Спочатку в список інгредієнтів входив також хінний лікер, в ті часи напій називався Кіна Ліллі (Kina Lillet) від слова «хіна», але в 1985 році цей інгредієнт був скасований. Виробники усвідомили, що споживачі люблять солодкі напої більше гірких. Однак за старою звичкою Ліллі ще іноді відносять до тонікам, а на етикетці вказано: «напій містить кращі вина, змішані з фруктовими лікерами і хіною, секретний рецепт продукту передається з покоління в покоління».
Історія. Аперитив отримав назву за прізвищем своїх ізобреталей, братів Ліллі. Винороби заснували власне виробництво в Бордо в 1872 році, проте ідея виробляти лікерні аперитиви належала не їм, а доктору Кермані. В ті часи Луї Пастер якраз зробив великі відкриття в галузі мікробіології, тема медицини була актуальна, люди боялися захворювань. На цій хвилі алкоголь взагалі і тоніки з хіною зокрема користувалися успіхом, так як лікарі оголосили їх корисними напоями, що дозволяють боротися з інфекціями. Брати Поль і Реймонд не розгубилися і швидко зрозуміли, що для захоплення новооткрившегося ринку потрібно придумати свіжу ідею.
Види і смак
- Lillet Blanc - апельсин, карамель, мед, соснова смола, екзотичні фрукти.
- Lillet Rose - червоні фрукти, солодкий апельсин, грейпфрут.
- Red Lillet - зрілі чорні фрукти, свіжі апельсини, ваніль, трохи прянощів.
Як пити Ліллі
Це аперитив, його подають перед їжею, охолодженим до 6-8 ° C. У Франції поєднують з льодом і скибочкою лимона або апельсина, в Німеччині, Австрії та Швейцарії вважають за краще коктейль Lillet Vive - 1 частина білої варіації напою, 2 частини тоніка, часточка огірка, полуниця, листя м'яти.
Коктейлі з Ліллі
- Веспер - 1 частина Ліллі, 2 частини горілки і 6 частин джина, але пропорції можна адаптувати під смак дегустатора. Рецепт винайдений письменником Йеном Флеммінгом спеціально для Бондіани.
- Ліллі Мохіто - ром замінюють білим Ліллі (на 3 частини аперитиву - 1 частина цукрового сиропу, 6 частин содової, лайм і м'ята).
- Old Etonian - рівні частки джина і Ліллі, 2 краплі апельсинового біттера і стільки ж - мигдально-вершкового лікеру.