Сьогодні ми розповімо Вам, що п'ють і їдять німці на Різдво. Ви також зможете знайти тут все рецепти і спробувати приготувати щось вдома.
На Різдво німці готують гусака. Ось один з рецептів:
Фарширований гусак з підливою
Складові:
цілий гусак (близько 3 кг),
2-3 яблука,
1 цибулина,
2 ч.л. борошна,
100 мл курячого бульйону,
1-2 ч.л. кмину,
сіль, перець і інші прянощі за смаком.
Натріть тушку сіллю і перцем зсередини і зовні, посипте кмином і покладіть всередину шматочки яблук і розрізану на четвертинки цибулину. Проколіть шкіру гусака в декількох місцях. У ємність для запікання налийте 100 мл води з сіллю, покладіть гусака спиною вгору і помістіть в духовку на 50 хвилин, періодично поливаючи його утворилися соками. Переверніть гусака і запікайте ще 50 хвилин.
Для підливи змішайте борошно з декількома ложками жиру, що утворився при запіканні, і варіть 1-2 хвилини, поступово додаючи бульйон і прянощі. Персики, брюссельська капуста і журавлинний соус будуть відмінним доповненням до цієї страви.
Різдвяне німецьке пісочне печиво
Інгредієнти 10 порцій
Масло вершкове 100 г
Борошно пшеничне 200 г
Яйце куряче 1 штука
Цукор 150 г
Розпушувач 1 чайна ложка
сіль щіпка
Цукрова пудра 250 г
Какао 2 столові ложки
Кондитерські прикраси за смаком
1. Холодне вершкове масло розділити навпіл, одну половину розтерти з цукром, іншу - розтопити в мікрохвильовці і вмішати в отриману масу. Додати до цієї маси сіль, розпушувач, яйце і просіяне борошно. Вимісити тісто і залишити його на 30-40 хвилин в спокої.
2. Розкачати тісто завтовшки 4-5 мм. За допомогою формочок вирізати з тіста майбутні печенюшки.
3. Деко вистелити пергаментом і змастити маслом. Викласти печиво і злегка наколоти виделкою, щоб воно не здулося. Випікати при 250 градусах 7 хвилин.
4. Для глазурі відокремити білок від жовтка, змішати з цукровою пудрою і гарненько перемішати.
5. І, нарешті, фінальний етап - нанести глазур на печиво і присипати посипкою.
Haferflockentaler - німецьке печиво з горіхами
Це рецепт німецького різдвяного печива, яке, звичайно ж, можна пекти хоч цілий рік! У тісто додається горіхова крихта, яка робить печиво дуже оригінальним і святковим.
складові
180 грам м'якого вершкового масла
130 грам цукрової пудри
2 упаковки ванільного цукру
1 щіпка солі
цедра одного лимона
150 грам будь-яких мелених горіхів або горіховою крихти
100 грам борошна
150 грам вівсяних пластівців
Приготування займе 40 хвилин. Кількість порцій: 80 штук.
Спосіб приготування: Духовку розігріти до 180 градусів. Вершкове масло, цукрову пудру, ванільний цукор і щіпку солі змішати міксером до кремової маси. Цедру лимона натерти на тертці, додати в тісто разом з меленими горіхами, борошном і вівсяними пластівцями. З тіста сформувати кульки розміром з волоський горіх, для цього попередньо змочіть руки водой.Шарікі розкласти на папір для випічки (враховуйте, між ними має бути невелика відстань). Помістити в духовку на 10-15 хвилин, потім обережно розкласти на решітку для охолодження.
Himbeerkuchlein - різдвяні німецькі малинові кекси
Інгредієнти: 150 грам м'якого вершкового масла, 120 г цукру, 3 яйця, 150 грам борошна, 2 ч. Ложки розпушувача для тіста, 1 щіпка солі, 5 ст. ложок молока, 100 грам кокосової стружки, 200 грам замороженої малини, 12 формочок для кексів
Час приготування: 25 хвилин. Кількість: 12 штук.
Спосіб приготування: Духовку розігріти до температури 180 градусів. Всі інградієнти змішати в тісто. В самому кінці додати заморожені ягоди малини (попередньо не розморожувати). Тісто розкласти по формах. Кекси випікати 25 хвилин в розігрітій духовці. Потім дати охолонути 10 хвилин.
Що ж п'ють німці на Різдво? Звичайно ж, глінтвейн! Гарячий, смачний і зігріваючий. Купити його можна на будь-який різдвяному ярмарку.
Різдвяний німецький глінтвейн
складові
Червоне сухе вино ¾ л
Вода ¾ л
Яблуко 2 штуки
Апельсини 2 штуки
Мед 200 г
Кориця на смак
Гвоздика на смак
Аніс (бадьян) за смаком
Кардамон за смаком
Горіх мускатний на смак
Імбир за смаком
Каркаде 1 столова ложка
Чорний чай 1 столова ложка
1. Залити воду в каструлю і довести до кипіння.
2. Всипати чай і спеції. Використовувати потрібно не мелені спеції, інакше глінтвейн вийде каламутним.
3. Залити вино, додати нарізані фрукти і мед.
4. Не доводячи до кипіння зняти з вогню.
5. Подавати гарячим з імбирними пряниками.
Спеції можна додавати будь-які. У деяких рецептах зустрічаються лавровий лист і перець.
Про глінтвейн Ви, швидше за все, вже знали. А чи знаєте Ви, що німці люблять яєчний пунш? Напій, який також подається гарячим і точно не залишить вас байдужими. Дивимося рецепт!
Німецький яєчний пунш
Інгредієнти на 6 персон:
1 л молока
½ літра вершків
100 мл коньяку
100 мл апельсинового лікеру
1 стручок ванілі
1 чайна ложка натертої апельсинової шкірки
4 яєчних жовтки
150 г цукру
приготування:
Молоко, вершки, стручок ванілі і терту апельсинову шкірку, помішуючи, на повільному вогні довести до кипіння. Яєчний жовток і цукор збити до стану піни. Зняти каструлю з плити і додати, помішуючи, суміш з яєчного жовтка і цукру. Додати коньяк і апельсиновий лікер. Налити яєчний пунш в келихи для грогу. Подавати в гарячому вигляді.
На цьому все! Сподіваємося, ці рецепти допоможуть вам влаштувати справжнє німецьке Різдво у себе вдома!