Науково-дослідницька робота з хімії та екології
Останнім часом у багатьох школах створюються наукові товариства, в яких учні долучаються до науково-дослідницької роботи. Не виняток і наша школа. У минулому навчальному році я зі своєю ученицею представила на суд компетентного журі, що складається з наукових співробітників Хінганского державного заповідника, дану роботу на обласну науково-практичну конференцію. З 24 конкурсних робіт 6 (в тому числі і наша) були визнані переможцями.
Пропонований матеріал можна використовувати як лекцію, супроводжувану демонстраційним експериментом (або лабораторними дослідами, на розсуд вчителя) при вивченні теми «Нітрати» в 9-му класі.
Проблема нітратів і нітритів.
Нітрозаміни.
Якість овочів і умови їх вирощування.
Визначення нітратів в рослинах.
Визначення нітритів в рослинах.
Нітрати можуть міститися
в домашніх стравах
Овочі - джерела нітратів
Вище вже згадувалося про те, що нітрати при деяких умовах можуть відновлюватися в нітрити. У кислому середовищі нітрити дають азотної кислоти, а вона, взаємодіючи з вторинними і третинними амінами, утворює канцерогенні нітрозаміни:
нітрозаміни зустрічаються
в копченої риби і в пиві
Блідо-блакитне забарвлення зрізу від дифениламина свідчить про гостру потребу рослини в нітрат-іони. Синє забарвлення говорить про нестачу азоту в рослині, а темно-фіолетова - про те, що рослина забезпечено азотом.
Устаткування і реактиви. Лезо, піпетка, дифениламин (кристалічний), сірчана кислота (конц.), Розчин стрептоциду (таблетку 0,5 г розчинити в 50 мл аптечної соляної кислоти), розчин антипирина (одну таблетку розчинити в 50 мл аптечної соляної кислоти).
В результаті участі ферментів і вуглеводів в рослинах відбувається відновлення нітратів до аміаку через нітрити:
Утворений аміак взаємодіє з органічними кислотами, в результаті виходять амінокислоти:
NH3 + органічна кислота амінокислота.
