У цій статті ми розповімо вам про відомих майстрів кондитерського мистецтва і їх шедеврах.
Зародження цієї професії почалося ще за часів Стародавнього Єгипту, коли вперше почали використовувати дріжджове тісто для випічки. Але даний кондитерське мистецтво з'явилося на Сході. Саме в арабських країнах почали вперше використовувати варіння цукру для приготування кондитерських виробів. У наш час професія кондитера - це вміння не тільки приготувати смачний продукт, але також малювати і надавати своїм виробам різні форми.
майстри солодощів
У наші дні більшість кращих кондитерів світу проживають на території Франції, де кондитерські вироби користуються особливою славою і світовим визнанням. Однак це не означає, що тільки французькі шеф-кухаря можуть вразити любителів солодкого. Давайте ближче познайомимося з найвідомішими майстрами цього мистецтва.
Гастон Ленотр
Його називають королем французьких кондитерів. Торти, шоколад, тістечка, створені цим видатним шеф-кухарем, підняли на новий рівень кондитерське мистецтво. Він одним з перших підніс ідею приготування легких десертів, що містять дуже мало жирів і цукру. Також Ленотр став широко використовувати в приготуванні десертів свіжі фрукти. Один з прославлених шедеврів цього кулінара - торт «Опера». Завдяки відкриттю Гастоном Ленотром кулінарної школи з підготовки професійних кухарів кондитерська промисловість воістину перетворилася.
Цікавий факт: саме Ленотр став прототипом шеф-кухаря в знаменитому мультфільмі «Рататуй».
Знаменитий французький кондитер. За талант в кулінарній справі його називають «Пікассо кулінарного мистецтва». Він готує класичні десерти так, як ні в кого іншого не виходить.
Його винаходи в кулінарії поєднують в собі різні смаки. Революційний використання різних смакових відтінків, не типових для його ремесла, іноді просто може не вкладатися в голові. Експерименти по поєднанню гіркого, кислого, солодкого, пряного і інших смаків пропонують гурманам все нові і нові небачені творіння. Його кондитерська відома своїм десертом «Macaron». Також П'єр випускає нові кулінарні шедеври по два рази на рік (колекції весна-літо і осінь-зима). До речі, варто відзначити, що він є учнем Гастона Ленотра.
Девід Кейкс
Британський кондитер, що спеціалізується на тортах. Якщо у вас виникне питання, чи може торт стати шедевром, просто подивіться на твори мистецтва Девіда. Він самостійно прикрашає свої творіння за допомогою кремів, помадок і ручного розпису. Користуються його послугами багато знаменитостей, зокрема королівська сім'я. Наприклад, він трудився над створенням торта для весілля Принца Едварда, а в подальшому - і Принца Ендрю. Солодощі цього майстра прекрасні не тільки по виду, але і за смаком. Варто зазначити, що Девід Кейкс проводить знамениті майстер-класи та семінари для тих, хто хоче навчитися прикрашати торти. Його дизайн-студія є однією з найбільших в світі.
Садахару Аокі
Японський кондитер з французьким акцентом. Зумів домогтися визнання і любові французів. Створив величезну кількість традиційних французьких солодощів з нотками японського смаку. Він використовує такі японські продукти як юзу, гострий перець, японські сливи, чорний кунжут, червону квасолю. Однак його улюбленим інгредієнтом є зелений чай. Його найзнаменитіша солодкість - торт «Опера" Зелений чай "». Відмітна риса майстра - експерименти з солодким і солоним, в чому йому серйозно допомагають Чертовська впевненість в собі і сильний характер.
Адріано Зумбо
Австралійський кондитер, чиї творіння унікальні по виконанню. Краще і смачніше в цій країні вам просто не знайти. Його шедеври викликають захоплення у кожного, хто спробував його страви, будь то звичайний відвідувач або кулінарний критик. Знаменитий він своїми круасанами і тортами. Але найвідоміші його шедеври - «Ангельський торт V8» з вісьмома варіаціями використання ванілі і «Тарт з маракуйей». Адріано Зумбо - один з учнів П'єра Ерме.