Виділяють первинне, або сенсорне насичення, і вторинне, або обмінна.
сенсорне насичення
Пов'язано з гальмуванням латеральних ядер гіпоталамуса імпульсами від рецепторів рота, шлунку, викликаних їжею. Разом з порушеннями нейронів вентромедіальних ядер гіпоталамуса призводить до вступу в кров поживних речовин з депо.
Вторинне, обмінна, або істинне насичення
Настає через 1,5-2 години після прийому їжі, коли в кров надходять продукти гідролізу нутрієнтів.
Гормони шлунково-кишкового тракту також грають важливу роль у виникненні почуття голоду і насичення.
Холецистокінін, соматостатин, бомбезин і інші знижують споживання їжі. Петагастрин, окситоцин і інші сприяють формуванню почуття голоду.
Потрібно розрізняти голод і апетит: голод - це потреба організму, апетит - це потреба душі.
Апетит виникає під дією умовних подразників: звичний час прийому їжі, думки про їжу, зовнішній вигляд, запах і смак їжі, умови прийому їжі. При цьому виділяється запальний (апетитний) травний сік.
Відчуття ситості формується рецепторами кардіальної зони шлунка під впливом тривалості перебування їжі в шлунку, наповненості шлунка, концентрації глюкози, тригліцеридів і вільних амінокислот в крові.
При надмірному заповненні шлунка (з зайнятої кардіальної зоною) включаються механізми надлишкової секреції травних залоз (надмірної навіть по відношенню до кількості їжі, яку належить перетравити). Висококалорійна їжа, але невелика за обсягом, створює менше відчуття ситості, ніж та, яка містить баластні речовини.
Дивіться по-темі:
Існує кілька теорій, що пояснюють виникнення почуття голоду. Глюкостатічная теорія - почуття голоду пов'язане зі зниженням рівня глюкози в крові. Аміноацідостатічная - почуття голоду створюється зниженням змісту ст.
1. Харчування підтримує молекулярний склад і компенсує енергетичні і пластичні витрати організму на основний обмін, зовнішню роботу і зростання. 2. Необхідними компонентами їжі є не тільки.
розчинні у воді (гліцерин, фосфорна кислота, холін та інші) легко всмоктуються в кров; нерозчинні у воді - жирні кислоти, холестерин транспортуються спочатку в лімфу в.
Історія науки про харчування описана ще в працях вчених античних часів - давньогрецького філософа Аристотеля і давньоримського лікаря Галена. Кровотворну античну теорію харчування Аристотеля-Галена визнавали.
Центри регуляції травної знаходяться в довгастому мозку, які регулюють секрецію травних залоз, процеси жування, ковтання, слинотеча, блювання, і в проміжному мозку (гіпоталамусі), де розміщені центри.