Вимити свіжі яйця, відбити в каструлю і ретельно збити віночком, підливаючи воду. Залити сумішшю з яєць подрібнену кропиву і запекти в духовці. Прикрасити зеленню петрушки.
500 г кропиви, 100 г топленого масла, 70 г пшеничного борошна, 150 г бринзи, 4 яйця, 100 г молока, цибулю, сіль, мелений чорний перець.
Рубану кропиву змішують з маслом, цибулею, сіллю і перцем і тушкують 15. 20 хвилин. Додають подрібнену бринзу і ретельно перемішують. Викладають суміш на сковорідку, заливають яєчно-мо-молочно-борошняний масою і запікають у російської печі або в духовці.
Картопляне пюре з кропивою
Ця страва одне з найулюбленіших і корисних для літніх людей. Тут до картопляного пюре, приготовленого традиційним способом, додають подрібнену кропиву, сметану, вершкове або рослинне масло, посипають зеленою або ріпчастою цибулею, кропом або петрушкою (все за смаком)
В останні роки у вітчизняних збірниках рецептів і в зарубіжній літературі багато уваги приділяється напоям з кропиви, куди додають сік лимона, моркви, хрону, цибулі, мед, молоко, березовий сік.
За 2 столові ложки меду, соку хрону і кропиви, а також 2 склянки води.
По 1 склянці соку кропиви і соку буряка, 2 столові ложки меду і 2 склянки води. Все перемішують і охолоджують.
Готують із суміші відварів кропиви, горобини, брусниці і шипшини. Для поліпшення смаку додають цукор або мед.
На 1 л березового соку беруть склянку соку кропиви і півсклянки портвейну.
Розливають у фужери, попередньо поклавши в них 2. 3 шматочки льоду.
Готують з рівних частин кропив'яного соку і холодного пастеризованого молока.
Чай "Аромат поля"
Змішують сухий звіробій (1 склянка), материнку, кропиву і звичайний байховий грузинський чай (по півсклянки). Заварюють.
Любителі польових ароматів додають до такої суміші ще трохи полину і пижма.
Дієтичний напій з кропиви
Свіжий сік кропиви перемішують з рівною кількістю концентрату квасу промислового виробництва. Зберігають в холодильнику не більше 10 днів.
П'ють концентрат з теплою водою, чаєм, мінеральною водою - по 2 столові ложки на склянку напою.
ЯК ГОТУЮТЬ СОК з кропиви
Зазвичай промиті листя кропиви пропускають через м'ясорубку (або соковижималку), додають 0,5 л води на 1 кг кропиви. Для тривалого зберігання сік пастеризують в скляних банках при температурі 60. 70 ° С протягом 15 хвилин. Зберігають в прохолодному місці.
При виготовленні концентрованого соку воду, звичайно, не додають.
Сироп готують з соку кропиви (1 л) і цукру (0,5 кг). Змішують сік і цукор, після чого доводять до кипіння. Для дієтичного сиропу замість цукру беруть мед.
При заготівлі кропиви про запас застосовують сушку, маринування, соління.
Найбільш простий спосіб запастися кропивою на зиму - сушка. Листя кропиви сушать в тіні, після чого подрібнюють в порошок, який легше і зручніше зберігати і використовувати. Так, з нього можна готувати напої, приправи, супи, котлети, фрикадельки, фарші.
РІЗНЕ Про кропиви
Кропива знайшла застосування і в косметиці. Відваром кропиви миють волосся, тим самим зміцнюючи їх і надаючи волоссю м'якість, блиск, пишність.
І ще одна корисна властивість кропиви. Відомий російський письменник і лікар В.Вересаєв, описуючи один з тривалих походів групи солдатів, повідомляє, що на привалах солдати скаржилися на втому і біль у ногах. Одного разу господиня будинку, в якому зупинилися солдати, порадила їм нахлестать собі ноги кропивою. Це був дійсно корисну пораду. Ті, хто