- В першу чергу це свіжі овочі і фрукти по сезону або ті, які можна довго зберігати в погребі чи холодильнику.
- Зернові. Суміш білого і коричневого рису. Борошно грубого помелу з висівками.
- Бобові. Квасоля, соя, сочевиця, нут, горох.
- Горіхи. Лісові горіхи, волоські, мигдаль, індійський горіх. Горіхова олія.
- Насіння. Гарбузове, лляні, сезам і насіння соняшнику.
- Молоко. Непастеризоване коров'яче молоко. Кокосове молоко.
- Рослинна олія. Оливкова олія першого віджиму.
- Їстівні морські водорості.
- Природні підсолоджувачі. Мед і кленовий сироп.
- Шоколад. Масло какао і порошок какао.
- Приправи. Свіжі пряні трави - кріп, петрушка, чебрець, базилік, цибуля.
- Морська сіль. Гімалайський сіль.
- Соєва паста.
- Дріжджові пластівці.
Перед вживанням в їжу насіння і горіхів сироїди замочують їх не менше, ніж пару годин, а краще ніч. Це робиться для того, щоб активізувати внутрішню енергію насіння і горіхів. Для цього потрібна волога (перед посадкою насіння теж замочують). Особливо це актуально для насіння льону, у яких дуже тверда зовнішня оболонка.
Як сироїди готують рис? Рис перед вживанням замочується і промивається в декількох водах. Потім кладеться в каструлю і заливається холодною водою з розрахунку 1: 1. Розмішується, доводиться до кипіння. Після цього каструлю з рисом знімають з вогню і залишають рис на 20 хвилин набухати. При подачі на стіл в рис можна додати родзинки, горіхи, мед, корицю або шматочки свіжих яблук.
Пластівці геркулесу теж не варять. Їх досить перед вживанням в їжу замочити на деякий час у теплій воді.
Молоко вегетаріанці вживають в некип'яченої вигляді. Особлива перевага віддається кокосовому молоку. З замоченного мигдалю і гарбузового насіння, подрібнених в блендері разом з водою, готують корисний напій, близький за своїми властивостями до молока.
Квасоля і сочевиця багаті білком. Сочевицю перед вживанням замочують всього лише на 20 хвилин.
Морські водорості хороша альтернатива рибі і іншим морепродуктів. Вимочені морські водорості додаються до свіжих овочевих салатів і супів.
Сіль рекомендується вживати морську або Гімалайську. У них більше міститься мінеральних речовин, необхідних організму.
Кухонне начиння, необхідна Сироїду.
- Необхідна велика обробна дошка. Так як різати овочі, фрукти, горіхи та інші продукти зручно на великий обробній дошці.
- Ножі: великий ніж; ніж для зняття шкірки з овочів і фруктів; маленький ніж.
- Блендер.
- Соковижималка.
- Сушарка (dehydrator) - це агрегат, подібний духовому шафі, де приготування їжі відбувається при температурі не вище +40 градусів. У сушарці відбувається повільне випаровування води з продукту, але при цьому повністю зберігаються вітаміни і ферменти, які необхідні людському організму для повноцінного раціону.
вегетаріанський хліб
200 грам борошна з висівками
2 чайні ложки пекарського порошку
1 чайна ложка Гімалайської солі
2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
щіпка морської солі
У глибокий посуд насипте борошно. Додайте пекарський порошок, подрібнену морську сіль і перемішайте все з борошном. Налийте в борошно оливкова олія і воду. Додайте чебрець і змішайте всі продукти повільними рухами руки.
Тісто, в яке доданий пекарський порошок, не треба сильно і довго замішувати. Викладаємо тісто тонким шаром на деко, покритий пекарської папером. Посипаємо тісто насінням. Ставимо тісто в сушарку на пару годин або більш тривалий час. Це залежить від того, який хліб ви хочете отримати на смак як крекер або як чіпси.
кукурудзяний суп
500 мл мигдалевого молока
300 грам свіжих кукурудзяних зерен
1 часточка часнику
жменю сушених на сонці томатів
1 чайна ложка кунжутного масла
1 столова ложка соєвої пасти
½ чайної ложки кмину
щіпка морської або Гімалайської солі
Всі вищеперелічені продукти кладемо в блендер і подрібнюємо. У блендер вливаємо невелику кількість мигдалевого молока і поступово його додаємо. Консистенція супу повинна вийти кремовідной. Потім додаємо в блендер ще такі продукти:
1 очищену цибулину
1 червону паприку (порізану на кубики)
Збиваємо суп в блендері до отримання однорідної маси.
мигдальне молоко
200 г вимоченої мигдалю
600 мл води (бажано джерельної)
2 вимочені фініка
Всі продукти кладемо в блендер і збиваємо до отримання однорідної напою. Мигдальне молоко особливо корисно вранці.
горіховий сир
200 грам вимочені індійських горіхів
оливкова олія першого віджиму
Всі продукти закладаємо в блендер і збиваємо до утворення однорідної консистенції.
Полуниця в шоколаді
100 грам порошку какао
50 грам масла какао
Масло какао розпускаємо на водяній бані. Додаємо какао порошок і вимішуємо масу. Додаємо мед. В отриману масу мачає ягоди полуниці і викладаємо її на блюдо.
Замість меду можна використовувати в рецепті в якості підсолоджувача кленовий сироп або сироп з агави. Але, при цьому треба врахувати, що вони більш водянисті і вийшла маса буде стікати з ягід.