Порадувати малюків на день народження можна не тільки веселими конкурсами та розвагами, а й оригінальним тортом. На питання, який торт спекти «корабель або машину?» Мій старшенький без роздумів відповів: «Мені - корабель, Дімі - машинку».
Набравшись сміливості, я вирішила робити мастиковий торт.
Для початку спекла в прямокутній формі 2 бісквітних коржа на 7 яєць кожен. Коржі розділила навпіл і отримала 3 коржа для підстави корабля, а четвертий для палуби. На жаль, ідея створити топік прийшла набагато пізніше, тому фото коржів я не зробила, а ось, заготовки виглядали так.
Обрізки ні в якому разі не викидати, а додатково просушити в духовці. Все, що зрізано, нам стане в нагоді в подальшому.
Не мудруючи лукаво і не вигадуючи нічого особливого, крем я вибрала класичний сметанний. Щоб збити сметану і не перетворити її в масло, попередньо охолоджують сметану, ємність для збивання і віночки з міксера в холодильнику. Збиваю сметану з цукровою пудрою в пишний крем.
Просочують корж ананасовим сиропом (за день до випічки торта купили в магазині ананас, який, чомусь не припав домочадцям за смаком, але можна використовувати будь-який сироп) і викладаю крем.
Поверх першого коржа кладемо наступний, який також просочується сиропом і покривається кремом.
Тепер прийшов час згадати про бісквітних обрізаннях, які ретельно подрібнюються і перемішуються з залишками сметанним кремом. Виходить дуже пластична маса, якою можна вирівняти поверхню і приховати недоліки і нерівності. В результаті виходить ось такий корабель.
Торт відправляємо в холодильник, а самі починаємо займатися мастикою.
Я робила мастику двох видів: з цукерок маршмелоу і шоколадну. Даний топік я не буду присвячувати процесу приготування мастики, скажу лише одне: відчуття з дитинства, коли ліпиш фігурки з пластиліну і створюєш свій чарівний світ.
Щоб мастика не прилипала до столу, розгортати її потрібно з використанням цукрової пудри або крохмалю (мені зручніше було працювати на крохмальної посипання).
Перш ніж наносити мастику, потрібно покрити торт масляним кремом і поставити його в холодильник не менше ніж на 2 години. Масляний крем забезпечує збереження мастики і її прекрасне «прилипання» до поверхні торта. Досвідчені в мастичного справі майстрині стверджують, що замість масляного крему можна використовувати абрикосовий джем.
Борт корабля виконаний шоколадної мастикою: розгортати її потрібно не тонше 2 мм, інакше при перенесенні її на торт є ймовірність того, що вона порветься. Так як це мій перший торт, я вирішила не робити цілісний борт, тому наклеювала мастику окремими смужками.
Все з тієї ж мастики зробила джгут, який нарізала на відрізки однакової довжини і встановила на кораблі
Окремо скажу про вітрила: щоб вітрило тримав форму, його потрібно не менше доби сушити при кімнатній температурі на вигнутій формі.
Коли торт покритий мастикою і зроблені бортики, із залишків шоколадної мастики ліплю гармату і штурвал. Ретельно видаляю пензликом крохмаль, а щоб надати торту блиск, покриваю його сумішшю з горілки і меду, так би мовити фарбую і борти, і палубу, і штурвал. Ядра для гармати - це цукерки «Фундук в шоколаді»
З кольорового паперу роблю імпровізоване море і мій перший корабель готовий.
Коли синочка побачили результат, то прийшли в захват, але тут же запитав: «А де машинка?».
Так, що про машинку вже зовсім скоро.