Як визначити придатність сорту для засолювання?
Всі огірки класифікують на три типи: універсальні, салатні, засолювальні. Перші і останні використовуються для консервування. Існує ряд критеріїв, які дозволяють визначити придатність огірочків для засолювання.
До них відносяться:
- Забарвлення шкірки. Для заготовок найбільше підходять різновиди, забарвлення яких темно-зелений. Жовті, перезрілі овочі краще не брати. Зазвичай насіння і шкірка їх тверді і грубі.
- Товщина шкірки і її смак. Якщо шкірка огірка занадто тонка, продукт не буде хрустіти після засолювання. Тому краще вибирати такі овочі, шкірку яких важко проткнути нігтем. Що стосується смаку, для консервування бажано не брати плоди, які гірчать.
- Наявність шипів або горбків. Залежно від сортової приналежності шипи бувають чорні і білі. Для заготовок краще ті, які мають чорний колір. Саме такі огірки добре пропускають розсіл. Овочі з білими шипами зазвичай належать до салатним типам. Такі самозапильних сорти огірків для засолювання також годяться. Однак вони не будуть такими пружними і хрусткими.
- Величина плода. Бажано вибирати невеликі екземпляри, довжина яких не перевищує 10 сантиметрів. Вони дуже привабливо виглядають в банках. І закочувати їх зручніше.
- Пружність хвостика. Якщо він пружний, значить - плід свіжий і ідеально підходить для заготовок.
Який сорт ідеальний для заготовок?
Існують різні, спеціально виведені сорти огірків для засолювання і консервування, і у початківця дачника часом виникають труднощі з вибором конкретного типу. Розглянути всі відповідні різновиди в рамках однієї статті важко. Тому будуть представлені найпопулярніші варіанти. Ось кращі сорти огірків для засолювання і консервування: Засолочний, Ніжинський, Адам, Мураха, Отелло. Розглянемо кожен варіант докладніше.
Сорт огірків Засолочний
Серед початківців і професійних фермерів огірок Засолочний користується непоганою затребуваністю.
Більш докладний опис сорту огірків Засолочний наведено нижче:
- Чагарник середньорослий, длінноплетістих. Ідеально підходить для грунтового вирощування.
- Листя зморшкуваті, великі.
- Плоди крупнобугорчасті, темно-зеленого забарвлення. Форма циліндрична, подовжена. Все огірочки рівні й акуратні. Їх довжина досягає 13 сантиметрів. А середня маса дорівнює 120 грамам. М'якоть хрустка і щільна.
- Рослина запилюється бджолами.
Розглядаючи опис огірка Засолочний, а також відгуки дачників, можна скласти список переваг даного сорту:
- Стійкість до складних кліматичних умов, до зміни погоди.
- Наявність імунітету до борошнистої роси.
- Висока схожість насіння. Деякі дачники підвищують цей показник приблизно на 7-15% за рахунок інкрустації посівного матеріалу макро- і мікроелементами.
- Відмінний смак плодів. Овоч позбавлений гіркоти.
- Перезрілі огірки не схильні до швидкого пожовтіння.
- Гарна врожайність. З гектара збирають від 115 до 225 центнерів огірків. Причому частка товарної продукції висока і дорівнює 95%.
Сорт огірків Ніжинський
Відомий дачникам огірок Ніжинський вже давно, і хоч щороку з'являються нові різновиди овоча, даний сорт не втрачає своєї актуальності.
Високо цінують Ніжинський за його відмінні смакові якості, універсальність. Підходить він і для різних салатів, і для засолювання. Для консервування краще брати зеленці.
Овоч яйцевидної, подовженої форми. Шкірочка щільна і крупнобугорчатая. Присутні чорні шипи. Кожен огірочок важить не більше як 100 грам. Смакові якості плодів чудові. М'якоть хрустка, має вирощений огірковий аромат. Врожайність хороша. З квадратного метра збирають близько 2 кілограм.
Вивчивши опис огірка Ніжинський - відгуки користувачів, стають очевидні переваги сорту. А саме: стійкість до короткочасної посухи, тривалий період плодоношення, хороша врожайність, прекрасний смак овоча, здатність добре переносити підвищену температуру, придатність для транспортування, універсальність, наявність імунітету до більшості грибкових і вірусних хвороб. Також треба зауважити, що вирощування огірка Ніжинський зазвичай не супроводжується особливими складнощами.
Сьогодні існують нові сортотіпи Ніжинський. Це Носівський, Ера, Ніженка і Етап. Своєму родоначальнику вони мало чим поступаються і зберігають всі його переваги. Ніжинський - відмінний варіант для посадки на дачній ділянці.
Сорт огірків Адам
Добрі відгуки про огірок Адам f1 свідчать про затребуваність сорти у вітчизняних дачників. Культура ранньостиглий. Вегетаційний період становить 40-52 дня. Кущ середньорослий. Листя маленькі.
Сорт підходить для культивування по всій території країни, придатний для вирощування на незахищеному грунті або в парнику.
Розглядаючи опис огірка Адам f1, не можна не помітити, що сорт має масу переваг. Так, чагарник швидко відновлюється після стресових ситуацій. Багато дачники відзначають високу стійкість чагарнику до найпоширенішим недугам. А саме: до вірусу мозаїки огіркової, плямистості оливковою, росі борошнистої. При затримці в збиранні врожаю, огірки в довжину трохи переростають. Однак можуть ставати бочкоподібними. Товарність плодів висока. Овоч вважається ідеальним для засолювання.
Сорт огірків Муравей
Характеризується огірок Муравей крупнобугорчатий видом. Форма плоду овальна. Розміри зазвичай не перевищують 12 сантиметрів. Шкірочка має зелене забарвлення. Присутні білі шипи. М'якоть позбавлена гіркоти. Її смак дуже приємний. Гібрид є універсальним: придатний для використання в свіжому вигляді і для заготовок.
Вивчивши відгуки про огірок Муравей f1, стає зрозумілим, чому дана різновид настільки популярна. Культура досить проста у вирощуванні. Сорт відрізняється високою стійкістю до мозаїки огіркової, плямистості оливковою і борошнистої роси. Також рослина не боїться холоду. Його плоди відрізняються високойлежкостью і чудовими смаковими якостями. Так що гібрид Муравей є непоганим вибором.
Сорт огірків Отелло
Розмір овоча середній. Форма плодів циліндрична. Шкірка глянцева, усипана дрібними горбиками. Кожен екземпляр виростає до 10-12 сантиметрів в довжину. Шкірочка середньої товщини, зеленого забарвлення з білими тонкими смужками. Є сильне опушення. М'якоть дуже щільна, хрустка, без пустот і дуже соковита. Гіркота відсутня. Є солодкуватий присмак.
Отелло - досить врожайна культура. З квадратного метра дачної ділянки городники збирають не менше 10 кілограм презентабельних плодів. В основному відгуки про огірок Отелло f1 позитивні. Фермерам полюбився цей гібрид за скоростиглість, смакові якості і збереження зібраних плодів, хорошу транспортабельність овочів, високу врожайність і дружнє дозрівання огірків, наявність імунітету до багатьох недуг. Однак є і слабкі місця у сорту Отелло. Серед них - нестійкість до несприятливих погодних і кліматичних умов.
Які ще сорти популярні?
Звичайно, крім розглянутих вище сортів і гібридів, існують і інші різновиди огірків, які підходять для заготовки. Правда, популярність їх не настільки висока. Серед них варто виділити Альянс, Завзяття, Герман і Орфей. Це гібридні форми також варті уваги і цілком придатні для маринування та засолювання. Відгуки овочівників про них в більшості своїй позитивні.
Висновки про вибір сорту огірків для засолювання і консервування
