Вітаю, дорогі друзі. Ми вже не раз публікували на нашому сайті всілякі рецепти зі смородини. З неї роблять різні заготовки та десерти. Чудовим смаком і ароматом славиться наливка зі смородини. Цей божественний напій можна легко і смачно приготувати вдома.
Рецепти наливки зі смородини переходять з покоління в покоління. Залежно від застосовуваних інгредієнтів і сорти ягід, смак і аромат такого напою кожен раз виходить різним і неповторним.
Види наливок зі смородини
Такі напої готуються з горілкою, спиртом, або без їх використання, просто на цукрі, який сприяє процесу бродіння. Натуральна смородиновий наливка чудово зберігає аромат ягід, з яких приготовлений цей чудовий напій.
Залежно від термінів витримки, розрізняють швидко дозрівають, середньостиглі і позднесозревающіе наливки зі смородини.
Скоростигла наливка дозріває через місяць з моменту її приготування, середньостиглі - через 2-2,5 місяці. Для дозрівання пізньостиглих наливок потрібно не менше 3 місяців.
Як робити смородиновий наливку в домашніх умовах?
Для приготування такого напою будуть потрібні свіжі, добре визріли ягоди, цукор і горілка. Це основні інгредієнти, які входять до складу будь-якого рецепту ароматного і дуже смачного напою.
Пропонуємо вам кілька рецептів смородинової наливки з різних сортів смородини.
Наливка з червоної смородини в домашніх умовах
- Свіжі ягоди червоної смородини - 600 г.
- Цукор - 300 г.
- Спирт - 1 л, можна замінити горілкою.
- Відфільтрована вода - 400 мл.
Відібрати добре дозрілі ягоди без гнилі, промити, просушити і пересипати в трилітрову ємність. Засипати смородину цукром на 2/3 всього обсягу. Цукор повинен покрити ягоди.
Винести заготовку в тепло на 3 дні. Потім гарненько струснути ягідну суміш і залити її горілкою на пару сантиметрів вище рівня ягід.
Закрити щільно банку і помістити в темне і тепле місце на 60 днів. Через два місяці смородиновий наливку пропускають через ватяний фільтр.
Очищений напій розводять кип'яченою холодною водою у співвідношенні 1: 0, 25 л. Смородинова наливка за цим рецептом виходить в міру солодка. Тому при бажанні, її можна підсолодити. Додати необхідну кількість цукру, перемішати до повного його розчинення.
Розлити готовий продукт в чисту скляну тару, закупорена і відправити на зберігання в прохолодне місце, наприклад, в підвал.
Смородинова наливка на спирту
Цей ароматний і дивовижний на смак напій легко готуватися в домашніх умовах.
Для цього потрібно:
- Ягоди чорної смородини - 1,2 кг.
- Спирт або самогон - 0,5 л.
- Цукор - 170 г.
- Вода - 750 мл.
Наповнити чисту скляну ємність ягодами на половину обсягу, засипати цукром. Залити ягоди спиртом. Закрити щільно банку і поставити ягідну суміш в темне місце. Щоб напій швидше приготувався, його потрібно утримувати в умовах кімнатної температури.
Наливка з смородини на спирту повинна постояти рівно тиждень в таких умовах. Процідити ягідний напій через марлеву тканину. Перелити в чисту банку, яку можна закупорити і винести напій на пару днів на холод.
Така наливка виходить досить високої концентрації, тому її рекомендується розбавляти водою. При цьому її смакові якості і приємний ягідний аромат не змінюється. Її вживають як в чистому вигляді, так і використовують в якості основного інгредієнта для приготування коктейлів.
Смородинова наливка без горілки
Цей рецепт повинен бути у кожної господині. Як приготувати наливку зі смородини швидко і смачно без горілки?
Для приготування такого напою буде потрібно:
- Ягоди чорної або червоної смородини - 2 кг.
- Вода - 200 мл.
- Цукор 850 р
Промиті ягоди просушити. Пересипати смородину в трилітрову банку, зверху всипати цукровий пісок і залити водою. При цьому потрібно залишити трохи місця від верху, оскільки в процесі бродіння ягоди будуть підніматися.
Придушити ягоди качалкою прямо в банку. Потім надіти на її шийку гумову рукавичку з невеликим проколом в одному місці.
Поставити смородиновий напій в тепле місце. В процесі бродіння можна спостерігати, як рукавичка буде підніматися. Після того, як вона повністю впаде, напій готовий. Щоб переконатися в готовності наливки, зніміть стару рукавичку і надіньте нову з таким же проколом. Якщо рукавички не наповнюється повітрям, напій дозрів.
Перелити готовий продукт в чисту банку, процідити через марлеву тканину, складену в декілька шарів і розлити по чистим скляних пляшках. При цьому важливо переконатися в остаточному завершенні процесу бродіння. В іншому випадку пляшки з напоєм через деякий час можуть тріснути.
Класичний рецепт смородинової наливки
Це найпростіший рецепт приготування ароматної наливочки з червоної смородини, та це й не дивно, адже саме таку наливку більше люблять жінки і готують для задушевних бесід з подружками. Напій виходить дуже гарний на вид, з вишуканим ніжним смаком.
Для приготування такого чудового напою необхідно:
- Спирт 40-градусний - 2 л.
- Порічки (червона смородина) - 2,5 кг.
- Цукор - 800 г. Для отримання утворення сиропу напою буде потрібно 900 г цукру.
Засипати в банку ягідну сировину, пересипаючи шарами цукру. Помістити ягідну суміш в темне і тепле місце на 3 дні. Якраз цього часу вистачить, щоб смородина пустила сік.
Залити ягідну масу спиртом або горілкою до повного покриття. Закрити банку капроновою кришкою і відправити для бродіння в тепле місце на 60 днів.
Готовий продукт на спирту процідити через марлеву тканину і розлити по чистим скляних пляшках.
Ця сонячна наливка з червоної смородини - дуже смачна і зберігає всі вітаміни.
Ягідна наливка на горілці «Мікс»
Для приготування цього дивовижного напою буде потрібно:
- Смородина червона - 350 г.
- Чорна смородина - 350 г.
- Цукор - 170 г.
- Горілка.
Промиті, очищені від стеблинок ягоди засипати в скляну трилітрову банку і висипати шарами цукру. Закрити щільно ємність і поставити ягідну суміш в темне і тепле приміщення на три дні.
Струснути ягідну суміш і залити горілкою так, щоб вона покрила ягоди. Закрити бутель кришкою і відправити для настоювання в прохолоду на 3 місяці.
Готовий продукт процідити через лійку з ваткою, розвести водою. На чотири літри напою витрачають 1 літр горілки. Перелити наливку в чисту скляну тару. При бажанні напій можна зробити солодше. Перед розливом потрібно додати необхідну кількість цукру, розміщувати до повного розчинення і розлити готовий продукт по пляшках.
Поділися рецептом в соцмережах!