Складові:
- Молоко - 500 мл
- Картопля - 4-5 шт
- Морква -1 шт
- Вершкове масло - 25-30 гр
- Сіль за смаком
- Зелень петрушки - 1 пучок
Рецепт молочного супу з картоплею
Овочі не дуже добре розварюються в молоці, тому їх необхідно готувати окремо.
Картоплю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками, приблизно 1х1 см.
Заливаємо підготовлену картоплю холодною водою і даємо постояти приблизно 10 хвилин.
У невелику каструлю наливаємо воду, додаємо дрібку солі і доводимо її до кипіння.
Щоб молочний суп з картоплею приготувався швидше, в окремій каструлі потрібно налити молоко і довести його до кипіння на середньому вогні.
Щоб молоко не википало і не пригоріло, на дно каструлі потрібно налити трохи води, а краю каструлі змастити жиром або невеликим шаром масла.
Моркву чистимо, миємо й нарізаємо дрібними кубиками (трохи дрібніше, ніж картопля) або тонкими кільцями - за бажанням.
Коли вода закипить, акуратно покласти в неї картоплю і моркву.
На середньому вогні варимо овочі до напівготовності.
Наливайте води стільки, щоб вона трохи покривала овочі - чим менше води, тим краще.
Коли овочі приготуються, додати в каструлю з ними шматочок вершкового масла і потомить кілька хвилин під кришкою.
Щоб суп молочний картопляний був більш ароматним, можна додати трохи нарізаної зелені.
Коли овочі приготуються, їх можна буде перекласти в кипляче молоко.
Відразу ж зменшуємо вогонь і варимо до готовності ще приблизно 15 хвилин.
Найкраще томити суп до готовності на повільному вогні - не забувайте помішувати, щоб суп не пригоріла.
Коли суп молочний з картоплею буде готовий, додати трохи свіжої зелені петрушки, накрити каструлю кришкою і залишити на кілька хвилин.
Якщо ви хочете додати в суп інші овочі - кольорову капусту, ріпу або кукурудзу, намагайтеся їх приготувати заздалегідь. Дуже смачним виходить суп з додаванням заморожених овочевих сумішей.
Рецепт молочного супу з картоплею дуже простий і дозволяє приготувати смачне гаряче блюдо протягом декількох хвилин. Для більш густої консистенції можна буде додати трохи крупи - рису, пшона або гречки.
При використанні круп, намагайтеся їх зварити до напівготовності заздалегідь. Такі крупи, як пшоно або перлову крупу бажано замочувати на кілька годин перед приготуванням супу. Готову крупу можна зберігати в холодильнику кілька днів, після чого додавати в гаряче молоко.
Щоб суп мав яскравий молочний смак, слід розбавляти молоко водою в співвідношенні 1: 2.
Вершкове масло і свіжу зелень додайте в суп перед подачею до столу. Це дивовижне блюдо чудово підійде як для обідньої, так і ранкового меню. Смачного!