Сало - улюблений у багатьох продукт і готують його в різних сім'ях по різному. Його маринують, запікають, солять, коптять і т.д. Але одним з найулюбленіших рецептів приготування сала вважається приготування його в ароматному сольовому розчині. Таке сало виходить дуже ніжним і шалено ароматним. Сам процес приготування моченого сала досить простий і не дивлячись на те, що він досить довгий, від Вас він не зажадає особливих зусиль. Таке сало чудово зберігається в морозилці, а подавати його особливо смачно з скибочкою чорного хлібця.
- Час приготування: 8 годин і більше
- Основний інгредієнт: сало
список інгредієнтів
- сало свиняче - 1,4 кг
- вода - 1 л
- сіль - 4-5 ст. ложок
- часник - 3-4 зубчики
- лавровий лист - 4-5 шт
- чорний перець горошком - за смаком
- білий мелений перець - за смаком
Спосіб приготування
Сало гарненько помити і ретельно почистити шкірку. Нарізати на зручні шматки не дуже великого розміру і викласти в посуд для маринування. Посипати подрібненим чорним перцем, лавровим листом і нарізаним на тонкі пластинки часником.
У холодній воді розчинити сіль і залити цією водою сало. Зверху поставити гніт і залишити при кімнатній температурі на 3 дні. Слідкуйте при цьому, щоб розсіл повністю покривав сало.
Вийняти сало з розсолу з часом і промокнути паперовими рушниками. Посипати сало білим меленим перцем і свіжонарізаних часничком. Подавати на скибочках чорного хліба, а для зберігання загорнути у фольгу і покласти в морозилку.