Малина, як відомо, ягода не тільки смачна, але і дуже корисна. І насолоджуватися її користю можна не тільки їмо варення або різні десерти, приготовані з цієї диво-ягодою, але і тамуючи спрагу напоями з неї. Про таких напоях ми сьогодні і розповімо.
Цілющі властивості малини описані в сотнях довідників, і кожна дитина дізнається про те, що саме це ягода є найбільш корисною, ще з дитячих років зі слів мами і бабусь. Малину потрібно включати в щоденний раціон влітку, коли ця яскрава і соковита ягода так і манить своїм ароматом, і взимку, коли організм ослаблений і потребує додаткових джерелах вітамінів і корисних речовин. Таке джерело здоров'я необхідний нам цілий рік, і саме чудове те, що малина при кулінарній обробці зовсім не втрачає свої лікувальні властивості, тому саме на неї роблять розрахунок в нашій країні споконвіку, роблячи заготовки - вона дійсно дарує нам здоров'я в будь-який час року. І особливо влітку, коли вона доступна нам не тільки у вигляді варення і інших заготовок, але і у вигляді різноманітних десертів. звичайно ж, в сирому вигляді, і у вигляді різних смачних і освіжаючих напоїв.
З малини можна готувати найрізноманітніші напої від безалкогольних до малинового вина, лікерів і наливок. Ми зосередимо свою увагу саме на перших.
Які напої можна приготувати з малини
З такою чудовою ягоди як малина можна приготувати масу різноманітних смачних, освіжаючих і, що найважливіше, цілющих напоїв: коктейлів, морсів, пуншей, компотів і т.д. Повторимося - будь-який з цих напоїв буде дуже корисним, оскільки при термічній обробці малина не втрачає своїх корисних властивостей. Деякі напої можна заготовлювати на зиму, інші доступні тільки влітку, оскільки повинні вживатися відразу після приготування.
Рецепт компоту з малини (на зиму)
Знадобиться: 700 г малини, по 300 г цукру і води.
Як приготувати компот з малини. У каструлю всипати цукор, влити воду, довести до кипіння, дати охолонути, процідити. Ягоди перебрати, промити, залити приготовленим сиропом, прибрати в холод на 3 години, потім злити сік, що утворився, а ягоди розкласти по сухим чистим банкам. Довести Зціджене сік до кипіння, залити ягоди в банках, потім банки простерилізувати 10 хв (0,5 л) або 15 хв (1 л).
Головний недолік малини - в ній часто присутні комахи. Щоб перед приготуванням напою їх витягти, не пошкоджуючи ягідки, її потрібно на 7-8 хв занурити в одновідсотковий розчин солі (для 1л 1% розчину солі потрібно взяти 990мл води і 10 г солі) - все комахи спливуть, потім малину відкинути на друшляк і після цього знову помістити в воду, але вже в чисту, потім перед подальшим приготуванням обсушити.
Наступний напій, про який ми розповімо - пунш з малини, який із задоволенням п'ють всі діти при застуді, навіть найвибагливіші.
Рецепт приготування пуншу з малини
Знадобиться: 1 склянка вершків, 0,5 склянки соку малини, 1/3 склянки цукрової пудри.
Як приготувати малиновий пунш. Вершки збити з цукровою пудрою, потім продовжуючи збивати ввести сік малини, коли напій стане однорідним, поставити його на плиту, перелив в емальований посуд, і нагріти, не доводячи до кипіння. Подається малиновий пунш в гарячому вигляді.
Дуже схожий на пунш наступний малиновий напій, але він подається, навпаки, холодним.
Рецепт освіжаючого малинового напою з вершками
Знадобиться: 3 склянки малини, 2 склянки вершків холодних, 0,5 склянки цукрової пудри, харчовий лід в кубиках.
Як приготувати освіжаючий напій з малини. Ягоди промити, обсушити, ложкою розім'яти або пюрировать блендером. Влити в пюре вершки, всипати цукрову пудру, збити ретельно. Розлити напій по келихах і подати, додавши в кожну по кілька кубиків льоду.
Нескладний у приготуванні і морс з малини.
Рецепт приготування малинового морсу
Знадобиться: 150 г малини, 100 г цукру, 1 л води кип'яченої.
Як приготувати малиновий морс. З малини віджати сік, залити вичавки літром гарячої кип'яченої води і залишити на 45 хв, віджати вичавки, відвар процідити. У відвар додати цукор, перемішати, влити віджатий з ягід сік і дати морсу настоятися перед подачею.
З малиною можна готувати освіжаючі напої на молоці, лимонному соці, мінеральної і звичайній воді. Всі вони будуть прекрасно освіжати, радувати приємним смаком.
Рецепт м'ятно-лимонного напою з малиною
Знадобиться: 2 л води, 2 склянки соку лимона, 1,5 склянки малини, 1 склянка м'яти, 0,5 склянки цукру, лід.
Як приготувати лимонно-м'ятно-малиновий лимонад. 500 мл води налити у велику каструлю, покласти м'яту, попередньо дрібно її нарубавши, всипати цукор і довести суміш до кипіння і на середньому вогні 12-15 хв проварити. Додати в каструлю малину, влити лимонний сік, що залишилися 1,5л води, дати при кімнатній температурі охолонути і на ніч прибрати в холодильник. Процідити рідину через марлю або сито, протерши ягоди і видаливши м'яту і кісточки малини, подавати напій з льодом.
Рецепт малиново-молочного напою
Знадобиться: ¾ склянки холодного молока, 1/5 склянки холодної кип'яченої води, 2 ст.л. соку малини, 2 ч.л. цукру.
Як приготувати молочний напій з малиною. Сік малини перемішати з молоком, всипати цукор, додати воду, перемішати до розчинення цукру і подати в охолодженому вигляді.
Дорослим обов'язково сподобається такий незвичайний малиновий коктейль.
Рецепт малинового коктейлю на мінеральній воді
Знадобиться: 500 мл несоленой мінеральної води, 250 мл води, 2 склянки малини свіжої, 0,5 склянки цукру, 1 ст.л. лікеру.
Як приготувати малиновий коктейль. Цукор залити окропом, варити 3 хв, дати сиропу охолонути. Розім'яти підготовлені ягоди ложкою або пюрировать блендером, додати лікер і сироп, перемішати, дати настоятися 2-3 години, процідити рідину, поєднати її з газованою водою, охолодити і подати.
Всім любителям морозива сподобається такий коктейль з малиною.
Рецепт малинового коктейлю з морозивом
Знадобиться: 200 г морозива, 3 склянки мінеральної води, 1,5 склянки малини, 0,5 склянки соку лимона, 1 ст.л. цукру.
Як приготувати малиновий коктейль з морозивом. Перемішати малину з цукром і соком лимона, 10 хв настояти, після чого через сито протерти суміш. Одержаний сироп налити в ємність, залити мінеральною водою, перемішати. Розлити коктейль по келихах і в кожен покласти по кілька кульок морозива.
Напої з малини підійдуть для будь-якого випадку: їх можна подати несподівано наскочили гостей, просто дітям або дорослим, в спеку їх можна подавати в якості освіжаючого відновлює сили пиття. У будь-якому випадку такі напої будуть смачними і корисними, спробуйте і переконайтеся в цьому самі!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло