Добре якщо у людини є можливість вживати свої овочі та фрукти прямо з грядки або з дерева. А що робити, якщо заміської ділянки немає, або, наприклад, на вулиці зима і продукти доводиться купувати в магазинах? Тема нітратів, мені здається, побита - кожен знає, наскільки вони небезпечні і що буде, якщо часто «вживати» їх в їжу. Тоді як же бути? Як визначити, які саме продукти не принесуть Вам середу?
Чим небезпечні нітрати?
Отже, чим же можуть бути небезпечні нітрати, які містяться в сучасних овочах і фруктах? Справа в тому, що нітрати, взаємодію з людським гемоглобіном, утворюють так званий метгемоглобін, який, на відміну від гемоглобіну, не здатний переносити кисень, що, відповідно, призводить до кисневого голодування. Особливо небезпечний метгемоглобін для незміцнілого дитячого організму, але і дорослій людині він може завдати непоправної шкоди. Звичайно, в невеликій кількості метгемоглобін міститься в будь-якому людському організмі, ось тільки надлишок його може привести до сумних наслідків.
Завдяки надлишку нітратів в організмі може виникнути отруєння, причому у такого роду отруєння є свої симптоми. Зазвичай воно виникає через 1-6 годин після вживання їжі, «багатою» нітратами, і починається з нудоти і блювоти, а так само може бути збільшення печінки і зниження тиску. З'являється аритмія, кінцівки починають холодеть. У кращому випадку отруєння може призвести до проносу і сонливості, в гіршому - до втрати свідомості і комі. Велика втрата рідини викличе зневоднення, що порушить роботу нирок.
Як працює нітратоміри?
Слід розуміти, що невелика кількість нітратів міститься у всіх овочах і фруктах, навіть якщо до них не застосовувалися спеціальні добрива. Тому слід знати норму вмісту нітратів в продуктах. У цьому випадку ідеальним варіантом стануть нітратоміри, які оснащені індикатором необхідної концентрації. Якщо кількість нітратів в продуктах перевищено, то нітратоміри просигналізує про це звуком або кольором. Найбільш «наворочені» моделі виводять на екран норму того чи іншого продукту і кількість нітратів саме в цій одиниці.
Багато сучасні супермаркети перевіряють надходять продукти на наявність нітратів, тому про якість овочів і фруктів в них в більшості випадків можна не турбуватися. Якщо ж Ви купуєте продукти на ринку, то такий пристрій, як нітратоміри, просто необхідно! Витрачаючи невелику суму грошей на придбання такого пристрою, Ви забезпечуєте себе «здоровими» продуктами на довгі роки вперед.
796
читачів цієї сторінки