Смажені з луком мідії дуже ароматне і смачне блюдо. Завдяки соку самих морепродуктів, а також цибулі та лимону, виходять мідії в оригінальному соусі. Цей простий і швидкий рецепт є прекрасною закускою, а в поєднанні з гарніром, наприклад, з рисом, може вважатися повноцінним основною стравою.
Інгредієнти для мідій смажених з цибулею
Мідії - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Оливкова олія - 4 ст.л.
половина лимона
Сіль перець
Мідії розморозити, добре промити під проточною водою. Найкраще морепродукти розморожувати при кімнатній температурі. Ні в якому разі не варто це робити під гарячою водою або в мікрохвильовці. Звичайно, так буде швидше, але мідії при такому розкладі вийдуть зовсім соковиті. Промивати мідії потрібно поштучно, щоб очистити кожен молюск від піску, залишків черепашок і ниток, якщо вони не вичищені.
Ріпчасту цибулю дрібно порізати, викласти на попередньо розігріту сковороду з оливковою олією. Обсмажити цибулю на середньому або великому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи, потім викласти в сковороду мідії, зменшити вогонь. Через 3-5 хвилин мідії дадуть сік, після чого в сковороду потрібно додати дрібно порізаний часник і кілька ложок води. Посолити, поперчити, зменшити вогонь до мінімуму, закрити сковороду кришкою і тушкувати мідії ще 5-7 хвилин.
Готову страву викласти на тарілку, вичавити на мідії сік половини лимона, подавати до столу.