Цей хліб - хіт моїх останніх кулінарних місяців. Я вже не уявляю собі, як можна було раніше не пекти домашній хліб? Якийсь час назад ми перестали купувати хліб в магазині ... І почалося моє диво з цим ось хлібцем і не тільки з ним. Це так затягує ... Уявляєте, раніше ранок, все ще сплять, а у мене на кухні вже таїнство. Цей рецепт настільки швидкий, що вже буквально через півгодини з духовки «гучним звуком» видається божественний запах свіжого хліба. Хліб дуже довго не черствіє, якщо хочете корочку - то краще зберігати в рушник, якщо любите трохи вологим структуру - тоді в поліетиленовому пакеті. А, найголовніше, він неймовірно корисний, тому що, крім висівок, в його рецепті безліч різноманітних смачного насіння! Рекомендую для щоденного вживання ...
Час приготування: близько години
Кількість порцій: хліб-цеглинка в кексовой формі довжиною 26 см
дріжджі сухі - 7 г (упаковка) або свіжі 20 г
цукор - 1 ст.л.
тепла вода - 500 мл
борошно пшеничне - 500 г
висівки пшеничні - 4-5 ст.л.
сіль - 1 ст.л.
лляні насіння - 3 ст.л.
насіння соняшнику - 3 ст.л.
гарбузове насіння - 1 ст.л.
кунжут - 1,5 ст.л.
велика морська сіль, мак, насіння соняшнику для посипання
Як спекти смачний хліб з насінням і висівками? Покроковий фоторецепт-інструкція по випічці хліба.
Духовку розігріваємо до 220С.
Дріжджі розчинити з цукром і 2-3 ст.л. теплої води. Залишити на пару хвилин. У мисці змішати борошно з висівками.
Додати всі інші інгредієнти.
Суміш з дріжджами вилити в тісто і поступово додавати залишилася теплу воду, постійно перемішуючи. Я роблю це маленьким віночком або ложкою. Важливо дотримуватися пропорції!
Тісто має бути липким. Не хвилюйтеся - так повинно бути. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо на 20 хв. в тепле місце. Хліб піднімається приблизно в 2 рази.
Потім ще раз перемішуємо його і викладаємо у форму для хліба, попередньо трохи змастивши її олією. Зверху присипаємо за смаком, до чого лежить душа. Даємо йому постояти у формі буквально ще хвилин 5. Довше не потрібно, оскільки я помітила, чим вище піднімається хліб у формі, тим сильніше ризик того, що він або лопне, або у нього буде корочка (а під нею повітря).
Ставимо в розігріту духовку, температуру зменшуємо до 210С і печемо близько 40 хвилин.
Відразу ж дістаємо з форми і даємо охолонути. Краще на решітці. Готовий хліб при постукуванні об дно видає глухий звук.
Наш красень в розрізі.
А це мирські обжерливості з ним. Дуже смачно ... Дуже.
