Хімія і хімічна технологія
Більш сильно гідратованих іони С1 викликають меншу набухання, ніж менш гідратованих іони Вг і J, За впливом на процес набухання аніони розташовуються в наступний, гак званий ліотропний ряд (Гофмейстера) [c.301]
Вплив електролітів також добре вивчено для білків і целюлози. На процес набухання впливають головним чином аніони, причому вплив останніх своєрідно. Одні з них підсилюють набухання, інші послаблюють. Це дало можливість все аніони розташувати в закономірний ряд, який отримав назву Ліотропні ряду набухання або ряду Гофмейстера (по імені вченого, що вперше відкрив це явище в 1891 р) [c.362]
Ліотропні ЛАВИ - ряди, в яких іони послідовно розташовуються за величиною їх впливу на властивості розчинника в розчині або дисперсійного середовища в дисперсної системі. Наприклад, Л. р. іонів, розміщених по їх зростаючому впливу на в'язкість і поверхневий натяг Еодних розчинів, на розчинність в воді, на набухання високомолекулярних речовин (білків, пектинів, агар-агар. крохмалю і ін.), на застигання водних розчинів таких речовин, а також їх висолювання з розчинів і т. д. Розташування іонів в Л. р. залежить від їх здатності зв'язувати воду, яку вони забирають від гідратованих молекул, розчиненого речовини або частинок дисперсної фази. Найбільш вивчений ряд неорганічних аніонів SQ2-, F-, 107, Br0. l-, 10J-, Вг- О і концентрації, близької до концентрації, що відповідає 0-якій точці, див. рис. 4.15). Рідкі кристали в розчинах полімерів досліджені у цілого ряду синтетичних полімерів. білків і нуклеїнових кислот [15-17]. [C.88]
Цікаво, що і вплив нейтр альних солей при рН = onst (Ліотропні ряду іонів) на осмотичний тиск вельми схоже з їх впливом на набухання, в'язкість і інші властивості і також пов'язано з процесами агрегації і дезагрегації. [C.200]
Керівництво до практичних занять з колоїдної хімії Видання 4 (1961) - [c.275]