by Записки Дикої Господині
Деякі продукти вважаються апріорі корисними і багато їх їдять, щоб "запастися вітамінами на зиму". Однак навіть, здавалося б, безпечні помідори руйнують зуби і протипоказані людям у віці. Тому продукти, які вважаються корисними, але при цьому здатні завдати шкоди здоров'ю, можна вважати найнебезпечнішою їжею, яку ми вживаємо. Для того, щоб зберегти здоров'я, людині доводиться не тільки займатися спортом і відмовитися від шкідливих звичок, а й ретельно стежити за тим, що він вживає в їжу. Лікарі, екологи і працівники "ножа і вилки" старанно рекомендують вживати тільки "корисні" продукти і відмовитися від "шкідливих і небезпечних". Однак так чи безпечно те, що нам рекомендують?
Візьмемо десятку найпоширеніших "корисних" продуктів і подивимося, чим вони нам загрожують.
1. Зелений чай. Зелений чай містить поліфенолоксідазу, речовина-антиоксидант, яка заважає вільним радикалам ушкоджувати клітини і запобігає запалення кровоносних судин. Дійсно - дуже корисний продукт. Дослідження показали: для того, щоб оздоровчий ефект зеленого чаю був помітний, необхідно випивати не менше 6-10 чашок чаю в день. Але на жаль, панацеєю зелений чай назвати ніяк не можна. Тому що дослідження центру Джона Іннеса з університету Мурсії (Іспанія) показали, що зелений чай перешкоджає засвоєнню фолієвої кислоти, необхідної для нормального розвитку плода, а значить, підвищує ризик вроджених дефектів новонародженого, якщо жінка вживає цей напій в період зачаття або під час вагітності. Причому небезпека виникає якщо вживати всього 2-3 чашки чаю в день.
А дослідники з державного університету штани Нью-Джерсі виявили, що дуже великі дози зеленого чаю можуть викликати хвороби печінки і нирок. При інтенсивному вживанні напою, що бадьорить в організмі збільшується кількість поліфенолів, що викликають негативні зміни в печінці. Причому доза, при якій вживання зеленого чаю становися небезпечним, складає 2 звичайних європейських чашки в день.
3. Лохина і гранат. Вони володіють високими антиоксидантними властивостями, захищаючи мозок і знижуючи ризик закупорки артерій і виникнення атеросклерозу. Червоно-пурпутний сік лохини корисний при анемії, циститі, лейкоплакії і як седативний засіб. Морс, приготований з неї, беруть при лихоманці. Однак потрібно мати на увазі, що ягоди лохини, зростаючої поблизу заростей багна болотного, можуть "вбирати" в себе і накопичувати в сизувато нальоті отруйне ефірне масло багна, яке викликає сильний головний біль, нудоту і блювоту.
6. Цілісне зерно - овес, пшениця, ячмінь. Вони допомагають стабілізувати рівень цукру в крові і покращують функціонування кровоносних судин, а також зменшують вірогідність появи запалень. У цільних зернах міститься велика кількість волокон. Таке зерно складається з трьох основних частин - висівок, паростків і ендосперм. Оброблена мука очищається від висівок і паростків, разом з якими йде клітковина та інші поживні елементи. Однак при всіх плюсах у вживанні зельного зерна є і свої мінуси - надлишок рослинних волокон негативно позначається на мікрофлорі кишечника і не рекомендується людям, що мають виразку шлунка у відкритій формі. Деякі сорти цілісних зерен можуть бути шкідливі для людей, що зазнають труднощів з травленням, оскільки ця їжа досить важко перетравлюється, а в літньому віці дуже велика кількість клітковини може викликати підвищене газоутворення або розлад шлунка.
7. Червоний виноград. Червоний виноград, завдяки вмісту в ньому великої кількості антиоксидантів і поліфенолів, сприяє поліпшенню складу крові і підвищенню рівня гемоглобіну, благотворно впливає на роботу серця, запобігаючи утворенню тромбів. Крім того, виноград володіє антиокислювальним, протипухлинною і протизапальною дією. Однак поліфеноли і таніни, присутні в червоному винограді, можуть викликати мігрень, від якої практично немає порятунку, а забруднення на шкірці - дріжджові гриби і цвіль, шкідливі речовини із забрудненого повітря і залишки пестицидів - ще більш небезпечні.
8. Часник і цибуля. як вважається, несуть в собі ряд сірковмісних з'єднань, які захищають від хвороб серця і деяких видів раку. Останні дослідження показали, що часник і цибулю не знижують рівень шкідливого холестерину в організмі, а значить, не запобігає серцево-судинні захворювання. Зате викликають роздратування слизистої, печію і відлякують своїм різким, характерним запахом. Часник і цибуля ні в якому разі не можна їсти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при гострому гастриті або загостренні хронічного гастриту, при запальних захворюваннях нирок. Крім того, небезпечно вживати часник разом з аспірином або яким-небудь іншим антикоагулянтом, оскільки він сприяє розрідженню крові.
9. Брокколі - містить речовини, які допомагають запобігти раку, а також зміцнює пам'ять. У людей з підвищеною кислотністю і захворюваннями підшлункової залози вона може викликати здуття живота і коліки.
Для китайця їжа - не просто угамування голоду, це скоріше ритуал, священнодійство. До сих пір в Китаї літні люди замість вітання звертаються один до одного з фразою: "Ні чафаньла ма?" - "Ви вже поїли?".
Зоряні війни »і портрет Папи Римського з презервативів
З мільйонів зображень деяким пощастить увійти в культурний багаж людства. Ніхто поки не знає, що це буде: оштрафована даішником скульптура, космічні кораблі з «Зоряних воєн», що спустилися на Нью-Йорк, Лондон і Париж, Лондонський міст, раптово покрився веселкою, або портрет Папи Римського з презервативів.