Оскільки тема є архівної.
У вихідні набрали два відра маслюків. Стали чистити. Руки у всіх чорні і не відмиваються. І у мене виникло питання, а навіщо їх чистять? На що мама сказала я незнаю, але завжди чистили. У кого не запитаєш відповідь один незнаю, але завжди чистили. Пошукові системи видають а передусім форуми де думки діляться приблизно порівну. Хотілося б дізнатися всетаки якщо їх не почистіть, що станеться. ¶
може тому що цю плівку простіше відірвати, ніж відмити ¶
нічого не станеться, багато хто не чистять. Якщо пісок на плівку налипнув, - його не відмити, легше зчистити. Багато хто не паряться і залишають як є, інша половина не розуміє навіщо, але "завжди чистили". На смак не впливає, вона не шкідлива. п.с. сама чищу) ¶
Без плівки маслюки при переробці залишаються Світленький, красивішими на вигляд в банках. З плівкою вони будуть темними. ¶
при намоканні ця плівочка "соплива")) ¶
Плівка соплива при приготуванні, буть то варіння або смаження, а при смаженні ще сильно прилипає і пригорає. Я як то набрала дуже, дуже маленьких маслюків, чистити їх було неможливо, вони вистрибували з рук, так я разом з плівкою замаринувати, а потім діставала з банки одним сопливих шматком, ну так нічого під водовку за милу душу і соплів ніхто непомітний)) )) ¶
Агааа, ось у чому заковика! А то був у мене один знайомий, казав, що мої мариновані гриби не правильні, чи не нажорістие, мовляв гриби сопливими повинні бути. ¶
вони ніжніше без плівки виходять ¶
Улюблені грибочки :)
Я чищу тільки середні за розмірами. Іноді і ті, що дуже великі (беру такі, коли вони не червиві. Порізати на однакові шматочки - замаринується дуже красивими, Світленький). Дрібниця завжди промиваю за все, не чищу. Бо неможливо просто - вони неловімие :)))
А ще я часто мариновані грибочки перед вживанням обсмажую злегка. звичка :) Зате ніяких 'соплів' :)) ¶
А я як раз сопливі люблю) ¶
Я з маслюків ні коли не чищу плівку, Вони з нею при маринуванні такі слизькі. нам подобається ¶
А навчіть, пжлст, маринувати? Зовсім не вмію (((((¶
Я роблю так: на 1 кг грибів 3 склянки води, 1,5 ст.л солі 5-6 горошин перцю, 5-6 гвоздики, 1 ст.л 30% оцту. Гриби заливаю водою додаю сіль доводжу до кипіння приблизно хвилин через 20 побавляю перець і гвоздику, ще хвилин через 15 оцет. Все кіпи ще хвилин 5 і в банки. ¶
БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО! А то чоловік в середу за грибами зібрався, раптом привезе)))), а я завжди тільки заморожувала, а так хочеться маринованих. ¶
Теж питала у бабулечкі в селі, вона каже, що чистять. щоб бруд не відмивати, а якщо чисті. що можна і не чистити ¶
я ще в інеті вичитала, що плівочка може гіркоту дати. ¶
вчерась дістала з морозилки свіжозаморожені маслюки, трохи промила, порізала і разом з плівкою посмажила для піци.
ніякої гіркоти, обалденно смачно!
тепер і чистити не буду, а тільки мити))) ¶