Микола Звонарьов - прибуткове розведення поросят

Н.М. Звонарев
Прибуткове розведення поросят
Породи, годування, догляд

Домашня свиня. Загальні відомості

Походження та історія одомашнення

Археологічні знахідки свідчать, що вже 12 700 років тому дикі свині містилися в поселеннях людей басейну азіатської річки Тигр подібно до того, як свині містяться і зараз на Новій Гвінеї. Останки свиней, що датуються як жили 11 400 років тому, були знайдені на Кіпрі. На острів свині могли потрапити тільки з материка, що передбачає пересування разом з людиною і одомашнення. Незалежний центр одомашнення свиней існував в Китаї.

Дослідження ДНК із зубів і кісток свиней, знайдених в європейських поселеннях епохи неоліту, показує, що перші домашні свині були завезені в Європу з Близького Сходу. Одомашнення європейських диких свиней призвело до витіснення близькосхідних порід в Європі і на Близькому Сході.

Висока пристосовуваність і всеїдність диких свиней дозволила первісній людині швидко їх одомашнити. Свині розлучалися головним чином заради м'яса, але використовувалися також і шкури (для щитів), кістки і щетина.

Хто такі свині?

Домашня свиня (лат. Sus scrofa domesticus) - різновид кабана, одомашнена людиною близько 7000 років тому, (за деякими дослідженнями - значно раніше) і поширена головним чином в країнах Заходу, в Східній Азії і в Океанії. Дикі свині (рейзорбекі) зустрічаються в Північній Америці, в Австралії і в Новій Зеландії.

Свині досить розумні і навчаються навіть легше, ніж собаки і кішки. Останнім часом декоративні карликові породи свиней (міні-Піги) стали популярними тваринами для утримання будинку. У Франції спеціально навчені свині вишукують трюфелі.

Свині відносяться до сімейства нежуйних парнокопитних. Біологічні особливості свиней - всеїдність, багатоплідність, скоростиглість, висока оплата корму і короткий період вагітності - обумовлюють значну роль цих тварин в м'ясному балансі багатьох країн світу.

Предком домашніх свиней був дикий кабан. Його стародавнє ім'я - вепр. Кабан поширений майже по всій Європі. Водиться він в лісових, степових, напівпустельних і тропічних районах Азії. Мешкав і в Африці, але був винищений. Завезений колись в Америку, він легко там акліматизувався. Кабан може жити в хвойних лісах і дібровах, в степах і горах, в напівпустелях і тропіках.

Кабан всеїдний. У нього майже ніколи не виникає проблем з їжею. Жолуді, горіхи, насіння, кореневища, цибулини рослин, ягоди, гриби, трава, плоди диких яблунь і груш, личинки, комахи, жаби, дрібні гризуни, яйця птахів - його влаштовує все.

Пальці кінцівок у тварини влаштовані так, що він може, чи не провалюючись, долати болотисті місця. Кабан здатний проплисти п'ять-шість кілометрів.

У особин, що живуть в північних районах, до зими утворюється густий теплий підшерсток. На випадок голоду під шкірою відкладається жир. Це досить сильне і відважне тварина. Спокійний і ледачий на вигляд, кабан в хвилину небезпеки перетворюється на лютого звіра. За свідченням мисливців, дикий кабан - істота страшне, незалежне, з блискавичною реакцією. Полювання на них вимагає надзвичайної спритності, хоробрості і холоднокровності. Полювання на дикого кабана вважалася заняттям досить престижним і гідним, тому царське полювання часто влаштовували саме на цього звіра. Багато давньогрецькі герої перемагали над диким кабаном незвичайної величини і сили. Так, один з подвигів Геракла присвячений затриманню свині Псофіди.

Свиня стала другим (після собаки) домашньою твариною. Дикі кабани менше інших тварин боялися людини. Їх спокушали посіви різних рослин, які почав обробляти древній землероб. Дикі кабани були частими "нічними злодіями", з ними вели боротьбу, але вони вперто йшли до людей. Взятих в полон поросят, завдяки їх всеїдності, неважко було вигодувати на підніжному кормі, вони легко пристосовувалися до нового способу життя.

У Китаї та Єгипті в древні часи свиней вважали святими. Ці тварини символізували щастя і благополуччя. Померлим клали в могилу фігурки свинок, виготовлені з самоцвітів. Споживати свинину дозволялось тільки з нагоди виняткових релігійних і державних свят. Жерці і лікарі брали цілющу і додає сили мікстуру, виготовлену з крові, жовчі та печінки цих тварин. При палацах фараонів, імператорів і королів існувала посада свинаря. У Римській імперії для поліпшення смаку м'яса перед забоєм свиней поїли вином.

Пустельні території з жарким і сухим кліматом були непридатні для розведення свиней - ці тварини не можуть харчуватися однією травою. Тому народи з кочовим способом життя, займалися скотарством, практично не розводили цих тварин. Крім того, дорослі свині погано переносять спеку. Як зараз, так і раніше свині нерідко гинули під дією сонця і високої температури повітря - близько 37 ° C. Свині мають обмежену здатність до потовиділенню - потіє тільки рило, і тому їм важко жити в жаркому кліматі.

Хороші відносини між людиною і свинею почали псуватися після багаторазових випадків хвороби і навіть смерті людей, що вживали свинину. Причиною цього була хвороба, названа на трихінельоз. У той час ніхто не міг знати про існування трихінел (рід паразита), що викликають це захворювання. Людина заражається цим гельминтом, вживаючи м'ясо, що містить личинки або зрілі форми цих нематод, які можуть паразитувати в м'язах як свині, так і людини.

І тим не менше в різних куточках планети зберігається шанобливе ставлення до цих тварин. Племена папуасів, які проживають на Новій Гвінеї, високо шанують культ свині. Тварина тут стає членом сім'ї, до нього звертаються по імені, з ним розмовляють, сплять, його пестять і переживають, коли свиня захворіє або покалічиться. Годують свиней кращими блюдами з сімейного столу.

Відомі випадки, коли в деяких папуаських племенах жінки навіть годували поросят грудьми. В результаті поросята настільки звикали до своїх господаркам, що постійно супроводжували їх, де б ті не були.

Коли ж свиня виростала, її неминуче вбивали на м'ясо, приурочивши цю подію до скоєння релігійної церемонії. Але ні господар, ні члени його сім'ї не мали права, та й не прагнули самі вбивати свиню і є її. Це пояснюється тим, що ніхто не смів є "члена сім'ї". З настільки, здавалося б, скрутного становища папуаси все ж знайшли вихід: вони вбивали свиней сусідів і тоді вже зі спокійною совістю їли їх м'ясо.

Дивовижні здатності свиней

Ще Чарльз Дарвін писав, що свині за своїми розумовими здібностями не поступаються собакам. Більше того, в ході експериментів, що проводилися в Кембріджському університеті (Англія), в ряді випадків вони показували навіть кращі результати. Коли, наприклад, свиней і собак поміщали в холодне приміщення і показували, як за допомогою клавіші включати опалення, то свині опановували цією операцією протягом хвилини. У собак часу йшло в два-три рази більше. Причому і ті, і інші, натискали на клавіші ногами. Крім того, виявилося, що свині мають добрий нюх. Після відповідної дресирування вони відчували куріпок і іншу пернату дичину на відстані близько 36 метрів, а також виявляли людини під товстим шаром снігу. Як вважають фахівці, це відкриває реальні можливості використання при пошуково-рятувальних роботах в зимових умовах спеціально навчених свиней.