Проростки цілющі при багатьох захворюваннях, вони легко перетравлюються, добре засвоюються, очищають організм і сприяють активному довголіттю.
Швейцарський дієтолог К. Шмідт, випробувавши на собі більшість старовинних рецептів - чверть століття по тому, довела, що замочені зерна і їх проростки мають омолоджують властивостями.
Деякі вчені припускають, що в проростках міститься речовина, яка захищає від різних видів онкологічних захворювань.
Як правило, проростки не мають обмежень щодо сполучуваності з іншими продуктами. Корисно приймати пророщені зерна з сирими фруктами, ягодами і овочами, готувати з них салати та десерти, додавати в перші, другі та треті страви. У повсякденному, т. Е. Не надто суворому лікувальному харчуванні, різні види зернових проростків (гречки і пшениці, вівса і пшениці) добре доповнюють і врівноважують один одного у всіляких комбінаціях і пропорціях. Зовнішньо паростки використовують для примочок, компресів і інших лікарських форм.
Проростки пшениці і масло з пшеничних зародків згідно проведеними дослідженнями допомагають при втомі і втоми, важких розумових перевантаженнях, стимулюють імунітет. Ці продукти підвищують працездатність і витривалість, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують функції серцево-судинної та дихальної системи, підтримують хороше самопочуття у похилому віці. Пшениця має протизапальну і мягчітельним властивостями, корисна при урологічних захворюваннях, очищає сечовий міхур і нирки від зайвих солей. Пророслі зерна пшениці - виключно корисне полівітамінний засіб.
Масло з проростків пшениці омолаживающе діє на шкіру, вона стає ніжною, пружною і бархатистою. Використовують масло і для приготування масажних засобів. Серед продуктів, які готують з пророщених зерен, особливою популярністю в усьому світі користуються реджевелак і спраутс.
Реджевелак - цілющий напій, який отримують в процесі пророщування пшениці. Для його приготування можна використовувати зерна будь-який інший злакової і зернобобових культури, а також насіння деяких овочів. Треба взяти половину склянки пророщених зерен, залити 1,5 л профільтрованої (джерельною, талої, колодязної) води і залишити на 3 дня в темному місці при кімнатній температурі. Готовий до вживання реджевелак має приємніше запах і своєрідний кислуватий присмак. Напій потрібно злити в іншу ємність і зберігати в холодильнику. Вживати засіб слід теплим, приймаючи не менше 2 склянок на день. На основі отриманої рідини вельми корисно готувати супи, відвари, каші, киселі та інші страви.
Спраутс - зелені паростки злакових і зернобобових культур. Зазвичай на отримання спраутс йде від 7 до 10 днів.
Лікувальні властивості вівса визначаються тим, що рослина і його проростки підвищують імунітет, відновлюють м'язову силу, оновлюють кров і перешкоджають утворенню тромбів, благотворно впливають на слизову шлунково-кишкового тракту. Вони корисні для легенів при туберкульозі, покращують діяльність щитовидної залози, є сечогінним і потогінну засобом, їх застосовують при жовчних каменях, хворобах печінки і жовтяниці.
Жито і її проростки сприяють підвищенню опірності організму захворюванням, мають відхаркувальну властивість. Корисні вони при цукровому діабеті, також виводять токсини і радіонукліди, їх рекомендується використовувати для профілактики атеросклерозу і передчасного старіння.
Рис і його проростки надають терпку дію. Вони корисні при хворобах нирок і сечового міхура, посилюють лактацію у годуючих матерів. Крім того, рис діє заспокійливо, покращує сон, колір обличчя, усуває неприємний запах з рота, добре відновлює апетит після важкої хвороби або тривалого голодування. Однак головним властивістю рису вважається його очищаючу дію, що широко використовується в народній медицині Сходу. Японці стверджують, що з'їдені за сніданком 1-2 столові ложки сирого рису, його проростків або рисового борошна виганяють з кишечника всі хвороби.
Пшоно - ядро проса з віддаленими після шліфування зовнішніми оболонками - відновлює силу ослабленого хворобами організму, зміцнює м'язову систему. Зерно сприяє зміцненню зламаних і пошкоджених кісток, загоєнню забоїв і ран, з'єднань м'яких тканин. Просо має сечогінну і потогінну дію, використовується воно і при лікуванні водянки і хвороб печінки.
Кукурудза і продукти її переробки мають омолоджують властивостями, тому їх рекомендується частіше включати в свій раціон людям похилого віку. Є відомості, що екстракт із зерен кукурудзи гальмує ріст ракових клітин. Продукти переробки кукурудзи застосовують при холециститах, холангітах, гепатитах, як жовчогінний, сечогінний і кровоспинний засіб.
Гречку з проростками корисно вживати для зміцнення імунної системи, при захворюваннях печінки, серцево-судинної та нервової систем, нирок і цукровому діабеті, людям, що страждають ожирінням і перенесли важкі захворювання. Гречка - джерело рутина, який надає профілактичну і лікувальну дію на вени при варикозному розширенні, зупиняє кровотечі. З її допомогою лікують ревматичні захворювання, артрити, складні розлади лімфатичної системи.
Боби і проростки вживають як сечогінний, терпкий і протизапальний, ранозагоювальний і косметичного засобу, що поліпшує колір обличчя.
Горох і проростки багаті інулін (рослинним інсуліном), що визначає їх цукрознижувальної дії. Вони усувають запори, оскільки містять багато клітковини, знижують в крові рівень жиру і холестерину, виводять з кишечника токсини, мають протипухлинну активність. Регулярне вживання гороху і пророщеного зерна надає омолоджуючу дію, покращує зір, сприяє зростанню і регенерації клітин.
Соя і проростки - лідер за вмістом рослинних білків, активізує білковий обмін, виводить жири і воду, допомагаючи тим самим позбутися від зайвої ваги. Препарати з рослини і проростків гальмують запальні процеси, стимулюють регенерацію сполучної тканини, прискорюють ріст клітин, омолоджують організм, допомагають при ослабленому зорі, зміцнюють пам'ять, підвищують здатність до концентрації уваги, В Японії ведеться розробка препаратів проти раку, для чого використовуються пектини, що містяться в рослині. Доведено, що вони гальмують ріст пухлин, уповільнюють розвиток лейкозу.
Квасоля з проростками - в народній медицині рослина використовується як бактерицидний, знеболювальну, протизапальну, судинорозширювальну, протипухлинну та активну сахароснижающее засіб. Квасоля з проростками нормалізує обмін речовин, ефективно як сечогінний засіб, допомагає при ревматоїдному артриті та подагрі, цукровому діабеті.
Сочевиця і проростки - загальнозміцнюючий засіб, що стимулює апетит. Має протимікробну ефектом, стимулює вироблення гормонів, тим самим активізує потенцію і статевий потяг, рекомендується при запорах, сприяє омолодженню організму.
У домашніх умовах можна готувати з пророщених зерен і зелених паростків найрізноманітніші лікарські засоби, спектр дії яких дуже різноманітний. Найпростіший спосіб використання пророщених зерен будь-яких злакових і зернобобових культур - це застосування їх в якості вітамінної добавки для підняття загального тонусу організму і підвищення працездатності. Корисно злегка просушені проростки перемолоти на м'ясорубці і запивати соком, чаєм, йогуртами, сметаною, вершками, заїдати сухофруктами, додавати в сир. У перший тиждень, щоб звикнути до зернового сирояденія, рекомендується приймати аскорбінову кислоту, розчинену в теплій воді.
Зовнішньо використовувати можна шляхом прикладання до хворих місць.
Ускладнення і протипоказання при лікуванні проростками
Слід нагадати, що ставлення до проросткам у офіційної медицини двоїсте: визнаючи їх корисні властивості, наука відзначає і небажані наслідки при неправильному прийомі.
Перш за все, слід знати, що при використанні будь-яких пророщених рослин можлива індивідуальна непереносимість, тому перед застосуванням проростків необхідно проконсультуватися з лікарем.
Незважаючи на широке коло показань, лікарі радять вживати пророщене зерно людям, що переступили середній вік. Під більш суворий нагляд з боку лікарів і батьків слід поставити харчування проростками дітей і підлітків.
При лікуванні дуже важливо стежити за станом свого організму в перші дні прийому. Пророщене зерно необхідно ретельно розжовувати.
Існують більш виражені протипоказання. Слід пам'ятати, що зерно - дуже груба їжа. Не можна вживати цільні проростки при виразці шлунка, оскільки груба клітковина діє на неї негативно.
Після прийому зерна часто виникають болі різної локалізації, причинами яких можуть бути скупчення газів або почався в результаті очищення організму вихід піску, каменів.
Спільний прийом зерна і молочних продуктів призводить до метеоризму - рясного газоутворення в кишечнику.
Досить обережно слід ставитися до пророщування бобових культур. Використовувати їх слід тільки при впевненості, що шлунково-кишковий тракт абсолютно здоровий. Не рекомендуються боби при колітах та інших запальних процесах в товстому кишечнику. У бобових культурах міститься багато пуринових сполук, які протипоказані людям, що страждають на подагру, сечокам'яну хворобу і деякими запальними захворюваннями нирок. Бобові культури можуть викликати метеоризм, їх не рекомендується вживати при гострому нефриті, гострому гастриті, ентериті.
Різні рецепти з пророщених рослин
Сніданок з проростків пшениці, жита і кунжуту з фруктами і кедровими горішками
Потрібно: 1/2 склянки проростків жита. 1/2 склянки проростків кунжуту, 1 стакан проростків пшениці, 2/3 склянки очищених і подрібнених кедрових горішків, 1 невелика очищене від шкірки яблуко, 1/2 банана або 3 подрібнених фініки.
Спосіб приготування: Змішати всі інгредієнти.
Застосування: Є вранці на сніданок, це саморобний мюслі дуже корисно для здоров'я. При необхідності можна залити суміш свіжовичавленим соком або молоком.
Напій здоров'я з проростків пшениці для хворих в період реабілітації
Потрібно: 1 склянка проростків пшениці, 1/2 склянки світлого родзинок, 4 склянки очищеної води.
Спосіб приготування: Змішати проростки пшениці з родзинками, залити водою і ретельно збити віночком або в міксері. Процідити, отриманий напій зберігати в холодильнику. Що залишився продукт використовувати в їжу безпосередньо після проціджування.
Застосування: Проростки з родзинками можна їсти на сніданок як мюслі. Напій слід приймати по 1-2 ст. ложки вранці і ввечері, особливо корисний він для хворих в період одужання, а також після операцій.
Цілюще настій з проростків ячменю від геморою
Потрібно: 2 ст. ложки сухих подрібнених проростків ячменю, 1 л окропу.
Спосіб приготування: Помістити насіння ячменю у вологе місце з сталою теплою температурою і дати їм прорости, після цього зібрати проростки, висушити і подрібнити. Сухий інгредієнт залити окропом, настоювати протягом 4-5 ч.
Застосування: Пити 5 раз в день по 1/2 склянки, можна додати мед.
Лосьйон-тонік з пророщеної пшениці з відбілюючим дією
Потрібно: 3 ст. ложки подрібнених проростків пшениці, 2/3 склянки рослинного масла (соняшникової або оливкової).
Спосіб приготування: Подрібнені проростки пшениці помістити в непрозорий посудину, залити олією, щільно закрити кришкою і залишити на місяць. Настоявся лосьйон процідити.
Застосування: Протирати обличчя лосьйоном 1 раз в день. Шкіра стане чистою і білою.
Маска з проростків пшениці для поліпшення кольору обличчя
Потрібно: 2 ст. ложки проростків пшениці, 3 чайних ложки сметани або густих вершків, 3-5 крапель фіалкового або лавандового масла.
Спосіб приготування: Змішати всі інгредієнти.
Застосування: Нанести маску на обличчя, залишити на 15-20 хв, потім змити теплою водою. Засіб відбілює шкіру, робить її гладкою і пружною. Маску не слід робити частіше 1 рази в тиждень.