Мохіто - улюблений в усьому світі напій, який має кубинські коріння, просто незамінний в спекотну літню спеку. Рецепти поєднують освіжаючу пряну м'яту і фрукти, вже давно завоювали популярність, підтвердженням чому служать існуючі на сьогоднішній день різновиди мохіто, такі як кокосове, гранатовий, ананасовий, полуничний, вишневий, з малиною, журавлиною, чорницею, цитрусовими, манго, кавуном і навіть огірками . Всі з перерахованих варіантів представлені в алкогольній лінійці, тому що в їх складі є ром, який також буває різних сортів. Існує ще мохіто з горілкою, але зрозуміло зустрічаються і безалкогольні рецепти, призначені в першу чергу для втамування спраги в спеку, які чудово підійдуть навіть для дітей. Однак, незважаючи на всі версії і модифікації оригінального складу, ніщо не зрівняється з класичним кубинським коктейлем.
М'ята згладжує терпкий смак рому. Існує легенда, що творцями рецепта м'ятного коктейлю були пірати, саме вони придумали додавати в ром м'яту і лайм через низьку якість «вогненної води», і що цей напій якийсь час навіть носив назву El Draque в честь сера Френсіса Дрейка.
У питанні назви немає єдиної думки. Деякі пов'язують найменування напою з приправою з лайма mojo; інші вважають, що це похідне від слова mojadito, яке в перекладі з іспанської означає «злегка вологий», або від mojado ( «сирий»).
Тепер давайте перейдемо від слів до справи, спробуємо приготувати традиційний кубинський мохіто (алкогольний), а також цей чудовий лонг дрінк з горілкою в домашніх умовах, яким ви з задоволенням зможете почастувати своїх домочадців і гостей.
Інгредієнти, які нам знадобляться для приготування прохолодного коктейлю:
- цукор - 2 чайні ложки (або тростинний сироп)
- половина лайма (розрізана на часточки)
- свіжа м'ята (2 гілочки yerba buena, або 8 листочків кучерявою м'яти)
- газована вода або содова (90мл)
- світлий кубинський ром (45мл)
- лід (4 кубика)
підготовка інгредієнтів
- Купіть або замовте свіжу м'яту хіерба Буена, також відому як yerba buena, яка удосталь виростає на Острові свободи. У даного сорту цитрусовий смак і лише натяк на м'ятний. На відміну від кучерявої і перцевої м'яти, у yerba buena смак дає в першу чергу стебло, а не листя. Якщо ви дуже педантичні і хочете бути максимально близькими до автентичного рецептом, то вам доведеться, або виростити цю екзотичну травичку самостійно, або замовити з Куби. (Якщо ви не змогли дістати yerba buena, то замініть її кучерявої м'ятою. У такому випадку вам слід використовувати листя, а не стебло. Якщо ви розітре стебло, то мохіто вийде гіркуватим.)
- Поріжте половинку великого свіжого лайма на 4 частини і вичавіть з них сік в невелику миску. Не викидайте вичавлені часточки, їх можна буде покласти в напій, щоб його смак став ще більш насиченою. (Друга половинка лайма вам також знадобитися, наприклад, додати сік в коктейль, або для прикраси, якщо порізати її на часточки або у вигляді кружечків.)
- Дістаньте світлий ром хорошої якості. Для приготування справжнього кубинського мохіто, вам буде потрібно кубинський ром преміум класу, оскільки чим краще ром, тим смачніше і пікантний вийде коктейль. (Але якщо ви не змогли знайти кубинський ром, замініть його звичайним світлим або срібним ромом з хорошою витримкою.)
- Використовуйте цукор-пісок екстратонкого дроблення. У холодній рідини складно розчинити цукор, тому в напої можуть потрапляти крупинки, якщо взяти пісок грубого помелу. У разі якщо не вийшло знайти дрібний цукор або ви віддаєте перевагу сорт турбінадо (який буває тільки грубозернистим), то скористайтеся кавомолки або млином для прянощів, щоб подрібнити гранули. (Деякі бармени радять користуватися цукровим сиропом, проте цукор допомагає при розтиранні м'ятних листя. До того ж, в оригінальному рецепті використовується саме цукор. Але як би там не було при приготуванні будинку цукор і содову можна замінити спрайтом.)
приготування
- Покладіть цукор, гілочку м'яти в високий келих. Додайте свіжовичавлений сік лайма, потім часточки лайма. Слід зберігати саме таку послідовність, щоб отримати максимально насичений смак від листя м'яти і не зіпсувати їх. Переконайтеся, що обраний вами келих досить міцний, тому що з тонкими краями крихкий може розбитися або розколотися, коли ви будете розтирати в ньому м'яту. Якщо взяти невисокий стакан, так можуть не поміститися всі інгредієнти, так, і порушиться сама ідея лонг дрінки, який потрібно пити не поспішаючи, смакуючи і насолоджуючись охолоджуючої свіжістю напою. Переконайтеся, що сік лайма повністю покриває цукор. Якщо соку мало, вичавіть необхідну кількість з половинки лайма.
- Налийте в хайбол шипучку. При змішуванні інгредієнтів з газованою водою коктейль насичується складними відтінками смаку. Содова і газована вода його ускладнюють - і якщо ви зможете знайти мінеральну або газовану воду з Куби, то отримаєте максимально автентичний коктейль (смак содової відрізняється в залежності від місцевості, де вона була зроблена, також як різні ключі мають різну концентрацію мінералів). Газована вода наповнить напій достатньою кількістю вуглекислого газу і цілком позбавлена смаку, щоб не перебити або змінити його смакові якості.
- Скористайтеся барним товкачем-Мадлера, щоб розтерти м'яту. Слід злегка натискати і повертати товкач, завдання вичавити сік і розкрити смак м'яти і лайма, чому сприятиме абразивность цукру. Але будьте обережні і стежте, щоб не подрібнити або перетворити ці інгредієнти в кашку. Таким чином ви вичавите з часточок лайма залишки соку, але при цьому намагайтеся не пошкодити білу плівку, інакше мохіто придбає зовсім не потрібну гірчинку. Також не варто рвати листя м'яти, інакше в результаті коктейль отримає не зовсім естетичний вигляд. Якщо, сталося диво, ви знайшли yerba buena, то товкти потрібно стебло. Якщо ж ви взяли для приготування кучеряву м'яту, то як раз стебла потрібно прибрати, щоб знову ж таки не з'явився гіркий присмак. Якщо у вас немає маточки, то для цієї мети можна пристосувати щось зі звичайної столового посуду, наприклад, дерев'яну ложку, або використовувати ручку дерев'яної качалки.
- Влийте ром. Пропорція така, 1 частина рома на 2 частини содової. Потім додайте кубики льоду. Прикрасити коктейль можна залишилися часточками лайма чи гілочкою м'яти. Подрібнений лід охолодить напій швидше, але і значно розбавить його, тому краще брати лід в кубиках.
Ваш справжній кубинський мохіто готовий! Можна насолодитися цим пряним і незвичайно освіжаючим напоєм.
Рецепт мохіто з горілкою
Якщо вже мова зайшла про алкогольне мохіто, то варто спробувати рецепт коктейлю з горілкою. Замінивши ром на горілку, ви отримаєте зовсім відмінний смаковий букет.
Отже, що ж нам знадобиться, щоб приготувати алкогольний мохіто в домашніх умовах?
складові
- свіжа м'ята (3 гілочки)
- дуже дрібний цукор (2 столові ложки)
- свіжовичавлений сік лайма (2 столові ложки)
- свіжовичавлений сік лимона (3 столові ложки)
- горілка (75мл)
- лід
- содова зі смаком лимона і лайма
- часточка лимона для прикраси
Спосіб приготування
Посилити цитрусовий смак мохіто на горілці допоможуть сік лимон і лайма, а також лимонно-лаймовим газована вода.
Розітріть м'яту, цукор, сік лайма і лимона в Коллінз. Для цієї мети використовуйте барний товкач або зворотний бік ложки.
Додайте в келих горілку. Покладіть лід, щоб заповнити стакан на 3/4. Влийте содову. Прикрасьте коктейль часточкою лимона.
Ваш мохіто на горілці готовий!
Вміючи готувати знаменитий м'ятний коктейль, ви зможете прекрасно себе почувати навіть в найспекотніший літній день.
Поділися рецептом в соцмережах!