Такий тортик печу дуже часто. Не знаю, чи є подібний рецепт у "Країні Майстрів", але так, про всяк випадок:
тісто: 1 ст. сметани + 1 ч.л. соди (прямо в сметану, не гасити) +1 ст. цукру + 2 ст. л. розтопленого слив. масла + 3 ст. муки. Замісити тісто, поділити навпіл, в 1/2 додати 2 ч.л. какао. Вимісити. розділити на 4 колобка (2 білих, 2 коричневих). Випікати коржі в формі, змащені слив. маслом (печуться досить швидко, хвилин 5 при 200 гр.). Починаю зазвичай з білого коржа.
крем: 1 ст. сметани + 1 ст. сах піску - збити
помадка зверху: 1 ст. ложка вершкового масла + 2 ст. л молока + 4 ч.л цукру + 1 ст. ложка какао. Помішуючи, довести до кипіння. Заливати в гарячому вигляді.
Ось і все, угощайтесь на здоров'я.
Ой, забула найважливіше: тортик повинен постояти-просочитися. Я зазвичай готую з вечора, щоб ніч постояв. А ще маленький секрет: дістаю корж з духовки, і відразу гарячий змащую кремом, потім корж трохи остигає, тоді ще раз мажу кремом. Тоді добре просочується :)
дуже апетитний торт. вчора спокусилася і вирішила спекти))), начебто намагалася робити все як ви написали, але чомусь не все вдалося ((((. тісто розкочувалося на "сухому" столі (без борошна) і добре знімалося, але коржі вийшли не такими високими як у вас (((ви напевно з самого початку не тонко розкочуєте корж? правильно? постояв тортик. близько 5 год. напевно замало часу і крему. трохи сухуватий, але крему як і не бувало (той що був весь вбрався). готова спробувати ще раз. хоча той що вийшов. вже закінчується)). может что-то робила не так.
Ну, раз той що вийшов, закінчується, значить все-таки непогано вийшов Так я, мабуть, якось безглуздо все пояснила. спробую детальніше. Я теж вже багато тортиків пробувала пекти за рецептами майстринь, ніби все зрозуміло написано, а якісь з першого разу як треба виходять, а до інших треба пристосуватися
Я "Мишка" роблю так: беру відразу 2 миски, в кожну по склянці сметани, в одну додаю чайну ложку соди і залишаю постояти, сода гаситься, реакція йде, коржі в результаті краще піднімаються :)) В іншу миску додаю склянку цукру, збиваю крем, ставлю його в холодильник. З кремом теж можуть бути проблеми: збивати треба досить довго, щоб крем побілів і збільшився в обсязі. Але буває так, що сметана не збивати! Днями у мене так і вийшло: начебто домашня сметана була, жирна, а в крем не збила :( Погнала чоловіка вночі в магазин. Найкраще у мене збивається сметана "Сніжок" 20%.
Ну а потім додаю в миску з содою-сметаною залишилися Інгрідіетни, збиваю-вимішую тісто. У підсумку виходить 4 кульки: 2 білих, 2 коричневих. Коржі я давно перестала розгортати: просто кладу в форму, і розминають пальцями по дну форми. Тісто еластичне, так що це зробити легко.
Коли дістаю корж, відразу гарячий змащую кремом, потім даю постояти-подостить і ще раз змащую кремом, потім тільки слепляю з іншими. Так і корж просочується і крем залишається між коржами. Ну і постояти тортика краще довше - в ідеалі добу, ну або хоч годин 12
Спробуйте ще раз, може тепер я хоч попонятнее пояснила Ось чому добре готувати за рецептами майстринь, що можна спитати поради. Так що якщо що, запитуйте, хоча начебто все "секрети" розповіла
Дякуємо. спробую ще раз. ще питання: ви тісто руками вимішуєте або міксером збиваєте все таки. і можна ще)))). хоча б приблизний діаметр вашої форми для випічки, щоб я зі своєю формою порівняла.
Діаметр форми приблизно 22 см. Тісто збиваю міксером, поки збивається, потім добовляйтесь залишки борошна і вимішую руками.