Приготування напоїв з апельсинів - абсолютно не трудомісткий і не дуже витратний за часом процес. Існує величезна кількість рецептів, починаючи від найпростіших і закінчуючи досить складними поєднаннями продуктів і непростий технологією змішування інгредієнтів. Але всі вони актуальні, адже нема чого купувати сумнівної якості газовану воду і соки, що містять велику кількість шкідливих елементів - емульгаторів, барвників - якщо можна зробити напій самостійно. Для цього ідеально підходять апельсини.
По-перше, вони продаються в супермаркетах круглий рік. По-друге, ці фрукти багаті різними вітамінами (С, Р, А, В і іншими) і не тільки відмінно втамовують спрагу, а й благотворно впливають на весь організм. Вченими давно доведено, що апельсини - це своєрідні антиоксиданти, які мають омолоджують властивостями, виводять токсини, тим самим попереджаючи старіння і розвиток багатьох проблем зі здоров'ям. Тому пропонуємо ознайомитися з секретами приготування апетитних і корисних напоїв з апельсинів.
цитрусовий напій
Цей смачний солодкий напій, приготований зі свіжих апельсинів, - ідеальна заміна спрайт, Кока-колі, Фанте, Пепсі і іншої шкідливої газованій воді. Він відмінно втамовує спрагу, додає сили і заряджає енергією. Крім того, вживаючи цитрусовий коктейль в холодну пору року, ви підніміть імунітет і захистіть організм від гострих респіраторних вірусних інфекцій. Адже фрукти багаті вітаміном С, так що пийте на здоров'я!
- чотири великих апельсина
- 50 грамів лимонної кислоти
- один кілограм цукрового піску
- вісім літрів води
Для того щоб зробити напій з апельсинів, перш за все поріжте вимиті фрукти якомога дрібніше (очищати від шкірки їх не потрібно). Потім перекладіть шматки цитрусів в миску, присипте лимонною кислотою, накрийте кришкою і відправте в холодильник приблизно на 24 години. Після закінчення цього часу залийте апельсини водою (знадобиться один літр) і поставте на плиту, включивши конфорку на мінімум. Варіть суміш, не забуваючи періодично помішувати ложкою, близько півгодини. Після того як вона охолоне, добре збийте отриману фруктову масу міксером або блендером до однорідності і знову перекладіть в каструлю. Тепер засипте апельсини цукровим піском, залийте водою, що залишилася і готуйте на тихому вогні, поки майбутній напій не почне закипати. Розподіліть його по чистим пляшках і зберігайте в холоді.
Якщо на вулиці стоїть спека і вас мучить спрага, покладіть в стакан трохи льоду, налийте фруктовий нектар, на край келиха причепіть часточку апельсина і насолоджуйтеся бадьорить і свіжим напоєм. Бон Апетит!
Напій зі свіжої смородини і апельсинів
Багато господині варять киселі і компоти зі свіжих або сушених фруктів. Якщо ні на що не залишається сил, купують готові соки. Однак звичні варіанти з часом завжди набридають. У разі, коли хочеться різноманітності, спробуйте зробити напій зі смородини і апельсинів. Продукти розраховані на приготування однієї порції для дорослої людини.
- 300 грамів смородини
- два середніх апельсина
- цукор - за смаком
- чайна ложка меду
- харчовий лід
Існує два рецепта цієї страви. Перший дуже простий: візьміть по 80 мілілітрів готового апельсинового і смородинового соку і, додавши ложку меду, перемішайте.
Другий варіант напою зі свіжих фруктів більш «здоровий» і корисний, тому саме його і пропонуємо освоїти. Отже, смородину або подрібніть в блендері, або пропустіть через м'ясорубку. Після процідіть за допомогою сита - так ви позбавитеся від зайвої м'якоті. Потім розведіть водою, додайте цукор і доведіть до кипіння на слабкому вогні. У вас повинен вийти солодкий сік.
За такою ж технологією слід приготувати апельсиновий нектар. Для цього з фруктів зніміть шкірку і скористайтеся соковижималкою. Отриману рідину перелийте в миску, поставте на плиту, зробіть невелике полум'я, висипте цукровий пісок і варіть, періодично помішуючи, до повної готовності. Щоб коктейль не вдався надто солодким, додавайте в апельсиновий і смородиновий сік не дуже багато цукру. Тепер обидва види нектару з'єднайте в одному посуді, введіть ароматний золотистий мед, можете злегка розбавити газованою водою. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і подавайте напій на стіл. Налийте його в красивий келих, на дно якого покладіть два кубики льоду.
Напій «Фруктовий бум»
Якщо ви вирішили відправитися з друзями на пікнік, зробіть будинку «Фруктовий бум» і візьміть його з собою. Цей напій допоможе вгамувати спрагу в спекотний день, підняти настрій і відмінно відпочити. Він свіжий, підбадьорливий і не дуже п'янкий. Крім того, його можна готувати не тільки влітку, а й взимку, використовуючи заморожені ягоди, свіжі апельсини і лимони.
- чотири невеликих лимона
- великий апельсин - дві штуки
- 200 грамів агрусу
- два літри червоного сухого вина
- 100 грамів розтопленого меду
- харчовий лід
- один літр мінеральної води
Вимиті фрукти - два лимона і апельсин - поріжте невеликими шматочками, а агрус очистіть і кожну ягоду розділіть ножем на дві половини. З решти цитрусових вичавити сік в різний посуд. Звичайно, якщо у вас є соковижималка, то процес збору нектару пройде набагато швидше і ефективніше. Тепер поставте мед на парову баню і розтопіть його, після з'єднайте з агрусом і порізаними фруктами. Сюди ж вилийте обидва види соку і ретельно перемішайте. Безпосередньо перед подачею напою в окремій каструлі зробіть мікс з мінеральної води і червоного вина. Потім подрібніть лід і викладіть його на дно келихів, сюди ж налийте апельсиново-лимонний сік і мінералку з вином. За бажанням прикрасьте своє творіння листочками свіжої м'яти.
Молочний напій з апельсиновим соком
- невеликий апельсин
- половина склянки пастеризованого молока
- жовток - одна штука
- 10 грамів збитих вершків
- два кубики льоду
- цукровий пісок
Якщо у вас є шейкер, скористайтеся ним - тоді коктейль вийде просто ідеальним. В іншому випадку візьміть звичайний міксер або блендер.
Отже, починайте приготування напою: поріжте апельсин на дві половини, залишивши одну часточку для прикраси, видавіть з нього сік в шейкер. Потім сюди ж влийте холодне молоко, додайте курячий жовток, лід і ретельно збийте до утворення однорідної суміші з піною.
Перш ніж наливати коктейль, необхідно прикрасити келихи. Адже ви хочете, щоб напій виглядав красиво? Висипати трохи цукру на кухонний стіл, змочіть горлечко скляного посуду і, перевернувши її догори дном, поставте на робочу поверхню. В результаті на келиху повинні залишитися крупинки цукру - щоб вони не розсипалися, потримайте склянки в холодильнику близько п'ятнадцяти хвилин. Потім зцідіть в них отриманий коктейль, прикрасьте часточкою апельсина і збитими вершками.
До речі, якщо ви не хочете возитися з фруктами, візьміть звичайний апельсиновий сік або сироп.
Кавовий напій з апельсинами
Виявляється, що навіть в кава можна додавати апельсини. Цей гарячий напій підніме настрій в самий похмурий день, так що візьміть рецепт на замітку.
- половина склянки несолодкого натурального міцної кави
- апельсин - одна штука
- коричневий цукор - на ваш смак
Висипати в турку натуральну каву, залийте водою і зваріть звичайним способом. Щоб він не втік, зробіть дуже слабкий вогонь, а як тільки «шапка» почне підніматися, відразу ж виключайте конфорку. Поки напій остигає, розріжте апельсин на дві половини і видавіть в чашки сік (за кількістю персон), після сюди ж введіть кави і покладіть цукор, орієнтуючись на свій смак. Якщо хочете надати кави особливий аромат, посипте його невеликою кількістю кориці, а для прикраси використовуйте збиті вершки, які продаються в кондитерських відділах супермаркетів.
Молочний коктейль «Апельсинчик»
Пропонуємо ще один простий рецепт безалкогольного напою на основі молока з додаванням апельсинового соку.
- 15 мілілітрів цукрового сиропу
- апельсин
- 125 мілілітрів молока
- натертий мускатний горіх - одна щіпка
Розділіть ножем на дві половини апельсин і за допомогою соковижималки вичавити сік. Потім перелийте його в глибоку миску з молоком, додайте цукровий сироп і збийте міксером до однорідності. Тепер розподіліть по келихах, посипте мускатним горіхом і подавайте на стіл.
«Фанта» в домашніх умовах
Ваша дитина любить "Фантом"? Тоді цей рецепт точно стане в нагоді, адже з його допомогою можна приготувати апельсиновий напій в домашніх умовах без емульгаторів і барвників. Коктейль напевно сподобається малюкові.
- цедра чотирьох великих апельсинів
- три літри кип'яченої і охолодженої води
- лимонна кислота - за смаком
- півтори чашки цукрового піску
За допомогою ножа зніміть з апельсинів шкірку, м'якоть використовуйте для інших страв, а цедру замочіть в літрі води, додавши приблизно дві маленькі ложки лимонної кислоти. Майбутній напій повинен настоятися протягом доби. Після цього вийміть шкурки, подрібніть їх за допомогою м'ясорубки (або дуже дрібно поріжте), перекладіть в глибоку каструлю, засипте цукром і залийте водою (знадобиться два літри). Поставте посуд на слабкий вогонь і варіть при регулярному помішуванні. Ні в якому разі не доводьте суміш до кипіння - як тільки помітите перші бульбашки, вимикайте конфорку. Готовий напій охолодіть і пийте з льодом. Якщо хочете, щоб домашня «Фанта» вийшла газованої, перед подачею розбавте її мінеральною водою. Пропонуємо ще один рецепт коктейлю на основі апельсинового нектару: додайте в келих з готовим напоєм порізаний шматками пломбір, а зверху викладіть апетитні збиті вершки.
Настоянка зі свіжих апельсинів
Існує величезна кількість рецептів фруктових напоїв, які потрібно варити. Ми пропонуємо більш простий варіант - зробити настоянку, яку згодом можна розбавляти вином, мінералкою, кип'яченою водою, отримуючи різноманітні алкогольні коктейлі.
- два апельсина (знадобиться тільки шкірка)
- 30 мілілітрів чистого спирту або горілки
- цукровий пісок - за смаком
- кип'ячена вода
- лимон - одна штука
Акуратно зніміть з апельсинів шкірку і порубати її дрібними кубиками. Після перекладіть в банку і залийте спиртом, останній можна замінити горілкою (тільки беріть якісну і недешеву марку). Цедра настоюється близько семи днів. Щоб згодом приготувати напій, введіть в охолоджену кип'ячену воду цукор, порізані дольками лимон і кілька ложок апельсинової настоянки. Добре перемішайте отриману суміш і перелийте її в красивий графин з льодом. Нектар буде виглядати набагато апетитніше, якщо додати листочки свіжої м'яти.
До речі, з решти м'якоті фруктів вийде відмінний варення або желе. Її можна також заморожувати, а потім готувати компоти, киселі та інші напої.
Кефірний напій з морквяно-апельсиновим соком
Цей втамовує спрагу напій повний вітамінів, тому його особливо рекомендується вживати в осінньо-зимовий сезон, коли людський організм потребує захисту. Випиваючи два-три склянки в тиждень, ви з часом відчуєте прилив сил і зміцните імунітет.
- 200 грамів свіжого морквяного соку
- ½ апельсина
- мед - чайна ложка
- ¼ невеликого лимона
- половина склянки кефіру
В одному посуді з'єднайте морквяний сік (бажано використовувати свіжовичавлений) і отриманий з цитрусів нектар. Після додайте ложку меду і добре розмішайте. Потім цей фруктовий сироп введіть в кефір і пийте із задоволенням.
Приготування апетитних напоїв з апельсинів має стати звичкою. Адже цитруси надають не тільки оздоровчий вплив (в них містяться вітаміни групи В, А, С, Р та інші), але і виводять токсини, запобігаючи старінню і омолоджує організм. Крім того, вони низькокалорійні, так що дівчатам не варто переживати за свою фігуру. І можна сміливо використовувати як свіжі, так і заморожені фрукти.