Речовина (наприклад, цукор) можна розмолоти на найтоншої млині і все одно кожна крупинка буде складатися з величезної кількості однакових молекул цукру і збереже всі відомі нам властивості цієї речовини. Навіть якщо роздрібнити речовину на окремі молекули, як це відбувається при розчиненні цукру у воді, то речовина продовжує існувати і виявляти свої властивості (в цьому легко переконатися, спробувавши розчин на смак). Значить, самостійно існуюча молекула цукру - це ще речовина під назвою "цукор" (нехай навіть дуже маленька кількість цієї речовини). Але якщо продовжити дроблення далі, то доведеться зруйнувати молекули. А зруйнувавши молекули або навіть відібравши у них по парі атомів (з трьох десятків, складових молекулу цукру!), Ми вже руйнуємо саме речовина. Звичайно, атоми нікуди не зникають - вони починають входити до складу якихось інших молекул. Але цукор як речовина при цьому перестає існувати - він перетворюється в якісь інші речовини.
Речовини не вічні, тому що не вічні їх молекули. Зате атоми практично вічні. У кожному з нас знайдуться атоми, що існували ще за часів динозаврів. Або брали участь в походах Олександра Македонського, або в плаванні Колумба, або які були при дворі Івана Грозного.
Незважаючи на те, що молекули дуже малі, їх пристрій можна з'ясувати різними фізичними та хімічними методами. Чисте речовина складається з молекул одного виду. Якщо фізичне тіло містить молекули кількох видів, то ми маємо справу з сумішшю речовин. Поняття "чистий" в хімії і в побуті неоднакові. Наприклад, коли ми говоримо: - "Який чисте повітря!" - то насправді вдихаємо складну суміш декількох газоподібних речовин. Хімік скаже про лісовому повітрі: "Потрібно серйозно попрацювати, щоб виділити з цієї суміші чисті речовини". Цікаво, що в атмосфері будь-якого з них окремо людина існувати б не зміг. У таблиці 1-1 наведено співвідношення цих газоподібних речовин в свіжому лісовому повітрі.
Таблиця 1-1. Склад атмосферного повітря в сосновому лісі.
У таблиці 1-1 азот, кисень, аргон і т.д. - це окремі речовини. Речовина азот складається з молекул азоту, всім відоме речовина вода - ізмолекул води, терпинеол складається з молекул терпінеолу. Молекули цих речовин можуть бути дуже різними - від найпростіших, що складаються з двох-трьох атомів (азот, кисень, озон, вуглекислий газ) - до молекул, що складаються з багатьох атомів (такі молекули зустрічаються в живих організмах). Наприклад, терпинеол, який утворюється в хвойних деревах і надає повітрю запах свіжості.
Це означає, що речовин, як і видів молекул, може бути безліч. Ніхто не може назвати точну кількість речовин, відомих людям сьогодні. Можна лише орієнтовно сказати, що таких речовин - більше семи мільйонів.
Атоми в молекулах різних речовин пов'язані один з одним в строго визначеному порядку, встановлення якого - одне з найцікавіших занять в роботі хіміка. Пристрій і склад молекул можна описувати різними способами, наприклад так, як це зроблено на рис. 1-1, де атоми мають вигляд кульок. Розміри кульок мають фізичний зміст і приблизно відповідають відносним розмірам атомів. Ті ж самі речовини можуть бути зображені інакше - за допомогою хімічних символів. З давніх-давен за кожним видом атомів в хімії закріплений символ з латинських букв. У таблиці 1-2 наведені символічні записи речовин, зображених на рис. 1-1. Такі символічні записи називаються хімічними формулами.
Таблиця 1-2. Хімічні формули речовин з рис. 1-1. Цифра нижче символу показує, скільки атомів даного виду міститься в молекулі. Ця цифра називається індексом. За традицією індекс "1" ніколи не пишуть. Наприклад, замість С1 О2 пишуть просто: СО2.
Мал. 1-1. Моделі молекул і назви речовин, що входять до складу лісового повітря: 1 - азот, 2 - кисень, 3 - аргон, 4 - вуглекислий газ, 5 - вода, 6 - озон (утворюється з кисню при грозових розрядах), 7 - терпинеол (виділяється хвойними деревами).
Існує умовний розподіл речовин на прості і складні. Молекули простих речовин складаються з атомів одного виду. Приклади: азот, кисень, аргон, озон. Молекули складних речовин складені з атомів двох і більше видів: вуглекислий газ, вода, терпинеол.
Часто фізичне тіло складається з молекул декількох різних речовин. Таке фізичне тіло називається сумішшю. Наприклад, повітря - суміш декількох простих і складних речовин. Не потрібно плутати складна речовина з сумішшю. Складне речовина, якщо воно складається з молекл тільки одного виду, сумішшю не є.
Скориставшись пошуком можна знайти потрібну інформацію на сайті.
Генерація сторінки за: 0.013 сек.