Найгеніальніша ідея, яка коли-небудь відвідувала уми кулінарів, це винайти суп пюре. У цій страві просто неможливо знайти недоліки. Смак супу пюре виходить набагато смачніше, ніж у супу в класичному виконанні. До теж немає необхідності красиво і акуратно нарізати продукти, все одно, потім доведеться подрібнювати.
Якщо в будинку є маленькі діти-нехочухі, то немає кращого способу, щоб нагодувати дитину корисними овочами, як приготувати суп пюре.
Інгредієнти для таких супів теж нікого не заганяють в рамки. Можна використовувати як дорогі делікатеси з морепродуктів, так і звичайні овочі з грядки.
Кукурудзяний суп пюре
- Кукурудза консервована - 1 банка
- Борошно пшеничне - 2 ст.л.
- Молоко свіже - 3 склянки
Сьогодні ми приготуємо простий, але від цього не менш смачний суп пюре з консервованої кукурудзи.
- Кукурудзу перекручуємо на м'ясорубці і заливаємо трьома склянками води. Даємо воді закипіти.
- На розігріту сковороду наливаємо масло і акуратно насипаємо борошно. Не забуваємо постійно помішувати. Додаємо гаряче молоко і доводимо борошняну суміш до кипіння.
- Змішуємо кашу з кукурудзи з молочно-борошняний сумішшю і варимо близько 20 хвилин.
- Для того щоб наш суп був ніжним на смак і без єдиних грудочок, протираємо його через сито. Додаємо сіль і дві ложки вершкового масла.
Як доповнення до супу, можна подати сухарики або кукурудзяні пластівці (тільки зверніть увагу, щоб вони були без глазурування).
Вийшов дуже смачний і ситний суп. А найголовніше, на його приготування пішло менше півгодини.
Супи з консервованою кукурудзою настільки швидко готуються і вимагають мінімальної кількості продуктів, що їх рецепти схожі на бліц-питання, такі ж короткі і лаконічні.
Картопляний супчик з додаванням кукурудзи
Тепер додамо трохи калорійності в блюдо і дізнаємося як приготувати кукурудзяний суп з картоплею.
- Картопля - 600-700 гр.
- Кукурудза - 1-2 банки
- Маленький цибулю і морквина
- На вибір корінь петрушки або селери
- Сіль, спеції
- Нарізаємо улюбленим способом картопля і ставимо варитися.
- З інших овочів робимо зажарку з додаванням коріння.
- Додаємо зажарку до картоплі і варимо все разом.
- Поки ми чаклували з засмажкою, картопля практично зварився.
- Після того, як ви відкрили кукурудзу, розсіл не зливаються, а відправляйте його в суп разом з кукурудзою.
- Не забудьте додати спеції і перевірити на сіль.
Пікантний супчик з кукурудзою і плавленим сиром
Наступний рецепт присвячується тим, хто любить сирні супи.
- Плавлений сир (спеціальний сир для супу) - 200 гр.
- Кукурудза - 1 банка
- Крохмаль (кукурудзяний) - 8 гр.
- Кріп, петрушка (можна сушені)
Цей суп можна приготувати двома способами. У першому варіанті використовують цілісні зерна, а в другому подрібнені блендером або через м'ясорубку. У нашому випадку це не принципово, робіть на ваш розсуд.
- У будь-якому випадку спочатку ставимо воду на вогонь, а поки готуємо сир. Його треба або натерти на тертку або дуже дрібно порізати. Можна використовувати спеціальні сири для супів, вони дуже швидко плавляться і їх не треба натирати і різати.
- Після того, як вода закипить, закидаємо сир і розмішуємо, поки він не розчиниться. У разі якщо все одно залишилися маленькі шматочки, подрібніть його блендером.
- Частина кукурудзи теж необхідно подрібнити в пюре і додати в суп.
- Слідом за подрібненої кукурудзою відправляється друга половина банки цільних зерен і сушена зелень. Варимо 10 хвилин.
Невеликий рада. Якщо суп вийшов не такий густий, як вам хотілося, можна додати трохи крохмалю. Для цього, розведіть крохмаль в холодній воді і додайте в суп, постійно помішуючи.
Гострий суп із замороженою кукурудзою
Але для приготування супів не обов'язково використовувати консервовану кукурудзу. Багато господинь роблять на зиму запаси, і цілком ймовірно, що в їх морозильних камерах можна знайти кілька пакетиків із замороженою кукурудзою.
- Бульйон овочевий (при бажанні можна і м'ясної) - 750 мл.
- Цибуля - 1 шт.
- Перець чилі - 1 шт.
- Кукурудза - 400 гр.
- Спеції (кмин, куркума, кумін)
- кукурудзяна олія
Покрокове приготування супу
- Якщо немає заздалегідь приготованого бульйону - готуємо зараз. Дрібно нарізані цибулю, моркву і селеру відварити, не додаючи сіль.
- Тонкою соломкою нарізаємо цибулю, чилі і обсмажуємо їх.
- Обсмажені овочі з'єднуємо з бульйоном. Додаємо більшу частину кукурудзи і залишаємо варитися.
- Робимо заправку для супу. Обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю з залишилася кукурудзою. Обов'язково додаємо спеції.
- За допомогою блендера перетворюємо овочі та бульйон в суп пюре.
- При подачі додати заправку з кукурудзи.
Не забувайте прикрашати супи зеленню. Це не тільки красиво, але й смачно.