Готуємо відбивні по-королівськи зі свинини, грибів, помідорів і сиру.
Це найсмачніші відбивні, які можна приготувати з свинини. І не дивно, адже в їх приготуванні бере участь м'якоть свинини, гриби, помідори і сир. Звичайно, доведеться трохи повозитися, але результат того вартий. Переконайтеся самі! Якщо не хочеться завертатися, дивіться ще рецепти відбивних.
Як готувати королівські відбивні, рецепт з фото.
1. М'якоть свинини промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо скибочками завтовшки приблизно 1-1,5 см.
2. Накриваємо скибочку м'яса харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молотком. Завдяки харчової плівці м'ясо краще тримається і не розпадається на шматочки. Коли скибочку добре відбитий з одного боку, перевертаємо його на іншу сторону, накриваємо харчовою плівкою і також відбиваємо.
3. Висипаємо на тарілку стакан муки. Додаємо по 2 щіпки солі і перцю, перемішуємо. Обвалюють у борошні наші майбутні відбивні і тут же складаємо на тарілку. Коли стопка відбивних буде готова, відставляємо їх в сторону. Даємо постояти в борошні хоча б хвилин 10-15.
4. Тим часом займемося підготовкою інших інгредієнтів. Натираємо на крупній тертці сир.
5. Ретельно промиваємо, а потім подрібнюємо гриби.
6. Помідори нарізаємо невеликими кубиками.
7. Яйця розбиваємо в невелику миску і злегка збиваємо вінчиком.
8. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинного масла (2-3 ст.л.). Відбивні ще раз обвалюють в залишилася борошні і потім занурюємо в яйце.
9. Викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо на середньому вогні до утворення апетитною скоринки.
10. Потім перевертаємо відбивні і обсмажуємо також з іншого боку.
11. Поки відбивні смажаться, застилає пергаментним папером і розігріваємо до 180 градусів духовку. Викладаємо готові відбивні щільно один до одного (так зручніше, якщо гриби і помідори будуть скочуватися, то на сусідні відбивні).
12. Викладаємо зверху нарізані печериці. Якщо Ви використовуєте інші гриби, їх попередньо бажано обсмажити. Печериці ж обсмажувати не потрібно, за 20 хвилин випікання при 180 градусах вони встигнуть повністю приготується.
13. Зверху викладаємо помідори, злегка солимо і перчимо (самі відбивні ми вже солили, не забувайте).
15. Присипаємо зверху сиром.
16. Відправляємо в розігріту духовку на 20 хвилин. Краще ставити якомога нижче, щоб сир не підгорів.
Ось такі дуже соковиті, ніжні і смачні виходять відбивні по-королівськи! Смачного!
Головна> Другі страви> Найсмачніші відбивні «по-королівськи», рецепт з фото