Всі ми прекрасно знаємо про факти підробки меду. Але проявляємо ми достатню пильність при його покупці? Чи володіємо достатніми знаннями про те, як перевірити натуральний мед?
Але ж консистенція меду і його колір вже можуть розповісти про нього багато чого цікавого.
Але іноді визначити натуральний чи мед тільки за зовнішнім виглядом може бути не можливо. Ми постараємося допомогти Вам розібратися в цьому, нелегкій на перший погляд, питанні.
Отже, якщо Ви купуєте мед в магазині, обов'язково вивчіть етикетку. Виробники повинні вказати на ній дату виробництва меду і сорт. Якщо в його складі перераховані барвники, консерванти, або інші добавки - такий мед купувати не варто.
Також зверніть увагу і на той факт, що мед виробляється влітку. Тому, якщо Ви купуєте мед взимку, а він не засахарілся - висока ймовірність того, що це підробка.
Якщо Ви купуєте мед на ринку, або ярмарку, то у Вас є хороша можливість більш ретельно його вивчити. Але для того щоб це зробити, потрібно знати, як перевірити натуральний мед.
Пропонуємо Вашій увазі декілька способів, які дозволяють викрити непорядних продавців:
1) Понюхайте мед. Він повинен володіти характерним запашним запахом.
2) Перед покупкою меду дізнайтеся, яким кольором повинен володіти той чи інший сорт. Наприклад, мед з гречки, конюшини білого і глоду має коричневий відтінок. А мед з акації, яблуні, жовтого буркуну відрізняється світло-жовтим відтінком.
3) Перевірка на тягучість. Це визначення зрілості меду. Опустіть ложку в мед і підніміть її на кілька сантиметрів вгору. Мед повинен повільно з неї стікати, утворюючи на поверхні невелику гірку, яка так само повільно буде розходитися по ємності.
Корисна порада: якщо Ви хочете купити не багато меду і не збираєтеся його довго зберігати, купуйте той, що знаходиться в сотах.
4) Оцініть поверхню меду. Наявність піни говорить про те, що він не натуральний, а швидше за все - розбавлений.
5) Попросіть у продавця можливість провести кілька тестів, які дозволяють визначити, натуральний чи мед. Якщо продавець не погодиться - якість його продукції викликає сумніви.
Ось кілька варіантів тестів:
1. Для того щоб його реалізувати знадобитися свічка. Умочіть гніт свічки в мед і підпаліть його. Свічка повинна горіти. Якщо вона не горить - мед не натуральний. Він може бути розведеним.
2. Для наступного тесту знадобиться чайна ложка технічного спирту. Цей тест дозволяє визначити наявність в меді будь-яких домішок. Візьміть чайну ложку меду і чайну ложку технічного спирту. Змішайте їх в одній ємності. Якщо мед натуральний - він осяде на дно, а якщо немає - забарвлення спирт в білий мутний колір.
3. Наступний тест дозволить визначити наявність в меді крохмалю, який часто додають виробники для перекази йому густоти. Для нього нам знадобитися йод і дистильована вода. У дистильованої воді потрібно спочатку трохи розвести мед, а потім додати в неї пару крапель йоду. Якщо вода забарвиться в синій колір, значить, в меді присутній крохмаль.
4. Тест на наявність в меді води. Потрібно взяти шматочок туалетного паперу, або паперову серветку і капнути на неї трохи меду. Якщо він натуральний, то залишиться на серветці в такому ж вигляді, як і був спочатку, а якщо немає, то після закінчення 10-20 хв він залишить мокрі сліди і почне просочуватися крізь неї.
А ось основні ознаки якісного меду:
- натуральний мед легко розтирається між пальцями, всмоктуючись у шкіру;
- якщо зачерпнути мед ложкою і повертати її навколо осі, то зрілий натуральний мед буде навертаються на неї, а не стікати;
- рідкий якісний мед повинен бути прозорим, не залежно від його сорту;
- натуральний мед не має ознак спінювання, бродіння і кислуватого запаху;
- згодом якісний мед кристалізується.
Якщо Ви купили влітку засахарівшійся мед, це свідчить про те, що він торішній.
І ще кілька корисних порад:
- якщо пробуючи мед на смак, Ви відчули запах карамелі, то, швидше за все, цей мед розігрівали;
- в натуральному меді іноді можна розрізнити дрібні частинки у вигляді пилку, воску, або крилець комах - це свідчить про його природне походження.
Думаю, тепер Ви знаєте трохи більше про те, як перевірити мед на натуральність і не дозволите продавцям Вас обдурити.
Пам'ятаю, як багато років тому ми з чоловіком купили у проїжджали продавців банку меду. Самі розбиралися погано, запитали ради у сусідки. Вона підтвердила, що мед хороший. І нюхали, і пробували. До сих пір не можу зрозуміти, як так можна було схибити і купити банку якийсь патоки під виглядом натурального меду? І сумно, і смішно.
Зараз беремо мед у знайомих, так що боятися нема чого. А ось тоді .... ці поради нам би не завадили.
Це добре, що є можливість купити мед у знайомих і бути впевненим в його натуральності. Адже є такі вмілі продавці, які можуть так обдурити, що відразу і не зрозумієш, вийде як у Вас. Дуже прикро, сумно і смішно ...
Дійсно дуже важко знайти хороший мед, навіть якщо добре в ньому розбираєшся. Просто важко знайти.
У мене є для Вас коротенька історія!
Я сам вже пару років не займаюся бджолами і все розпродав. Останній рік купую мед в різних місцях. Знайшов як то одне місце і став там брати. Начебто непоганий мед!
А тут якось довелося в гаражі шукати, я вже не пригадаю, що я шукав, а знайшов. Вгадайте, що?
Знайшов флягу меду. Флягу то я бачив, що стояла. У мене раніше їх багато було. Залишилося кілька штук. Тут треба було переставити, а вона важенна. Виявилося, що вона з медом!
Тепер я вже кілька місяців їм самий смачний мед.
Коли він був свій і я його не купував, то навіть і не знав, який він у мене смачний був. А тепер поїв покупного і зрозумів, що у мене було!
Так, коли порівняєш що-небудь покупне і своє власне, то розумієш, на скільки те, що ти робиш сам, цінно!
Мені мама з Башкирії надсилає мед, купує його у знайомого пасічника, мед смачний, адже на території Башкирії живе понад 300 видів медоносних трав
як раз шукала рецепти на перевірку натуральності меду). по-моєму, мій розбавлений. І відразу ж виникає купа питань: чим його розбавляють і чим розведення небезпечно для організму? а то дитині боляче вже сподобався ... доведеться шукати натуральний якісний ;-).