Риба на нашому столі - результат боротьби протилежностей, які полягають в моїй любові до рибних страв і нелюбові до їх приготування. У чоловіка ситуація не легше - він теж нічого не має проти риби, але от біда - не любить її запах. Як таке може бути, я не розумію, але він каже, що буває.
Навагу я купила, бажаючи приготувати рибу по-швидкому - не чекати довго, коли вона розморозиться, і не возитися з чищенням. Навага - риба із сімейства (або загону?) Мінтаевих, недорога, невелика і, як виявилося, дуже навіть нічого на смак і без різкого запаху.
Розтанула вона швидко і була вже патрання, мені залишалося тільки зрізати плавники і хвости і трохи підчистити черевце. Луски на ній немає, але я все одно трошки поскребла ножем для порядку і власного спокою.
4 шт. наваги (дрібних, загальна вага десь близько 1,2 кг)
2 великі цибулини
рослинне масло для смаження
щіпка прованських трав
Час приготування: 1 година.
Риба відтанула. Те, що вона жовтуватого відтінку, говорить не про її минулому терміні придатності - це природний колір наваги.
Швидко почистила і порізала на шматки - кожну рибину на 2-3 частини. Хвости трохи вкоротила на радість коту.
Цибулю і моркву почистила, порізала і пропустила в крупну тертку.
Задіяла дві сковороди. На одній обсмажити цибулю і моркву.
На іншій - рибу. Можна обійтися і однією, наприклад, спочатку обсмажити рибу, перекласти її в тарілку, а на її місці пасерувати овочі.
Коли риба обсмажити з двох сторін, переклала її в сковорідку до овочів.
У сметану додала прованські трави.
Потім долила водою до повної склянки.
Сумішшю води і сметани з травами залила рибу, посолити і поставила гаситися хвилин на 15.
Готово! У цій страві вийшло смачним все - і овочі, і сама риба.
