Зелень і салати - чудова їжа, яка увійшла в кухню багатьох етносів з давніх часів. Вона відрізняється не тільки смаковими якостями, але також є відмінним засобом для боротьби з сезонною депресією, стресами і авітамінозом.
Чим же обумовлені такі корисні властивості зелені? Перш за все - чудовим складом, наявністю величезної кількості різноманітних вітамінів і мікроелементів у високій концентрації.
Особливу роль потрібно віднести містилася в зелені антиоксидантів, які сприяють збереженню молодості і краси. Низькокалорійні, здатність покращувати обмін речовин дозволяє з легкістю позбутися зайвих кілограмів і зробити "сидіння на дієті" більш комфортним.
Листові салати (Айсберг, Руккола, Лолло Роса)
Салат Айсберг
Айсберг один з лідерів серед салатів по вмісту фолієвої кислоти. Тому його так рекомендують вживати в їжу вагітним і годуючим мамам для більш повноцінного розвитку їх малюка. Цей салат багатий на вітаміни А, С, В9, залізом, кальцієм. У ньому міститься калій і натрій, є кальцій і мідь.
Вчені довели, що регулярно вживання салату в їжу сприяє: підвищенню гемоглобіну, зниження рівня цукру і "поганого" холестерину в крові; виведенню солей з організму, зменшенню набряків; поліпшенню гостроти зору; зміцненню нервової системи, допомагаючи легше впоратися зі стресами і високої розумової навантаженням; зниження ваги завдяки вмісту великої кількості клітковини і харчових волокон.
Салат Айсберг є хорошим помічником в профілактиці серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, раку, боротьбі із зайвою вагою. Він особливо корисний для вагітних і годуючих мам, літніх людей та осіб, що зазнають підвищені фізичні навантаження.
У 100 г руколи міститься добова норма вітаміну К і всього лише 25 ккал. Цей салат покращує травлення і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Сприяє зміцненню імунітету, підвищенню рівня гемоглобіну і зниження цукру в крові, регулює водно-сольовий обмін. З давніх-давен його застосовують для лікування і загоєння ран. Також даний салат популярний серед чоловіків як відмінний афродизіак.
Лолло Росса
Салат Лолло Росса можна з упевненістю назвати найкориснішою зеленню і ось чому. Він містить найбільшу кількість калію серед усіх овочів, займає друге місце за вмістом заліза і третє за змістом магнію. Крім цього, в ньому міститься кальцій, йод, фосфор, цинк, кобальт. І всього 16 ккал в 100 гр.
Цей салат ідеальний для тих, хто хоче схуднути. Завдяки своєму унікальному складу Лолло Росса сприяє зниженню ваги. Крім цього, він сприятливо впливає на шлунково-кишкову і серцево-судинну системи, запобігає відкладенню зайвих солей, покращує розумову діяльність, пам'ять і допомагає позбавитися від безсоння.
Кріп, петрушка, селера.
Зелень, знайома всім з дитинства, але мало хто знає, що кріп дуже корисний. У 100 гр. міститься 100 мг вітаміну С і 335 мг калію. Також кріп багатий на вітаміни В, А, РР, Е і великою кількістю різних мікроелементів і антиоксидантів.
Завдяки елементам, які містяться в кропі, він підвищує імунітет, знижує метеоризм і тиск, має виражену сечогінну та протизапальну дію, також допомагає позбутися від безсоння і головного боле.
Дивовижний факт, всього 50 гр. петрушки задовольняють наш організм в добовій нормі вітаміну С. Тим самим захищаючи наш організм від шкідливих бактерій і підвищуючи імунітет. Вона багата фолієвою кислотою, вітамінами В, А, РР, Е, бета-каротин, а також містить калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, залізо, цинк.
Що входить до складу зелені селен покращує зір та шкіру, нормалізує обмін речовин, сприятливо впливає на діяльність щитовидної залози, статеву систему і шлунково-кишкового тракту. Для профілактики авітамінозу петрушку рекомендують обов'язково включати в раціон в зимово-весняний період. Таким чином, петрушку можна назвати найкориснішою зеленню.
Селера - це справжня комора здоров'я. Завдяки унікальному складу він має загальнозміцнювальну, очищає, а головне омолоджуючу дію на організм. До його складу входять вітаміни В, А, Е, С, К, фолієва, аскорбінова, щавлева, хлорогенова кислоти, а також мінеральні солі кальцію, калію, фосфору, пуринів, натрію і необхідні організму мікроелементи.
Селера - це ідеальний продукт для тих, хто хоче схуднути. Дієтологи всього світу визнають за ним славу овоча з "негативною калорійністю", що дає організму безліч корисних речовин і енергію всього лише при 18 ккал в 100 гр. Сечогінну дію дозволяє позбавитися від зайвої рідини і токсинів. Сік селери допомагає в лікуванні похмільного синдрому, сприяє швидкому протверезіння.
Кінза і базилік
Кінза або коріандр благородний - однорічна рослина, з сімейства зонтичних. Чим корисна ця зелень?
Користь кінзи криється в її унікальному складі. Вона містить вітаміни С, В, РР, рутин, каротин, пектин, ароматичні масла, аскорбінову кислоту, макро- і мікроелементи. Кінза позитивно впливає на серцево-судинну систему, обмін речовин, сприяє більш легкому засвоєнню їжі, виводить шлаки і токсини з організму, зміцнює ясна.
Вона допомагає боротися зі стоматитом, має противірусну, жовчогінну та антисептичну дію. Для жінок є хорошим помічником в критичні дні, знімаючи спазми і хворобливі відчуття.
Базилік - це пряна рослина, що володіє вираженим лікарським дією. Він чудовий антисептик і імуностимулятор. Має м'яку сечогінну дію, нормалізує температуру при ГРВІ та ГРЗ, має антибактеріальну та противірусну дію, справляється з головним болем різного ґенезу, зменшує тривожність і негативні наслідки стресу. Вхідні в нього ефірні масла і мікроелементи роблять базилік по істині "королівської" травою.
Шпинат і щавель
Одне з небагатьох рослин, яке містить велику кількість білка. Цікавий факт, що за вмістом білка зелень шпинату поступається тільки гороху і квасолі. Білок дає організму матеріал для будівництва нових клітин. Особливо це актуально для чоловіків, які прагнуть до збільшення м'язової маси.
Крім цього, шпинат підвищує чоловічу силу і потенцію. Вітаміни, що містяться в шпинаті, не бояться теплової обробки, що є приємним винятком із правил.
Шпинат покращує обмін речовин в організмі, роботу кровоносної системи, кишечника і підшлункової залози. Під час дієти рекомендується вживати шпинат в якості профілактики авітамінозу і загального зміцнення організму.
Щавель також називають «весняним королем». До його складу входячи вітаміни C, K, E, B, біотин, # 946; каротин, ефірні масла, дубильні, щавлеву, пирогалловой і інші кислоти, а також такі мікроелементи, як магній, кальцій, фосфор, залізо та ін.
Щавель використовують для профілактики і лікування таких захворювань, як цинга, анемія, авітаміноз, коліти, ревматизм, захворювання шлунково-кишкового тракту і геморой. Щавельная кислота сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму. У народній медицині щавель використовують як кровоспинний, жовчогінний і протизапальний засіб.
Зелені цибулю і часник
Зелена цибуля
Розрізняють багато різновидів лука, але об'єднує їх одне - унікальний склад. У 100 грамах зеленої цибулі міститься денна норма вітаміну С. Він також містить каротин, ефірні масла, флавоноїди, вітаміни А і В, цинк, залізо, кальцій, магній, фтор, сірку, яка надає цибулі специфічний різкий запах, і хлорофіл.
Одна з найпопулярніших приправ, що надає пікантний смак і гостроту. Збагачує організм численними вітамінами і мікроелементами. До складу часнику входять вітаміни С, В, Е, К, РР, холін, калій, кальцій, магній, фосфор, хлор, залізо, селен, йод.
Часник ефективно застосовують при лікуванні застуди, вірусних захворювань, як імуностимулятора. Що входять до складу часнику фітонциди роблять його чудовим антибактеріальним засобом.
Вживання часнику призводить до зниження тиску, а також «поганого" холестерину в крові, зменшення ймовірності появи тромбозу і ризику виникнення інфаркту та інсульту, захопленню чоловічої потенції.
Style Підсумок
StyleFitness рекомендує всім людям які піклуються про своє здоров'я вживати зелень в їжу регулярно. Це дозволить збагатити організм необхідними вітамінами і мікроелементами, нормалізувати обмін речовин, попередити ряд захворювань і зробити фігуру стрункішою.
Яка зелень виявилася найкориснішою? Однозначної відповіді немає. Всі суто індивідуально. Для чоловіків, що займаються спортом і прагнуть збільшити м'язову масу, найкориснішою зеленню виявиться шпинат, для дівчат, які страждають больовим менструальним синдромом - кінза. Для кожної мети - своя зелень.