Курку треба брати не філе, а шматки, де є шкіра і кістки - наприклад стегенця, стегна. Саме з них навар йде.
Кладу шматки в холодну воду і на максимальний вогонь, щоб швидше закипіло. Починає утворюватися піна - знімаю. Доводжу так до кипіння і зменшуємо вогонь майже до мінімуму і додаю заправку (злегка підсмажену дрібно нарізану цибулю і моркву), варю півгодини. Потім кладу нарізану кубиками картоплю, жменю рису (кількість залежить від розміру каструлі - на 3 літри я кладу півсклянки) Солю. далі варю до готовності картоплі і рису - хвилин 20-30.
а, якщо все розвариться в кашу, то можна все це в блендер і буде суп-пюре :))
А я коли купую курку ділю її, саме м'ясо пускаю на друге, на котлети зазвичай, а зі шкіри та кісток варю суп, також приблизно як в попередніх рецептах. Тільки я люблю ще в бульйон класти коріння петрушки і селери для аромату і коріандр мелений або в зернах.
7. Африканський отруйний хом'ячок
Грудка курки + ріпка цибулю очищений заливаєте водою, доводите до кипіння, знімаєте піну-варіть 35 хвилин, додаєте макарони "ПАВУТИНКА" варіть ще 3 хвилини з лавровим листом. МММ. вкуснятинка.
8. єдина жучка
ролтон) простіше не буває)
Оооо. Спасибі, дівчата, щоб я без вас робила.
Так господи, ну не буде нормального бульйону з філе!
Так господи, ну не буде нормального бульйону з філе!
Це точно. Якщо однорічній дитині варити, то ще добре. А для дорослих бульен треба робити нормальний інакше буде не суп, а одна назва
Так господи, ну не буде нормального бульйону з філе!
З філе буде не жирний наваристий бульйон, а одна водичка.
Це точно. Якщо однорічній дитині варити, то ще добре. А для дорослих бульен треба робити нормальний інакше буде не суп, а одна назва
З філе буде просто не жирний бульйон, смачний між іншим, особливо якщо покласти овочі (цибуля, морква, корінь селери або петрушки) і спеції. Суп не обов'язково повинен бути жирним і наваристим. А як же овочевий бульйон - теж водичка?
Так, я вважаю, що овочевий бульйон - це водичка)
19. зірка Мішлен
треба відрізняти жирний від наваристого. наварісий - еьл коли максимум екстрактивних речовин з м'яса перейшло в воду. досягається закладкою нормального кількості м'яса і% уварювання рідини в процесі приготування. для наваристих Бульни уварюють вдвічі про початкового об'єму.
тому бульйон з грудки без шкіри може бути цілком собі наваристим, в ось з стегенець - просто жирна вода.
а жирний - це просто жирний.
Так навіть коли варять борщ, то обов'язково беруть м'ясо на кістці, а не просто м'якоть одну.
цілу тушку курки кладу в воду. як закипить-зливаю рідину, щоб бульйон НЕ був жирним, заливаю знову водою і варю до готовновсті. Потм -цибуля-морковь (для курячого супу не обжаривают, ак він ніжніше виходить) і все. Перечекайте подачею на стіл -отліваю потрібну кількість бульйону, додаю вермішель = -паутінку і варю 5 хвилин до гтовності вермішелі..Сразу в суп вермішель не люблю класти, вона занадто розбухає при підігріві
Ось наварять шкіри і кісток курінних. а потім дивуються чому інсульт вхопив і холестерин зашкалює.
неправильно, солити потрібно в самому кінці :)))
а я варю картоплю до напів-готовності, додаю туди пасірованние цибулю іотом морквину, потім кольорову капусту (з пакетиків) і в самому кінці готові фінські фрікаделькі.мінут 5 вариться, приправи, сіль перчик, за смаком)
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]