Млинці на мінеральній воді секрети приготування і 4 рецепта

Попередня ↔ Наступна

Однак одного рецепта для успіху може виявитися мало. Тому для початку поспішаємо поділитися кількома рекомендаціями, які зроблять приготування більш комфортною, а млинці - більш смачними і красивими.

Корисні поради

Правильна посуд. Для приготування тіста краще користуватися глибокої посудом. Так зручніше «орудувати» віночком або погружной технікою для промешіванія.
Відповідне масло. Будь рецепт млинців на мінеральній воді передбачає використання рафінованої олії. Воно не змінює смаку страви, на відміну від нерафінованої.
Кімнатна температура інгредієнтів. Тісто має відстоятися при кімнатній температурі приблизно півгодини, після чого його перемішують: тоді компоненти краще будуть взаємодіяти, буде досягнута необхідна однорідність. Завдяки всьому цьому маса краще розтікається, і млинець легко перевертати.
Особливості замішування. Блинную масу можна готувати в блендері або в комбайні, але мінералку необхідно додавати окремо і вимішувати тісто разом з нею вже вручну. Періодично розмішуйте масу і по ходу випікання, так як вона зазвичай осідає.
Позбавляємося від прилипання. Якщо тісто застряє на ополоник, досить перед кожним зачерпиваніі опускати його ємність з холодною водою. Це, до речі, справедливо і для оладок, і навіть для галушок. А щоб самі млинці не прилипали до дна при смаженні, сковороду ще до промаслювання потрібно гарненько прожарити.

Млинці на мінеральній воді секрети приготування і 4 рецепта

Молочне тісто для млинців

У цьому рецепті млинців на газованій воді вода використовується в рівних пропорціях з молоком. Кількість борошна дано приблизне, так як потрібно судити за густотою тесту: воно повинно нагадувати магазинний кефір.

Багато що залежить і від якості борошна, і від жирності молока. Якщо тісто здається вам кілька рідким, можна всипати в нього ще борошна, але якщо вам хотілося б, щоб вийшли тонкі млинці, намагайтеся не сипати багато.

молоко - 300 мілілітрів;
газводи - 300 мілілітрів;
яйце - 1 штука;
цукор - 2 столові ложки;
сіль - 0,5 чайних ложки;
масло вершкове - 40 грамів;
борошно - близько 250 грамів.

Змішайте яйце з молоком.
Влийте газовану воду, цукровий пісок, сіль і змішайте все.
Розтопити масло (можна в мікрохвильовці), з'єднайте з тестом.
Додайте борошно порціями, одночасно заважаючи тісто і спостерігаючи за його структурою.
Виливайте його за допомогою ополоника на розпечену сковороду, швидко розподіляючи рідину по дну.
Складіть вироби стопкою.

На слабогазованої воді

Ці млинці робляться без молока, з слабогазованої водою. Нехай вас не бентежить відсутність молока - страва виходить дуже смачним. Готувати ці млинці можна на сковороді без масла, так як соняшникова олія входить до складу тесту. Вони м'які, прекрасно перевертаються і не рвуться.

слабогазована вода - 0,5 літра;
яйце - 5 штук;
сіль - 1 чайна ложка;
цукор - 4 чайних ложки;
сода (гашене) - половина чайних ложки;
борошно - 300 грамів;
соняшникова олія - 5 столових ложок.

Змішайте мінералку, збиті яйця, цукровий пісок, сіль, соду.
Введіть борошно і добийтеся однорідності маси.
Влийте масло, знову перемішайте.
Розжарити сковорідку і випікайте.

Млинці на мінералці будуть найбільш якісними на толстостенной чавунній сковороді. Вона рівномірно загостриться, і випічка піде швидше, без пригорання.

На сильногазованою воді

У цьому рецепті млинців на газованій воді до складу входить масло і використовується для того, щоб млинці не прилипали до сковороди при випічці. Маса повинна вийти плинної, але при цьому трохи в'язкою, на зразок досить густої сметани.

мінеральна вода столова (сильній газації) - 500 мілілітрів;
борошно - 200-250 грамів;
яйця - 5 штук;
масло вершкове (75% -ної жирності) - 70 грамів;
олія соняшникова, рафінована - 50 грамів;
сіль - 5 грамів;
цукор - 10 грамів.

Збийте яйця, всипте в них сіль і цукровий пісок.
Влийте п'яту частину газованої води, продовжуйте перемішувати.
Введіть борошно, збийте так, щоб уникнути утворення грудочок.
Розтопити вершкове масло (в мікрохвильовці або на пару), злегка остудіть, поступово введіть в тісто. А в цей час продовжуйте збивати.
Влийте поступово залишок мінералки. Коли маса стане менш густий, почніть збивати повільніше.
Введіть соняшникову олію, злегка перемішайте.
Розжарити сковороду, розподіліть по ній пензликом рафінована рослинна олія.
За допомогою ополоника виливайте тісто і обсмажуйте млинці на середньому вогні.

Млинці на мінералці за таким рецептом виходять тонкими з дірочками, але в той же час досить пишними - завдяки інтенсивній дії бульбашок газу.

Пісний рецепт на негазованої мінеральної води

Апетитні на вигляд і чудові на смак пористі млинці вийдуть навіть при використанні негазованої столової води і без яєць. Для цього потрібна сода, яку попередньо гасять соком лимона або лимонною кислотою, розчиненою у звичайній воді.

борошно - 1,5 склянки;
вода - 2 склянки;
цукор - 1 столова ложка;
сіль - 0,5 чайної ложки;
сік лимона - 2 столових ложки;
сода - 0,5 чайної ложки;
масло насіння соняшнику - 3 столових ложки.

Розчиніть сіль, цукор в мінвод.
Просійте борошно, всипте її в воду, ретельно розмішайте до однорідності.
Погасіть соду, надішліть листа з її до загальної маси, перемішайте - нехай виникнуть бульбашки.
Влийте масло, знову перемішайте.
Приступайте до випічки.

Ці пісні млинці смачні як є, але прекрасно підходять і для загортання начинок - солодких і несолодких.

Виберіть будь-який рецепт млинців на мінералці, і він порадує вас надзвичайною простотою і комфортністю виготовлення. Млинці вийдуть симпатичними на вигляд, прозорими і ніжними на смак. Вони порадують ваших близьких, стануть ідеальним рішенням для святкового столу.

Яким повинен бути догляд за заміокулькас в домашніх умовах. Опис і особливості рослини. Тонкощі розмноження і пересадки. Які проблеми можуть виникнути при вирощуванні.

Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.