Проростки цілющі при багатьох захворюваннях, вони легко перетравлюються, добре засвоюються, очищають організм і сприяють активному довголіттю.
Швейцарський дієтолог К. Шмідт, випробувавши на собі більшість старовинних рецептів, через чверть століття довела, що замочені зерна і їх проростки мають омолоджують властивостями.
Деякі вчені припускають, що в проростках міститься речовина, яка захищає від різних видів онкологічних захворювань ...
Як правило, проростки не мають обмежень щодо сполучуваності з іншими продуктами. Корисно приймати пророщені зерна з сирими фруктами, ягодами і овочами, готувати з них салати та десерти, додавати в перші, другі та треті страви. У повсякденному, тобто не надто суворому лікувальному харчуванні, різні види зернових проростків (гречки і пшениці, вівса і пшениці) добре доповнюють і врівноважують один одного у всіляких комбінаціях і пропорціях. Зовнішньо паростки використовують для примочок, компресів і інших лікарських форм.
Проростки пшениці і масло з пшеничних зародків згідно проведеними дослідженнями допомагають при втомі і втоми, важких розумових перевантаженнях, стимулюють імунітет. Ці продукти підвищують працездатність і витривалість, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують функції серцево-судинної та дихальної системи, підтримують хороше самопочуття у похилому віці. Пшениця має протизапальну і мягчітельним властивостями, корисна при урологічних захворюваннях, очищає сечовий міхур і нирки від зайвих солей. Пророслі зерна пшениці - виключно корисне полівітамінний засіб.
Масло з проростків пшениці омолаживающе діє на шкіру, вона стає ніжною, пружною і бархатистою. Використовують масло і для приготування масажних засобів.
Серед продуктів, які готують з пророщених зерен, особливою популярністю в усьому світі користуються реджевелак і спраутс.
Реджевелак - цілющий напій, який отримують в процесі пророщування пшениці. Для його приготування
Спраутс - зелені паростки злакових і зернобобових культур. Зазвичай на отримання спраутс йде від 7 до 10 днів.
Лікувальні свойстваовса визначаються тим, що рослина і його проростки підвищують імунітет, відновлюють м'язову силу, оновлюють кров і перешкоджають утворенню тромбів, благотворно впливають на слизову шлунково-кишкового тракту. Вони корисні для легенів при туберкульозі, покращують діяльність щитовидної залози, є сечогінним і потогінну засобом, їх застосовують при жовчних каменях, хворобах печінки і жовтяниці.
Жито і її проростки сприяють підвищенню опірності організму захворюванням, мають відхаркувальну властивість. Корисні вони при цукровому діабеті, також виводять токсини і радіонукліди, їх рекомендується використовувати для профілактики атеросклерозу і передчасного старіння.
Рис і його проростки надають терпку дію. Вони корисні при хворобах нирок і сечового міхура, посилюють лактацію у годуючих матерів. Крім того, рис діє заспокійливо, покращує сон, колір обличчя, усуває неприємний запах з рота, добре відновлює апетит після важкої хвороби або тривалого голодування. Однак головним властивістю рису вважається його очищаючу дію, що широко використовується в народній медицині Сходу. Японці стверджують, що з'їдені за сніданком 1-2 столові ложки сирого рису, його проростків або рисового борошна виганяють з кишечника всі хвороби.
Пшоно - ядро проса з віддаленими після шліфування зовнішніми оболонками - відновлює силу ослабленого хворобами організму, зміцнює м'язову систему. Зерно сприяє зміцненню зламаних і пошкоджених кісток, загоєнню забоїв і ран, з'єднань м'яких тканин. Просо має сечогінну і потогінну дію, використовується воно і при лікуванні водянки і хвороб печінки.
Кукурудза і продукти її переробки мають омолоджують властивостями, тому їх рекомендується частіше включати в свій раціон людям похилого віку. Є відомості, що екстракт із зерен кукурудзи гальмує ріст ракових клітин. Продукти переробки кукурудзи застосовують при холециститах, холангітах, гепатитах, як жовчогінний, сечогінний і кровоспинний засіб.
Гречку з проростками корисно вживати для зміцнення імунної системи, при захворюваннях печінки, серцево-судинної та нервової систем, нирок і цукровому діабеті, людям, що страждають ожирінням і перенесли важкі захворювання. Гречка - джерело рутина, який надає профілактичну і лікувальну дію на вени при варикозному розширенні, зупиняє кровотечі. З її допомогою лікують ревматичні захворювання, артрити, складні розлади лімфатичної системи.
Горох і проростки багаті інулін (рослинним інсуліном), що визначає їх цукрознижувальної дії. Вони усувають запори, оскільки містять багато клітковини, знижують в крові рівень жиру і холестерину, виводять з кишечника токсини, мають протипухлинну активність. Регулярне вживання гороху і пророщеного зерна надає омолоджуючу дію, покращує зір, сприяє зростанню і регенерації клітин.
Соя і проростки - лідер за вмістом рослинних білків, активізує білковий обмін, виводить жири і воду, допомагаючи тим самим позбутися від зайвої ваги. Препарати з рослини і проростків гальмують запальні процеси, стимулюють регенерацію сполучної тканини, прискорюють ріст клітин, омолоджують організм, допомагають при ослабленому зорі, зміцнюють пам'ять, підвищують здатність до концентрації уваги, В Японії ведеться розробка препаратів проти раку, для чого використовуються пектини, що містяться в рослині. Доведено, що вони гальмують ріст пухлин, уповільнюють розвиток лейкозу.
Квасоля з проростками - в народній медицині рослина використовується як бактерицидний, знеболювальну, протизапальну, судинорозширювальну, протипухлинну та активну сахароснижающее засіб. Квасоля з проростками нормалізує обмін речовин, ефективно як сечогінний засіб, допомагає при ревматоїдному артриті та подагрі, цукровому діабеті.
Сочевиця і проростки - загальнозміцнюючий засіб, що стимулює апетит. Має протимікробну ефектом, стимулює вироблення гормонів, тим самим активізує потенцію і статевий потяг, рекомендується при запорах, сприяє омолодженню організму.
- У домашніх умовах можна готувати з пророщених зерен і зелених паростків найрізноманітніші лекарственниесредства, спектр дії яких дуже різноманітний. Найпростіший спосіб використання пророщених зерен будь-яких злакових і зернобобових культур - це застосування їх в якості вітамінної добавки для підняття загального тонусу організму і підвищення працездатності. Корисно злегка просушені проростки перемолоти на м'ясорубці і запивати соком, чаєм, йогуртами, сметаною, вершками, заїдати сухофруктами, додавати в сир. У перший тиждень, щоб звикнути до зернового сироїдіння, рекомендується приймати аскорбінову кислоту, розчинену в теплій воді.
Зовнішньо використовувати можна шляхом прикладання до хворих місць.
Досить обережно слід ставитися до пророщування бобових культур. Використовувати їх слід тільки
