Як не дивно, але сухофрукти наштовхують на спогади з дитинства, коли бабусі балували нас пиріжками і булочками, щиро переживаючи, щоб дитина була сита. З усього розмаїття особливо запам'яталися пироги з сухофруктами. Для того, щоб згадати дитинство, довелося приготувати пиріг з начинкою із сухофруктів. Сам пиріг складається з маленьких булочок, які зроблені з ніжного сирного тесту. Вони прикріпилися один до одного бочками. Смачно!
Готується цей шедевр близько трьох годин. Які інгредієнти нам знадобляться в розрахунку на два пирога: півтори чайної ложки швидкодіючих сухих дріжджів, 250 мл молока, 200 грам сиру, одне яйце, 3 столові ложки цукрового піску, сіль, ванільний цукор, 70грамм масла вершкового, підлогу кг борошна.
Начинка - сухофрукти для пиріжків, готувати буде наступним чином: змішуємо різні сухофрукти - яблука, курага, персик, чорнослив + цукровий пісок (3 столові ложки). Для обмазки і посипання використовуємо жовток - один, слівкі- 1 столова ложка, мигдаль - 2 столові ложки.
Щоб приготувати сирне дріжджове тісто, почнемо з приготування опари. У скляному посуді змішуємо дріжджі, цукор, борошно в кількості 150 грамів, додаємо тепле молоко в кількості 100мл. Суміш виходить як на оладки. Накриваємо посуд, ставимо в тепле місце на півгодини.
У глибокому посуді перемішуємо сир, збите яйце, молоко, ванільний цукор, топлене масло, сіль за смаком. Опара додається в цю суміш і добре перемішується. Потім просіваємо борошно, додаємо в отриману суміш і добре перемішуємо. Таким чином замішуємо тісто ніжне, скачуємо його, накриваємо і ставимо для підйому в тепле місце на 1-1,5 години. Тепер на черзі начинка - сухофрукти для пиріжків, готувати будемо так: промиваємо ретельно, викладаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Даємо настоятися півгодини. Потім зливаємо воду і віджимаємо. Подрібнюємо суміш за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна, додаємо цукор і перемішуємо. Після закінчення 1,5 ч, тісто виростає в два рази. Ділимо тісто на маленькі шматочки, розгортаємо, закладаємо начинку, краї защипуємо. Викладаємо пиріжки в форму так, щоб краї прилягали один до одного, змащуємо і посипаємо посипкою. Випікаємо півгодини в духовці.
Читайте також:
Тісто на пиріг з рибою
З давніх часів господині печуть пироги з різноманітними начинками. Однією з найпоширеніших є риба. Дуже важливо щоб пиріг вийшов соковитим. Кожна господиня повинна знати, що риба відмінно поєднується з маслом і цибулею. Для смачного пирога слід вибирати її з найменшою кількістю кісток. Звичайно ж, можна використовувати і консервовану рибу, але по-справжньому смак.
Солодка випічка з дріжджового тіста
Випічка може бути найрізноманітнішою. Але з дріжджовим тестом мало хто хоче возитися, вважаючи його важким і тривалим за часом виготовлення. Все ж випічка з дріжджового тіста може бути настільки простою і легкою, що досить витратити трохи часу і отримати смачні булочки або пиріг.
Пиріжки з картоплею - Швидкий і смачний покроковий рецепт
Для більшості господинь процес приготування пиріжків з картоплею асоціюється з тривалою процедурою, яка займає багато часу. Причому більшу кількість часу займає приготування самого тіста на пиріжки. Дійсно процес приготування дріжджового тіста дуже тривалий і вимагає великого терпіння. Дуже багато часу при цьому займає те, що тесту необхідно п.
Рецепт осетинського пирога з картоплею і сиром
Осетинські пироги є традиційною стравою кавказької кухні. В Осетії не можна уявити якогось свята чи весілля без осетинського пирога. Ставлять їх на стіл по три пирога на кожній тарілці.
Як приготувати шоколадно сирний пиріг
Шоколадно сирний пиріг завжди виходить дуже смачним і навіть ті, хто не дуже любить сир будуть від нього в захваті. Адже він виходить повітряним і смачним. зробити його можна в різних варіантах.