METAXA - грецький шовк
Константінос Раптіс, Майстер METAXA (Метакса), господар погребів і охоронець усіх секретів знаменитого оригінального грецького напою відповів кореспонденту "Винною карти" на кілька запитань.
Сьогодні METAXA найвідоміший напій Греції, а його історія налічує вже 120 років. З чого все почалося?
У далекому 1888 році, Спірос Метаксас - великий цінитель прекрасного, вирішив почати виробництво бренді. Справа в тому, що його бізнес був пов'язаний зі спеціями, висококласним кавою, шоколадом і багатьма іншими воістину прекрасними речами. Але в кінці дев'ятнадцятого століття алкоголь не можна було зарахувати до цього списку - він був різкий і позбавлений витонченості. Напої того часу обпалювали небо, зігрівали тіло, але не доставляли задоволення. Для Спіроса це було просто неприпустимо! Так, в таємниці від всіх, він починає шукати і створювати
ідеальний, гладкий і округлий купаж, який захопить ніс і небо. Він вважав коньяк одним з кращих алкогольних напоїв свого часу, тому вирішив взяти його за основу. Але він шукав більш звершень букет і вирішив об'єднати два характери: виноградні дістелляти і вишукане вино з ароматного Мускату з Егейських островів. Терпляче і копітко він створював унікальну суміш бурштинового кольору, якої був гордий дати своє ім'я.
Коли вперше METAXA була експортована за кордон Греції?
Уже в 1900 році починаються перші поставки в Сполучені Штати, де METAXA отримує назву "летюча бренді". Але через фатальну випадковість, Спірос Метакса незабаром після цього помер, і кермо влади взяла в
свої руки його дружина Деспіна, якій вдалося продовжити справу чоловіка і налагодити прибуткове підприємство, що незабаром перейшла онукам Іліас і Спіроса-молодшому. За короткий час брати вийшли на новий рівень,
завдяки використанню нових маркетингових ходів, за які відповідав Спірос. Для розвитку напою у всіх
чотирьох сторонах світла Спірос будує перший завод в Пірей - порт Афін. METAXA початку експортуватися до Європи і на Близький Схід. У 1968 році будується новий завод в північному афінському районі Кіфісії,
який і сьогодні залишається єдиною виробничою лінією. З Росією METAXA пов'язує довга історія, METAXA була офіційним постачальником двору його імператорської величності Олександра III! І сьогодні ми прагнемо підняти свій престиж і популярність у вашій країні на колишній рівень, щоб відповідати вимогливому смаку російських споживачів.
Що означає назва бренду?
METAXA назвали на честь прізвища його творця Спіроса Метакса. Цікаво так само, що слово "metaxi" на грецькій мові означає "шовк", тому що в минулих поколіннях сім'я працювала і торгувала шовком. І це теж дуже підходяще ім'я для METAXA - напою, що славиться своєю гладкістю і шовковистістю смаку.
По суті, METAXA є сумішшю бренді і виноградного вина з додаванням трав'яного настою, чи так це?
Виняткова гладкість METAXA починається з вихідної сировини - продуктів перегонки вина, а не зерна. Спирт я отримую шляхом подвійний коньячної перегонки вина, з винограду вирощеного в трьох
грецьких провінціях - на Криті, в Коринті і в Аттиці. Я сам вибираю купажі і оцінюю їх характер і потенціал до старіння, так само, я роками, а іноді й десятиліттями, терпляче стежу, за їх вихованням і дозріванням в бочках з лімузенського дуба в наших прохолодних льохах.
Неповторний характер METAXA надає свіжий аромат Мускату, який я додаю в напій.
Одні з найпрекрасніших мускатний вин сьогодні роблять на Егейських Островах Самоса і Лемноса. ми при-
дірчіво і любовно доглядаємо нашими виноградниками, щедро зігрітими золотим сонячним світлом, свіжими морським бризом і мінеральної грунтом. В результаті ми отримуємо вина неперевершеною округлості і складності, їх я змішую з виноградними спиртами, і таким чином отримую гладкість кінцевого продукту. На закінчення, легким дотиком ароматичного букета я надаю ніжність напою: я додаю в суміш пелюстки троянд, вирощених монахами на висоті 800м і зібраних в травні, коли краса квітів досягає свого апогею, і середземноморські трави які я особисто обираю, і які відомі тільки мені.