Практично 50% захворювань людини безпосередньо пов'язані з фабричної їжею і неправильної системою харчування. Пам'ятайте, не можна їсти після шостої, сніданок повинен бути максимально щільним? Виявляється, це давно застаріло! Нутриціолог, дієтолог, великий друг компанії «Дзвінкі кедри» Олена Гарагуля розповідає про те, як правильно вибудувати добову схему прийому їжі, які продукти варто виключити з раціону і чому здоровій людині сніданок не потрібно.
Наші предки, живуть 100-150 років тому, харчувалися набагато правильніше, ніж ми. По-перше, вони їли продукти, характерні для тієї місцевості, в якій живе конкретна сім'я. По-друге, продукти були вирощені на власній землі, а значить, був багатший склад вітамінів і мікроелементів. Наприклад, за останні 30 років капуста втратила 85% кальцію і 81% заліза; яблука - 40% заліза, 42,5% вітаміну С, 41% вітаміну А. По-третє, практично все населення дотримувалося пости. Система постів розроблена століттями: восени, наприклад, немає постів, організм повинен готуватися до зими, а влітку - цілих два, і потрібні вони для очищення організму. Я протягом багатьох років спостерігаю: простудні явища часто супроводжують людей, які не дотримуються пост.
Як правильно будувати свій денний раціон, з якої їжі починати день?
Багато років займаючись питаннями харчування, я прийшла до висновку, що здорова людина вранці їсти не хоче. Здоровий організм вранці потребує питво. Взяти, наприклад, італійську систему або східні традиції, Аюрведу, там скрізь практично до 12:00 питний режим. Багато парирують - ми живемо в Сибіру, у нас холодно, потрібен щільний калорійний сніданок. Але спимо ж ми під ковдрою, в теплі, з працюючим опаленням. Саме вночі в печінці і кишечнику виробляється величезна кількість речовин, що сприяють накопиченню енергії. Тому вранці, якщо людина не замучений антибіотиками і у нього нормальна мікрофлора кишечника, він відчуває себе бадьоро і сповнений сил. І хоче пити! Тому день потрібно починати з зволоження і очищення організму, тобто - з рідини. Вода, морси, трав'яні чаї - 2-3 склянки з медом. Ягідні коктейлі особливо корисні! Свою норму по вітаміну С найпростіше в Сибіру отримати з ягід. Ягоди будь-які. Влітку - по сезону, взимку - заморожені, в них зберігаються всі корисні речовини. Щоранку беремо 200 або навіть 300 г ягоди - і в блендер. У нього можна додати мед, можна додати грейпфрут - це природний антисептик. Можна - молочні продукти: сирок, ряжанку, йогурт, але не часто, раз на три дні, якщо немає посту. Молочні продукти, крім ягід і фруктів, ні з чим більше гармонійно непоєднуване.
У період оздоровлення ви не рекомендуєте пити чорний і зелений чаї, кава, какао. З чим це пов'язано?
Всі ці напої мають тонізуючу дію і перешкоджають розслабленню судин, жовчних проток, гладкої мускулатури кишечника, а це порушує нормальне виведення токсичних речовин з організму. Крім того, тонізуючі напої та чаї сприяють виведенню магнію і кальцію з основного депо - кісткової і зубної тканини. А також надають истощающее дію на наднирники, викликаючи звикання і пригнічуючи синтез власного адреналіну і норадреналіну.
В який же час відбувається обід?
Деякі, поснідавши шикарним ягідним смузі з додаванням меду, горіхів або сухофруктів, можуть забути про їжу годин до п'ятої вечора. Але зазвичай обід відбувається приблизно з 12:00 до 14:00 - в найактивніший період травної системи. Обідати я рекомендую вуглеводами: каші, картопля, випічка, макаронні вироби, паста, різотто. Але важливо пам'ятати: молоко не поєднується ні з вуглеводами, ні з білками, тому каші повинні бути без молока.
А білкова їжа в обід допустима?
Для перетравлення білка організму необхідно багато енергії, тому після білкової їжі у людини з'являється сонливість. А навіщо потрібна сонливість в середині робочого дня? В обід гарні каші. Багато енергії дає проросла пшениця, всі види бобових: квасоля, нут, сочевиця.
Вуглеводи добре поєднуються з жирами, тим більше нервова система у нас вимагає жирів. Я особливо рекомендую кедрового і гірчичне масло. Кедрова олія - джерело корисних мікроелементів та вітамінів. А гірчичне масло набагато корисніше, смачніше і дешевше оливкового. Лляна олія я не рекомендую вживати - у нього висока ступінь прогорклости, у Франції через високий перекисного числа воно взагалі заборонено до продажу. А ось у насіння гіркоту не відчувається. Тому в їжу потрібно додавати саме насіння льону: і в салати, і в випічку.
До речі, а як правильно: пити рідину до обіду або після?
Всі напої потрібно приймати за 10-20 або 60 хвилин до їди. Вода та інші рідини швидко проходять по малій кривизні шлунка, викликаючи автоматичне відкриття сфінктера-воротаря, потрапляють в тонкий кишечник, всмоктуються і використовуються для утворення травних соків, в тому числі слини.
Фрукти теж потрібно вживати до їжі, так як вони на 98% складаються з води, швидко проходять через шлунок і далі перетравлюються і всмоктуються в тонкому кишечнику. Якщо ж пити під час або після їди, то завчасно відкривається воротар і весь вміст шлунка, а не тільки рідину, недопереваренная, з кислим шлунковим соком надходить в 12-палої кишки, викликаючи запалення її слизової оболонки. В результаті, недоперетравлені частки їжі, всмоктуючись в тонкому кишечнику, підвищують токсичне навантаження на печінку, викликають інтоксикацію і аллергизацию організму.
Після обіду - вечеря?
Я рекомендую полуднувати - наприклад, годині о п'ятій вечора, коли вже накопичилися стрес і втому. На полуденок відмінно підійдуть трав'яні чаї: кипрей, материнка. курильське чай, меліса, чебрець, м'ята, бадан. Ці трави мають розслаблюючу дію, знімають спазм гладкої мускулатури, надають навіть знеболюючу дію. А це покращує травлення, видільної процес, знімає нервову напругу.
Чай рекомендую пити з сухофруктами і горіхами. Але крім волоського і арахісу, т. К. І в тому і в іншому можуть в процесі транспортування заводитися гриби. Найкорисніший горіх для жителів Росії - кедровий, він повноцінно замінює м'ясне харчування. В чай добре додавати спеції: кардамон, коріандр, кориця, імбир - вони стимулюють кровообіг.
Виходить, полуденок о 17:00, а до 18:00 потрібно встигнути повечеряти?
Ні. Інформація про те, що вечеряти необхідно строго до шостої вечора вже давно застаріла. Оптимальні години для вечері - 19-20 годин. Прийнятний і більш пізню вечерю, важливо, щоб він був правильним за змістом. На вечерю ніяких вуглеводів! Важлива сира овочева клітковина в поєднанні з білковою їжею: м'ясо, риба, яйця.
Серед риби на першому місці стоїть скумбрія і оселедець. Вони найбільш багаті поліненасиченими жирними кислотами класу ОМЕГА-3, які мають протизапальну, спазмолітичну, противосклеротическое дію. Також скумбрія і оселедець багаті сполуками фосфору, селену і йоду.
А що ви скажете щодо солодощів, коли їх можна вживати?
Подивіться на прилавки в Арабських Еміратах: там величезна кількість цукерок, але все одні й ті ж - фініки, фаршировані горіхами. Годуйте дітей морквою, медом, сушеними ягодами і фруктами. Ці природні ласощі багаті натуральними вітамінами, мікроелементами, підвищують імунітет і регенерацію тканин. Вміщені в них харчові волокна є живильним субстратом для нормальної мікрофлори кишечника.
Останні дослідження говорять про те, що мікрофлора - це наш другий мозок. Тобто прямий зв'язок мікрофлори і наших поведінкових, інтелектуальних вчинків, потреб. Я бачу, людина змінює мікрофлору, змінюється і сам.
Для відновлення мікрофлори кишечника і пригнічення росту патогенної флори рекомендується вживати зелені, червоні, жовті овочі, фрукти і ягоди, вони мають біфідогеннимі властивостями і пригнічують ріст патогенної мікрофлори. За ефективністю на першому місці - часник, цибуля, хрін, потім - морква, буряк, капуста, редька, гарбуз. З ягід найефективніші - червона горобина, брусниця, чорниця, журавлина, калина, обліпиха. З фруктів сильним протигрибковим дією володіють цитрусові і яблука (сибірські полукультуркі, «симиренко», «антонівка»).
Добовий розподіл їжі:
Пиття, ягоди, горіхи, молочне - з пробудження до 12:00
Вуглеводи + жири -обід з 12:00 до 14:00
Трав'яні чаї, сухофрукти, горіхи - полуденок, приблизно о 17:00
Сира овочева клітковина + білок -вечеря в 19-20 годин
Загальні рекомендації:
• Дотримуватися питний режим
• Виключити сахари цукровмісні продукти
• Відновити і підтримувати мікрофлору кишечника
• Виключити пекарські дріжджі
• Є по можливості тільки місцеві продукти
- Лікарські рослини, травники, рецепти народної медицини - 7 книг, доступних для скачування
- Що шукаєш, мандрівник ...
- Потішки для пробудження, ранкові потішки або як правильно будити дітей
- Шкода мастурбації і сексу
- Врятувати одну зірку
- Шкода пластикового електрочайника
- Свій персональний шматочок Батьківщини
- Я народжу тебе, ангел мій
- полярні духи
- Кращі книги в світі - серія «Дзвінкі кедри Росії»