Салат Королівський з буряком і яловичиною, як не можна краще підійде для новорічного меню в цьому році. Напередодні Нового року господарки ретельно продумують святковий стіл, при цьому не забувають врахувати особливості знака наступаючого року.
Кожному символу року властиві свої смакові пріоритети, кольору і особливості. Природно і наступаючий рік Червоного Півня зустрічати будемо зі стравами з будь-якого м'яса, крім курячого. Все таки до символу року потрібно поставитися з належною повагою. Ну а раз так, то пропоную приготувати смачний, ситний листковий салат Королівський з яловичиною.
Останнім часом пішла мода на листкові салати. Це вдалий варіант і користь в такому способі приготування салатів безсумнівно є. По-перше інгредієнти не перемішуються між собою, а значить менше мнуться і залишаються цілими. По-друге менше виділяють сік і таким чином відчутно довше зберігаються, хоча і не треба забувати про терміни придатності. І по-третє такий салат помітно більш естетичний на вигляд.
Приготування салату Королівський з буряком і яловичиною
Шматок яловичини промиємо проточною водою, зріжемо зайвий жир і плівки. Потім покладемо м'ясо в каструлю, а для аромату додамо коріння, невелику цибулину і половинку морквини. Крім того, якщо у вас є корінь петрушки, то взагалі відмінно буде. Заллємо водою і поставимо на вогонь. Дочекаємося коли вода закипить, акуратно знімемо піну і зменшивши вогонь. Після цього додамо лавровий лист, сіль і перець горошком. Варити яловичину будемо на повільному вогні приблизно 1,5 години.
Буряк відмиємо від бруду і покладемо в каструлю. Заллємо холодною водою і будемо відварювати приблизно 1 годину. Картопля промиємо проточною водою і зробимо надріз вкруговую. Це полегшить чистку шкірки з відвареної картоплі. Покладемо його в каструлю, заллємо водою і відварити протягом 20-30 хвилин. Коли овочі зваряться, сольем воду і заллємо їх холодною водою на 1 хвилину, потім залишимо остигати.
Готову яловичину виймаємо шумівкою з каструлі на тарілку і даємо охолонути. Поки м'ясо вистигає. білий ріпчаста цибуля салатних сортів очистимо від лушпиння, сполосніть водою і поріжемо на дрібні кубики. Солоні огірки промокніть паперовою серветкою від зайвого розсолу і наріжемо на дрібні кубики. Остигнуло м'ясо, також поріжемо на дрібні кубики. Отже, овочі охололи. Очистимо їх від шкірки і натерти на крупній тертці.
Відправляємо салат Королівський з яловичиною в холодильник на пару годин. Після того, як він охолов і повністю закріпив свою форму, розкладати по тарілках його буде набагато легше. У той же час, ви можете спочатку формувати салат безпосередньо в індивідуальних вазочках. Тоді нічого розкладати потім не доведеться, відразу ж ставимо салат з холодильника на стіл. Смачного!
Інгредієнти для страви салат королівський з буряком і яловичиною
4 повідомлення в темі "Салат Королівський з буряком і яловичиною шарами"
М'ясний салат. Як же я люблю такі шедеври кулінарного мистецтва. Ледве втримався, щоб бігти повторити це творіння, в кінці кінців я на роботі. А от увечері, коли додому прийду, зроблю обов'язково. Хоча стоп. Попереду ж Новий рік, ось на нього і приготую. Вкусняшка!
Ну цей м'ясний салатник мені стопудово нагадує приготування олів'є. Був випадок, коли готував олів'є, то не виявилося під рукою вареної ковбаси, то замість неї прекрасно пішов відварений шматок яловичини.
А цей салат виглядає на фото привабливо. Цікаво, чи буде він виглядати також привабливо після мого приготування? ... Думаю оцінить сім'я під Новий Рік.
Чесно кажучи, не зрозуміла, чого в ньому такого королівського. Ну просто на мій погляд королівський, це чогось круте. Ну там креветки, омари, форель золота, яловичина мармурова ну і так далі. А тут все просте, звичне. Хоча в той же час королі теж люди, теж напевно прості продукти люблять.
А по мені цей салат більше нагадує створення оселедця під шубою, хоча оселедець була замінена яловичиною, ну і наскільки я пам'ятаю - з оселедцем під шубою огірки не використовуються ... Вообщем, думаю це відмінний варіант для того, що урізноманітнити варіанти салатів до свята, адже вже звичні олів'є і крабові вже якось набридли. Душа вимагає різноманітності, а тут ще й королівський варіант)