Поживні речовини з їжі в кишечнику через слизову оболонку потрапляють в кров, яка потім доставляє їх до тканин. Через найтонші капіляри (кровоносні судини) вони потрапляють у екстрацелюлярний рідина, навколишнє клітини. Звідси вони перекачуються в клітини організму.
Рух рідини всередині клітини здійснюється завдяки мініатюрним «насосів», які знаходяться на внутрішній оболонці клітини. Спочатку через найдрібніші пори вони викачують з клітки натрій. В результаті концентрація натрію у внутрішньоклітинної рідини зменшується. Інші іони натрію проникають через захисну мембрану всередину клітини. Виникає постійний обмін рідинами між зовнішнім і внутрішнім простором клітини.
Такі «шлюзи», що організують приплив корисних речовин всередину клітини, працюють тільки при наявності великої кількості калію. Несучі заряд частинки калію тоді постійно надходять в клітину, в той час як натрій викачується і потрапляє в екстрацелюлярний рідина.
Природа завжди прагне до рівноваги між протилежностями. Так і два мінерали, натрій і калій, є противагами. Натрій утримує воду, калій виводить її.
Чим активніше 70 мільярдів мікроскопічних клітинних «моторів» організму здійснюють обмін речовин, тим більше жиру їм потрібно для підживлення, в результаті тим більше вони живляться енергією при його розщепленні.
в Тільки необхідну кількість рідини в цитоплазмі клітин, їх водної внутрішньої частини, гарантує початок ліполізу і позбавлення від жиру. Якщо клітинам не вистачає води, обмін речовин безсило загасає і вони втрачають здатність розщеплювати жир, що накопичився в жирових відкладеннях на животі, стегнах і сідницях.
Щоденна потреба в натрії зазвичай задовольняється тією кількістю цього елемента, що міститься в їжі. Додатковою солі людині потрібно дуже мало. А ось від нестачі калію страждає безліч наших сучасників. Так що максимально збільште щоденне споживання калію за рахунок фруктів і овочів.