Картопля - 375 г
Яблучний сік -500мл
Ванільний цукор-1 пакетик
Цукор невеликий (в ідеалі - спеціальний «желейний» цукор для мармеладу, джемів) - 500 г
- Вичавити сік з лимонів.
- Яблука почистити і натерти на крупній тертці.
- Картоплю почистити і натерти так само, як яблука.
- Змішати картоплю і яблука з лимонним соком, додати цукор, залишити постояти, періодично помішуючи, хвилин 15-20.
- Після перемішати, довести до кипіння і варити на сильному вогні, помішуючи, хвилини 4-5.
- Потім залишити постояти 1-2 години, знову закип'ятити і розкласти по банках.
Такий джем краще не влаштовувати, а закрити звичайними гвинтовими кришками і поставити в холодильник. Зберігається він не довго, приблизно, місяць, так що рекомендується подавати до сніданку.
Картопляний суп з цвітною капустою, білим вином, грибами і кедровими горішками.
Продукти на 4 порції
Картопля-600 г
Цвітна капуста (розділити на суцвіття) - 350 г
Масло вершкове - 30 г
Овочевий бульйон - 500мл
Лук-ріпка - 1шт (або половина порею, або цибулю-шалотт -2 шт)
Біле сухе вино - 100 мл
Сливки не менше 30% жирності -100 мл
Сіль і чорний перець з млинки - за смаком
Для сервіровки: (можна все, а можна за бажанням і ситуації)
кедрові горішки поджаренние- 2 ст / л
стружки відвареної моркви,
зелену цибулю, нарізану кільцями
- Картоплю почистити і нарізати кубиками.
- Масло розтопити в каструлі і покласти кубики картоплі, суцвіття капусти, нарізані дрібно гриби, нарізану кубиками цибулю, нарізану кубиками моркву, трохи обсмажити.
- Влити 50 мл вина, трохи випарувати його.
- Додати бульйон і варити приблизно хвилин 10-15.
- Блендером подрібнити овочі (але не до повної крему, шматочки продуктів повинні відчуватися), посолити, поперчити, перемішати.
- Влити вино, перемішати, влити вершки, перемішати, довести до кипіння і прибрати з плити.
При подачі посипати кедровими горішками, петрушкою, зеленою цибулею, можна збити вершки і зверху покласти ложечку, можна прикрасити стружкою моркви (стружку зняти чищенням для спаржі). Добре подати до цього супчику свіжий чорний або білий хліб.
-2ч.л.-мука, раст.маслом, перець соль.Начінка будь-яка
Відварну картоплю я Пюріруйте, (природно вже солоний), додаю 2ст сл.масла змішаного з борошном, влити злегка збите яйце, перемішати.
Варена морква-на крупній терке.Гріби, цибулю нарубати дрібно обсмажити протягом 5 хвилин, додати моркву, сіль, перець, смажити ще 2-3 хвилини.
Деко застелити пергаментом, змастити 0,5ст.л. раст.масла.Картофельную масу перекласти в кондитерський мішок і відсадити 9 конусов.Чайной ложкою змоченою в сл.масла (1ст.л.) притиснути зверху конуси, зробити углубленіе.Наполніть начінкой.Также змоченою в сл.масла чайною ложкою придавити форму пелюсток, змастити збитим жовтком, запекти в попередньо розігрітій духовці до 200градусов 10 хвилин до золотистого цвета.Подать як в гарячому так і в холодному віде.Пріятного апетиту!
Картопля смажена з огірками.
-сало, сіль за смаком
Картоплю нарізати кружечками, обсмажити на сале.Огурци нарізати кружечками, вмочити в маслі, обваляти в борошні, обжаріть.Виложіть на блюдо картопля навколо огірки, посипати зеленью.Колічество продуктів можете робити на свій усмотреніе.Пріятного апетиту!
І ще хочу запропонувати картопляні котлетки:
Лук-невеликий кубик, злегка підсмажити.
Гриби нарізати невеликими шматочками, обсмажити, додати гриби до цибулі і обсмажити ще 5-10хвилин + соль.Із картоплі зробити шарікі.Із кульки зробити корж, покласти її на долоню, а зверху покласти 1-2ст.л.грібного фарша.Сжать корж, загорнути в пиріжок, скласти на посипану борошном доску.Раскаліть масло в сковороді і викладати наші котлетки, смажити 4-5мінуть.Подавать зі сметаной.Пріятного апетиту!
М'ясо під "шубою" -святкова і смачне блюдо.В глибоке деко укладається картопля тонко нарізаний на скибочки (або на крупній тертці) Наступним шаром йде м'ясний фарш з ріпчастою луком.Сверху все покривається "шубою" з сирої картоплі на тертці. Можна додати тертого сиру для рум'яної корочкі.Ставітся в духовку при 180 градусів на 30-40 хвилин.
Спробуйте і ви не пошкодуєте-дуже смачно. Фото на жаль немає.
Найпоширеніші страви з картоплі це звичайна смажена картопля на салі з цибулею, картопляне пюре, картопля "фрі".
Але незвичайним і специфічним, можна назвати блюдо з натертої сирої картоплі "Деруни"
Їх готують як рідкі Аладов, інгредієнти: натертий стружкою картопля яйце куряче, трохи кефіру, цибуля ріпчаста, сіль, борошно.
Їдять зі сметаною або з часниковою підливою.
Незвичайні страви з картоплі, на мій погляд, можна зробити за допомогою спеціального пристосування для карвінгу. Дуже забавні спіральки можуть бути альтернативою картоплі фрі:
А сам картоплю можна зафаршіровать м'ясним фаршем або грибами під час посту
Такі спіральки теж незвичайні:
Ось вони готові:
