В арсеналі кожної господині повинен бути сотейник. Адже сотейник - універсальний предмет кухонного начиння, який дозволяє, і смажити, і варити, і пасерувати, і гасити страви.
А чи знаєте Ви, що слово «сотейник» бере свій початок від слова «соте»? Ні для кого не секрет, що соте - смачне і корисне блюдо, яке потрібно готувати в спеціальному посуді. Так як технологія приготування цієї страви вимагає високих температур, тривалого томління і струшування посуду. І тільки в сотейнику можна приготувати дійсно смачне і корисне соте, витративши при цьому мінімум зусиль.
Цей предмет посуду відрізняється від сковороди тим, що у нього високі бортики. які можуть бути похилими або прямими. Завдяки цьому в сотейнику можна готувати різні види соусів.
Звичайно, багато господинь думають, що можна обійтися і без сотейника. Але, вони помиляються, у справжніх кулінарів повинен бути і сотейник, і сковорода. Так як сотейник унікальний, і його складно замінити іншим посудом.
Наприклад, на відміну від каструлі, у сотейника знімні ручки. що дозволяє його використовувати в духовій шафі. Цей предмет посуду чудово підходить для приготування страв, в яких повинна залишатися рідина до моменту готовності.
Тому якщо Ви вирішили купити сотейник, тоді необхідно знати, яким він повинен бути?
Отже, якісний сотейник повинен мати товсте дно і стінки. Завдяки цьому тепло буде рівномірно розподілятися, і страви швидше приготуються. Такими є сотейники "Кукморський заводу Металлопосуди". товщина їх стінок і дна становить 6 мм. Корпус таких сотейників створюється методом литися і не схильний до деформацій.
Наступний важливий момент при виборі сотейника - вид антипригарного покриття. Добротні сотейники повинні мати надійне антипригарне покриття з керамічними частками, яке наноситься методом напилення. Таке покриття забезпечує відмінні антипригарні властивості, стійке до стирання і виникнення подряпин. При приготуванні страв в сотейнику з керамічним покриттям можна використовувати негострі металеві предмети.
Звичайно, перед тим як купити сотейник потрібно звернути увагу на його ручки і кришку. Сотейники відрізняються ергономічністю і зручністю в застосуванні тоді, коли вони мають дві знімні ручки. Якщо ж ручки незнімні, тоді сотейник можна буде використовувати в духовій шафі. Кришка для посуду повинна створюватися з термостійкого скла з невеликим отвором для випускання пари, тоді вона буде довговічною і зручною.
Завдяки такому придбанню як сотейник, можна буде приготувати рагу, соте, протушкувати м'ясо, зварити кашу, плов або зробити пассировку. І ніяка сковорода не замінить універсальний сотейник, який дозволить позбутися від необхідності використання різних видів кухонного посуду.