Мідії як готувати заморожені мідії в панцирі і без - відмінні рецепти від геніального шеф-кухаря! Три простих смачних страви з мідій нехитрого приготування!
Мідії готувати дуже просто, оскільки вони не вимагають тривалої термічної обробки. Варити або смажити мідії, так само як спекти, необхідно всього лише протягом 3-7 хвилин. Але в приготуванні цих морепродуктів є певні нюанси. Зокрема, якщо ви купили заморожені мідії в панцирі, то їх попередньо необхідно дуже ретельно промити під струменем води, оскільки всередині панцира традиційно присутній пісок. Найкраще залити їх холодною водою і поговорити трошки в каструлі, поки весь пісок не вимиється. Теж саме стосується і очищених заморожених мідій, хоча їх і промивають на заводах, але пісок в них також незмінно присутня. Тому, пошкодуйте свої нирки і нирки своїх гостей, витратьте невелика кількість часу на промивку мідій.
Другий дуже важливий момент стосується свіжості заморожених мідій. Оскільки, везуть їх нам з далеких країн, вони часто псуються в дорозі і одна зіпсована черепашка може порядком споганити все блюдо. Тому, перед тим, як варити, смажити або піч цих морських чудовиськ, понюхайте їх. Якщо вони видають неприємний запах, значить вони вже зіпсовані.
Отже, мідії як готувати заморожені мідії в панцирі, щоб вони розкрилися. Для цього їх поміщають в киплячу воду на кілька хвилин. Стулки панцира обов'язково повинні розкритися після термічної обробки. Після того, як вони розкрилися, їх можна доварити, отримавши суп з мідій, можна злити воду і далі обсмажити, або запекти на грилі або решітці. Для того, щоб запекти мідії на грилі, необхідно витримати їх в маринаді з лимонного соку або оцту близько 15 хвилин. Для того щоб посмажити мідії, вони розкладаються на сковорідці разом з овочами в невеликій кількості рослинного масла, після чого підсмажують. У процесі смаження з мідій виділиться велика кількість соку, в якому вони повинні згасити. Також на сковорідку можна вилити невелику кількість білого вина, відчувши себе справжнім італійцем. Що стосується супу з мідій, то на їх основі цих молюсків можна зварити абсолютно будь-який рибний суп. Додайте в бульйон лавровий лист, картоплю, невелика кількість обсмаженої на сковорідці морквини і цибулі - суп готовий! Завжди страви з мідій виходять дуже смачними, крім того це блюдо несе в собі вітаміни і різні корисні мікроелементи. Смачного!
І, якщо ви не знаєте мідії як готувати заморожені мідії, можете купити їх готовими - наприклад, в консервованому вигляді. Але зробити їх за вищевказаною рецептурі дуже просто.