В даний час, сир вже не вважають самостійною різновидом їжі. Він є традиційною складовою салатів, оригінальних бутербродів і всяких гарячих страв.
Безліч батьків вважають, що сир прекрасно замінює молоко дітям. Але, дана закуска може бути надто калорійним додаванням до дитячого столу.
Чи потрібно використовувати сир у власному щоденному меню, і які його сорти є кращими для людей, яким важливо здоров'я організму.
Подібно іншій молочної продукції, сир є чудовим джерелом калію, кальцію, білка, D вітаміну.
Але він містить і не зовсім корисні елементи, звані жирами. Особливо у випадку з твердими різновидами сиру, які створені за рецептом молоко, плюс, молочний жир. З цієї причини, фахівці, які призначають дієти, рекомендують приймати в їжу маложирні різновиди даного продукту.
Вчені вважають, що маложирний сир, з мінімальною кількістю солі, приносить багато користі, як для дорослих, так і для дітей. Деякі різновиди сиру, наприклад, чеддер, моцарела і інші різновиди, надають стимулюючу дію, забезпечуючи захист зубам від кислоти і мікроорганізмів, які можуть викликати карієс.
Чи є сир заміною молоку?
Спробуємо зробити деякі підрахунки. Стакан молока має приблизно, 0,0025 мг вітаміну D. Якщо береться маленький шматочок сиру, то 1 мкг. Тоді, щоб забезпечити організм достатньою порцією вітаміну D, треба випити в цілому, 4 склянки молока або ж, з'їсти не менше, ніж 10 шматочків сиру.
Але показник калорійності сирного продукту, набагато більше, ніж молока. 100 г молока, що володіє жирністю 2,5%, має лише 54 ккал.
Підраховуємо число калорій
Сир роблять з молока цільного або повністю позбавленого жирових добавок. Крім цього, в його склад кладуть масло або вершки.
Тоді, один шматочок сиру масою, приблизно, 30 г може володіти такою калорійністю:
70 кілокалорій - коли сир складається з молока високої жирності або додані вершки;
45 кілокалорій - коли сир зроблений з жирного молока (2%);
25 кілокалорій - коли сир виготовлений з нежирного молока.
Коли мова йде про шматочку сиру, то можна подумати, що калорійність маленька. Але якщо він доданий в певний, вже приготовану страву, то показник калорійності стає більше на 70 кілокалорій.
Якщо один гамбургер має 280 кілокалорій, то з сиром, він дотягує до 360 кілокалорій. Брокколі запечена, що має 26 кілокалорій, стає брокколі з сиром в 75 кілокалорій. Печена картопля в 145 кілокалорій перетворюється в печену картоплю з сиром у 265 кілокалорій.
Отже, підраховуємо кількість присутнього жиру
Для тих, хто докладає всіх зусиль, щоб підтримувати стабільну вагу тіла і дотримується дієти, повинен знати яка місткість жиру в продуктах.
Свіжий сир - п'ять грам;
Моцарелла - шість грам;
Костромської - шість грам;
Ковбасний - шість грам;
Адигейський - шість грам;
Пармезан - сім грам;
Емменталь - вісім грам;
Чеддер - дев'ять грам;
Камамбер - дев'ять грам;
Російський - десять грам;
Якщо ви вже дуже любите макарони і бутерброди з сиром, то просто зосередьтеся на знежиреному сирі. Він теж має гарні смакові якості, і, до того ж, набагато корисніше.
Також, майте на увазі, що систематичне вживання іншої молочної продукції може в повноті задовольнити ваші персональні потреби у вітаміні D і кальцій.
Підсумуємо найбільш важливе
Сир, подібно інший молочної продукції, має купу корисних елементів. Одночасно, сир містить і багато тваринного жиру. А до жиру треба ставитися обережно, особливо тим, кому не байдужий рівень холестерину в крові, і тим, у кого є бажання зберігати здоровий нормальну вагу.