Сучасна практика ведення інтенсивного тваринництва і в першу чергу птахівництва все більш ставить на чільне місце не досягнення високих біологічних результатів (прирости, несучість, удій і т.д.), а економічну доцільність виробничого процесу.
Економічна доцільність кожного рішення - ось критерій ефективності роботи кожного підприємства, кожної птахофабрики.
Основні резерви зниження собівартості сільськогосподарської продукції закладені в годуванні тварин.
Аналіз раціонів годування курей-несучок, ремонтного молодняка і бройлерів показує що, досить часто раціони дефіцитні по обмінної енергії. Відносно протеїну в раціонах для курей-несучок промислового стада спостерігаємо надлишок незбалансованого протеїну при нестачі сірковмісних амінокислот, в першу чергу, метіоніну.
Не відкрию Америки, якщо скажу, що раціони повинні бути збалансовані по незамінним амінокислотам. У зв'язку з цим може бути корисний досвід, накопичений французькою фірмою Рон Пуленк Анімал Нютрішн (РПАН, відділ харчування тварин) (Авентіс - прим.) І описаний в 7-му виданні "Керівництва по складанню раціонів для птиці", яке можна отримати в фірмі " Рон Пуленк ".
Загальновідомо, що рослинний протеїн в раціонах курей коштує набагато дешевше протеїнів тваринного походження. Проблема в тому, що протеїни рослинного походження, (в першу чергу соєвого шроту) дефіцитні по метионину.
Досвід птахівництва США давно довів економічну доцільність використання комбікормів на основі шротів з добавками синтетичних амінокислот.
При цьому рівень введення метіоніну становить 2-3 кг на тонну комбікорму, що набагато перевищує рівень введення метіоніну в Росії.
Справа тут в тому, що метіонін виконує радий найважливіших функцій в організмі. Крім того, що він є структурною амінокислотою, необхідної для біосинтезу протеїну, він бере участь в процесах синтезу цистину, вітамінів, ферментів і гормонів і є універсальним джерелом метильних груп. Відзначено нормалізуючий вплив метіоніну на жировий обмін печінки і на весь обмін речовин організму в цілому. В цьому плані виправдане застосування підвищених доз метіоніну вже не як кормової добавки, а в якості лікувально-профілактичного препарату. Ветлікарі птахофабрик це добре знають і призначають метіонін при розкльову, при використанні токсичних комбікормів, при зниженні швидкості росту молодняку і ожирінні печінки.
На жаль, на птахофабриках і комбікормових заводах не завжди використовують метіонін як показник якості при складанні раціонів годівлі. Дуже часто фахівці обмежуються показником "метіонін + цистин", що не зовсім правильно, тому що не дозволяє визначити реальний дефіцит метіоніну в кормах. У підсумку все знають, що метіонін додавати потрібно, але не всі знають скільки. Середньої норми додавання метіоніну в корму просто не існує.
Амінокислоти промислового походження повністю перетравного, на відміну від амінокислот, що містяться в рослинному або тваринному сировину.
Фахівцям буде цікаво дізнатися, на які цілі і в якій кількості витрачають амінокислоти несучки. Виходячи з цього, ми даємо оцінку потреб в амінокислотах курей.
Табл.2 Потреби в амінокислотах курей
З даних таблиці 2 видно, що основна частина амінокислот корму (81-83%) витрачається на виробництво протеїнів яйця і менша частина - на підтримку життєдіяльності організму. Звідси випливає, що недолік сірковмісних амінокислот в першу чергу призводить до зниження несучості.
На жаль, ринок метіоніну в Росії не розвинений. З імпортними стегенцями до нас приходить близько 5000 тонн метіоніну, в той час як продукція вітчизняного виробництва (Волзького заводу "Оргсинтез") не знаходить належного попиту.
Одним зі своїх завдань ми вважаємо повернення уваги до вітчизняного метионину, використання якого дозволить підвищити економічну віддачу роботи птахофабрик, в першу чергу - з виробництва м'яса бройлерів за рахунок зниження вартості кормів. Для цього проводиться гнучка цінова політика, проводяться семінари та лекції, за запитами бажаючих безкоштовно надсилається згадане "Керівництво по складанню раціонів для птиці".
С.А. Молоскін, к.б.н. "Рон-Пуленк АН"
За матеріалами журналу "Тваринництво"