Добрий день.
Питання знавцям молочного гриба. Чому гриб перестав рости?
Я коротко розповім "технологію", щоб було зрозуміліше, що сталося.
Ми даємо приблизно 4 чайні ложки гриба на (теж прибл.) Півлітра молока. На практиці виходить +/- столова ложка гриба, але це процесу не шкодить. Зціджуємо кожен день. За день гриб встигає помітно (напевно з чайну ложку) підрости, так що доводиться цей надлишок здавати в компост. Молоком використовуємо для цього найдешевше ( "брандовое" типу Теско, Лідл, Супервалью і т.п.).
Але десь тижнів півтора-два тому перейшли на Авонмор Фреш Мілк, який unmistakably creamy, і, ви знаєте, гриб перестав так інтенсивно рости, як раніше. В принципі, молоко він як і раніше сквашує в кефір, але не росте. Я підозрюю молоко, але може я якусь серцевину там життєдайну викинув?
Шкода просто грибок, якщо що. Ми вже з ним як рідні. Ранкове зціджувати - як ритуал. ) І живучий же, ми і на 2 тижні бувало їхали. Просто ставиш в холодильник, і потім він оживає, радіє, що приїхали.
Може у кого є на цей рахунок більш наукові думки.
Дякуємо.
але може я якусь серцевину там життєдайну викинув?
це точно відпадає, у мене теж це гриб, я його роздаю, не добираючи, серцевину або окраєць))), все росте, може і через молока, але ми рідко купуємо "Авонмор", не подобається мені присмак його, пару раз , коли все вже було закрито, купували в Спар авонмор, але я не звертала увагу на зростання за один або 2 дні.
ket, наскільки я знаю, Молка треба заливати холодним. коли я отримала гріб- це було суворим зазначенням!
слизовий грібок- це може бути изза "неякісного" молока,
знову ж таки, в літній період якість молока завжди краще, ніж в зимовий період. від цього слід отталківатся ..
так само, переконайтеся в тому що ви його проціджують через марлю або пластиковий друшляк
саме, від зіткнення з металевими поверхнями гриб може захворіти і загинути!
накрийте баночку шматком марлі. тому що грибу необхідно дихати!
і хотіла поінтересоватся, може хто має індійський морський рис?
поділіться, пжалуйста :)
А як краще "законсервувати" нашого кисломолочного одного на тиждень? Заморозити або ще як? Поділіться особистим опеньки плиз.
Хтось писав, що заморожували на час. Після розморожування працював гриб знову. Я не пробувала. Лише дня на 3-5 можу дати відпочити в холодильнику в невеликій кількості молока, кожен день промиваючи і наливаючи свеженее молока. Він після такого відпочинку стає ще краще. Якщо не вийде, пишіть. Я знову з вами поділюся грибом.
наскільки я знаю, Молка треба заливати холодним. коли я отримала гріб- це було суворим зазначенням
Можна заливати трохи підігрітим, до температури парного молока. Він так швидше "працює" і зростає.
Хто може поділитися зі мною грибом? Теж дуже загорілася. тільки я в лимирики живу, може можна його поштою переправити? по ірландії вона начебто швидко йде.
Тепер у мене теж є цей грибок, але як то кефір не виходить, чому не пойму..На дві ст ложки гриба заливаю 250-500 мл молока, але через добу нічого в банку не змінюється :( молоко трохи скисає і все
Лаванда, спробуйте менше молока залівать.Где у вас коштує гриб? Чим накритий? Яким молоком заливаєте? Швидше за все треба поменше молока.І так, він не буде точно як кефір, більше схожий на домашню кисляк.
Сьогодні залила молока зовсім трохи, подивимося що получть. Коштує він у мене на холодильнику, в банці закритій марлей.Молоко тесковское. Може він ослаб поки до мене їхав?
Сьогодні залила молока зовсім трохи, подивимося що получть. Коштує він у мене на холодильнику, в банці закритій марлей.Молоко тесковское. Може він ослаб поки до мене їхав?
Поставте краще в темне місце, скажімо в кухонній шафі над холодильником і якщо гриб зовсім загнувся при переїзді, тобто він білий і без всякої слизу на поверхні, повинен ожити. Молоко Теско точно не може бути проблемою. Ну і не юзайте всякі металеві пристосування (ложки там і друшлак)
Igor ', а ви свій заморожували все ж? І як?
Я свій недавно відморозила, тиждень знову кефірнічаю.
Ще варто 3 коробочки в морозилці, шкода викидати.
Всім друзям вже роздала.
Пишіть.
Абсолютно ніяк на стан гриба не впливає процес заморозки.
А ви поекспериментуйте з однією частиною просто.
Так шкода викидати, скажіть, a що ви робите з надмірностями?
Мар'яна, я роздаю, але іноді доводиться викідивать.Знаешь як буває частіше, то нікому не треба, то як викину, так чергу.
Спасибі за інформацію! Ура, можна заморозити!
Я теж викидаю зайве. Часто буває тільки викинеш - просять поділитися. Помітила, кому дала багато, той швидко втратив, а кому дісталося 2-3 горошинки, той розмножив і ділиться.
Зі мною поділилася грибом Оля з Москви, 3 малесеньких горошинки привіз чоловік. Спасибі їй величезне, що дала в інтернеті інформацію: nice: Хоч вона наш форум і не Новомосковскет - нехай їй легенько гикнеться: wave:
Треба їй написати колективне лист подяки :)
Хто може поділиться конкретно, в вихідний, мій тел.0863234470: аірборне:
Lavanda, Молоко тесковское
а тесковское молоко свіже або порошкове?
у мене, особисто, теж було так.
завжди купувала свіже молоко, пастеризоване.
Тут як то вийшло що не виявилося свіжого, довелося залити порошковим.
Так у мене сироватка і не відокремилася, і якийсь кефір дивний вийшов ..
Тут як то вийшло що не виявилося свіжого, довелося залити порошковим.
Так у мене сироватка і не відокремилася, і якийсь кефір дивний вийшов ..
А як ви знаєте яке порошкове, а який ні? у мене кефір так і не виходить :( вже більше тижня прошло..меняю і мою кожен день, залізне сито не разу не іспользовала.не знаю, що йому ще не подобатися.
Lavanda, А як ви знаєте яке порошкове, а який ні?
чесно сказати я живу вже в Іспанії, і не пам'ятаю яке молоко свіже в Теscо, а яке порошкове (за назвами не пам'ятаю), але єдине що я можу вам пососветовать- Подивіться на дату придатності молока (якщо не помиляюся - свіже молоко годиться днів 5 , а порошкове кілька МІСЯЦІВ вперед). Виробники природно не пишуть яке порошкове, яке немає.
Тут свіже молоко коштує в холодильниках, а порошкове просто, поруч з холодильником.
І ще хочу додати, що у мене через добу не виходить кефір, я тримаю більше часу ніж добу, і тоді сироватка дуже красиво відділяється (я з сироватки роблю желе дітям, мені лікар порадила!), І грибочок красиво росте.
А як ви знаєте яке порошкове, а який ні?
на сьогоднішній день тільки Органік з СуперКвіна (забула - фірма відома. але воно там одне) - і кисне. І не гірчить.
А в телевізорі сказали норму гриба. 3 чайних ложки на літр молока.
Якщо так - знову заведу. а то він у мене блискавично розростався. і зжирав молоко якось нереально неекономічно.
ХТО КЛАДЕ таку пропорцію. Що в результаті. На який день готове?
А про сироваткове желе Телевізор сказав. що дуже непогане справу для різноманітності.
Желатин не шкідливий і не корисний - нейтрал.
І сироватка не пропадає дарма. а в ній повно корисного.
На жаль, я не в Дубліні. А пересилати на кшталт не можна. А де можна купити сухий?
Кімнатна температура це скільки градусів все таки? Вичитала, що при 17 може запліснявіти. Але я не впевнена, що у мене більше 17, взагалі в прохолоді живемо.
Дуже навіть можна пересилати. Промити кефір, струсити воду гарненько, в зіплок-пакетик, потім ще в один, для надійності пакетної стрічкою повністю замотати і в пухирчатою конверті висилати.
Головне, щоб гриб був без води і герметично замотаний.
тобто вам такий "слизовий" і дали? зазвичай він такими неоднорідними за розміром пупирістимі катишкамі
Начебто катишки були, просто не шматком.
Я б прозорі частини максимально вибрала, а що залишилися залила молоком, півсклянки поки вистачить. Розділяти нічого не треба. Якщо там залишилося, що живе, то буде рости і збільшуватися в об'ємі. Поки стоїть на це орієнтуватися, а не на виробництво кефіру.
Я, на скільки пам'ятаю, першу порцію кефіру теж не відразу отримала.
Так, і у мене новенький грибок не відразу кефір робив. Вичікую спокійно. Промиваю вечорами і зменшую кількість молока. І розмовляю з ним ласкаво, скажу, який він полезненькое і Здоровенький.
Моєму подобається)
Я б прозорі частини максимально вибрала, а що залишилися залила молоком, півсклянки поки вистачить. Розділяти нічого не треба. Якщо там залишилося, що живе, то буде рости і збільшуватися в об'ємі. Поки стоїть на це орієнтуватися, а не на виробництво кефіру.
Я, на скільки пам'ятаю, першу порцію кефіру теж не відразу отримала.
Мало молока для гриба - точно погано.
Мало молока для гриба - точно погано.
Для такої малої кількості, так якщо ще й вибрати прозорі шматки, точно не мало.
Igor ', да вроде про одне й те ж говоримо. Тільки у мене він не був грудкою, а окремо як би катишки.
Я залила о третій годині дня, трохи раніше навіть. Минуло 4 години і нічого не змінилося:
[Image skip]
Я банку покрутила, прозоре на дні це катишки, а не відшарування.
Пацієнт живий?
Так він завжди не «брилою", а окремими катишкамі. 5-6 катишек діаметром 1-2 см, зазвичай легко кіфірят літр молока за добу. Спливати повинні взагалі в межах години. Так що, пацієнт скоріше не дуже живий. Якщо пост АннаДублін заснований на реальному досвіді, то послати звичайною поштою в пупирочной обгортці гриб не проблема хоч раз в тиждень. Він швидко розмножується у тих хто ним користується.
Пішла змінила молоко. Спливають у мене тільки великі кульки, вони порожнисті усередині. Я такі в першу чергу викидаю, коли збільшується обсяг. Прочитала десь, що такі кульки перестають працювати. Інша частина грудочок на дні. І так і залишаються, чи не спливаючи.
Так що, думаю, варто проявити терпіння і почекати пару днів.
Так що, думаю, варто проявити терпіння і почекати пару днів.
Тобто цю банку через добу не зливати і залишити на кілька днів?
Пішла змінила молоко. Спливають у мене тільки великі кульки, вони порожнисті усередині. Я такі в першу чергу викидаю, коли збільшується обсяг. Прочитала десь, що такі кульки перестають працювати. Інша частина грудочок на дні. І так і залишаються, чи не спливаючи.
Так що, думаю, варто проявити терпіння і почекати пару днів.
Ми свій чайний (рисовий) гриб спати відправляли на зиму, в холодильник. Промивали добре І в пластиковий контейнер. Коли після зимової сплячки діставали І ставили його, то він "працювати" починав не відразу, десь через тиждень. Потім вже швидше І швидше. І гриб (гранули) можна пересилати в пластиковому маленькому контейнері.
В холодильнику! Навіщо в холодильник то ставити?
У мене гриб справно вже півтора року працює, так що мої факти проти ваших)))
Ну, наприклад, якщо 3-4 дня кефіру не треба, заморожувати немає сенсу, а поставити в холодильник - найоптимальніший спосіб. Після переміщення банки в більш тепле місце, спливання і виробництво кефіру поновлюється))))
Коли після зимової сплячки діставали І ставили його, то він "працювати" починав не відразу, десь через тиждень. Потім вже швидше І швидше.
Як часто ви йому молоко міняли, кожен день?
Як часто ви йому молоко міняли, кожен день?
У мене чайний гриб був, я написала.
А так, -ні, чекали коли закваситься. "Прокидався" тижні три в цілому, і ріс повільно. Потім вже міняли кожен день І перебирали гранули, зменшуючи їх. Ріс швидко.
Як часто ви йому молоко міняли, кожен день?
По ньому видно, що молоко вже перетворилося в кефір. У мене приблизно одна столова ложка з гіркою грибка робить за добу кефір з приблизно 400мл молока. При теплій погоді :)
Грибок росте з часом і потрібно або збільшувати кількість молока, або зменшувати кількість грибка або частіше міняти молоко.
У холодильник ніколи не ставлю. Чи не на яскравому світлі, негерметично закритий.
ладно друкувати лінь було.
якщо відразу дав кефір-мити не треба - він здоровий. процідіть через ситечко постукуючи і ніжно пальцем помішуючи, або через марлю але не сдавіте.сітечко НЕжелезное- пластикове ну як на фотке више.і пейте.залейте тепер грам300 .Через тиждень до літра дойдете.сразу багато не лийте - він устанет.і так кожен день.
промивайте раз в тиждень в ситечку, без фанатизму. кіпеченой теплою водою
то що вийшло зараз процідіть і пейте.залейте свіжим молоком.
Ніколи не доливайте. використовуйте що вийшло і по новій.
бажано заливати не холодним молоком-можете вбити
ладно друкувати лінь було.
якщо відразу дав кефір-мити не треба - він здоровий. процідіть через ситечко постукуючи і ніжно пальцем помішуючи, або через марлю але не сдавіте.сітечко НЕжелезное- пластикове ну як на фотке више.і пейте.залейте тепер грам300 .Через тиждень до літра дойдете.сразу багато не лийте - він устанет.і так кожен день.
промивайте раз в тиждень в ситечку, без фанатизму. кіпеченой теплою водою
то що вийшло зараз процідіть і пейте.залейте свіжим молоком.
Ніколи не доливайте. використовуйте що вийшло і по новій.
бажано заливати не холодним молоком-можете вбити
З'їздила спеціально купила пластмасове сітечко.Я хочу сказати, що коли отримала ваш гриб, що не промила і залила молоком Супермілк з холодильника, але гриб ваш живучий виявився :-P
В англомовних джерелах пишуть не промивати, просто заливати новим молоком. У російськомовних - промивати.
Я особисто, промиваю кожен раз, коли міняю молоко. Просто струменем з-під крана. Головне, щоб вода не була гарячою або крижаною.
Процедура така: злилися кефір через пластикове сито, промила зерна, вимила банку, залила молоком (я ставлю на 20 сек. В мікрохвильовку, щоб молоко не було холодне), закидаю назад зерна.