Однорічна дитина приймає їжу 4-5 разів на день в обсязі 25% від добової норми за сніданком і вечерею, 15% - за полуднем і 35% - за обідом. Протягом доби малюк повинен з'їдати 1000-1200 мл їжі без урахування напоїв, тому раціон його харчування розширюється, а меню для дитини 1 року стає більш різноманітним. У такому вигляді все зберігається до 1,5 років.
Чим відрізняється харчування однорічної дитини?
Харчування однорічного малюка має свої особливості, які потрібно враховувати при складанні меню:
- годування грудним молоком або молочною сумішшю повинні відходити на другий план. Однорічним малюкам-искусственникам тепер пропонують суміш двічі: перед сном і з ранку. При збереженні лактації природне вигодовування триває на вимогу, що не виключає необхідності розширювати раціон дитини в 1 рік за рахунок іншої їжі. Груди дають після пробудження, прийомів звичайної їжі або в проміжках між ними, а також перед сном;
- задача мами - організувати графік годувань і дотримуватися його: це сприяє поліпшенню вироблення травних ферментів. За день дитина повинна харчуватися не менше чотирьох разів: снідати, обідати, полуднувати й вечеряти з інтервалом в 3,5-4,5 години. Допускається п'яте годування у вигляді другого сніданку або кефіру / молока на ніч. Час прийому їжі може бути індивідуальним, але краще, якщо воно спочатку співпаде з встановленим в дитячих садах. Це особливо актуально для дітей, які зовсім скоро туди підуть;
- неприпустимо забивати перекушуваннями перерви між прийомами їжі, інакше малюк відмовиться від основної їжі;
- однорічним дітям важко перетравлювати смажену їжу, тому приготування їжі відбувається трьома способами: шляхом варіння (у тому числі на пару), гасіння і запікання. Готувати потрібно кожен день, не пропонуючи те, що було приготовлено вчора або позавчора;
- пора знайомитися з твердою їжею, тому страви для дитини 1 року мають не тільки рідку, але і густу, з дрібними шматочками їжі, консистенцію. Потрібно нарізати їжу невеликими кубиками, терти на тертці або розминати виделкою, а використовувати блендер вже необов'язково;
- в такому віці формуються перші смакові пристрасті, тому зараз саме час показати дитині, як різноманітний продуктовий світ, і почати експериментувати з варіантами приготування страв. При правильному підході в майбутньому малюк не тільки буде мати хороший апетит. але і не стане відвертатися від тарілки, в якій побачив брокколі або цибулю.
Які страви і з чого готувати малюкові в 1 рік?
Головна умова приготування страв - це дотримання харчового балансу, тому якщо дитина на обід вже їв м'ясо, то на вечерю йому необхідно подати овочі або крупу. Урізноманітнити дитячий раціон зовсім не складно, якщо щодня використовувати новий набір продуктів, тоді харчування дитини в 1 рік буде повноцінним.
З чого готувати страви? Це повинні бути кисломолочні продукти і молоко, крупи і злаки, м'ясо і риба, овочі, фрукти, яйця, рослинне і вершкове масло, хліб пшеничний. З них роблять каші, пюре та супи, а деякі подають в свіжому вигляді.
Крім молока і кефіру дитині потрібно давати такі кисломолочні продукти. сир і твердий сир (50 г в день), всього молочних продуктів в його щоденному раціоні має бути 1000-1200 р
Корисними є крупи і злаки. гречка, рис, вівсянка, манка, кукурудза, ячмінь, жито і пшениця, тому меню для дитини 1 року має включати в себе зварені з них каші (на водній або молочній основі, 200 г).
Для росту м'язової тканини організму малюка потрібно білок, що міститься в м'ясі. Однорічній дитині щодня готують страви з курки, кролика, яловичини або телятини, або з їх печінки. Це може бути м'ясне пюре, бульйон, котлети, тефтелі, паштет, запіканка (60-70 г м'яса в день).
А чим годувати дитину в рік, крім м'ясних страв? Один або два рази на тиждень (не менше 80 г) дітям потрібно готувати і рибні страви. Риба багата кальцієм, необхідним для росту кісток. Спочатку використовуються нежирні і не кістляві її види: біла, минтай, тріска. Пізніше перелік розширюється. Оскільки діти неохоче їдять рибу, її подають під овочевий шубою, попередньо видаливши хребет і кісточки, або запікають філе в клярі, або після варіння з неї роблять фарш і додають в блюдо.
Овочі, фрукти і ягоди - одна з основних складових добового раціону, вони вибираються по сезону. З овочів дитині 1 року дають картопля, морква, буряк, цибуля, кабачки, редьку, гарбуз, капусту (білокачанну, брокколі, цвітну), а також зелень: кріп, петрушку, щавель, шпинат, листя салату (200 г в день). Їх відварюють, тушкують, запікають і подають як пюре, суп-пюре або салат в свіжому вигляді, нарізаючи або натираючи на тертці. У порівнянні з овочами фрукти краще засвоюються, тому з них роблять свіжі салати. Це яблука, груші, сливи, абрикоси, смородина, полуниця, малина, чорниця, ожина (100 г в день).
Супи і супи-пюре - це основа щоденного меню. Суп для дитини 1 року вариться на бульйоні (м'ясному, рибному). Для приготування використовується продукція без кісток, а закипілий (перший) бульйон потрібно злити, щоб уникнути додаткової стимуляції ферментів травлення. Туди додаються овочі (картопля, цибуля, морква, буряк, капуста), їх набір можна чергувати. Для додання густоти і смаку використовують зелень, крупи і в малих кількостях макаронні вироби. Всі інгредієнти варяться одночасно, потім розминаються виделкою або перетираються. Суп-пюре може бути м'ясних, овочевих або змішаним, він гущі, ніж звичайний суп.
Меню дитини в 1 рік не повинно складатися з солодощів і соків (вони перебивають апетит), цитрусових і морепродуктів (це алергени), грибів (їх складно перетравлювати), горіхів (у малюка неміцні зуби і їх недостатньо, щоб гризти), напівфабрикатів, консервів , ковбаси і сосисок (це ненатуральні продукти).
Додавати чи спеції і приправи?
Кажуть, що краще обходитися без них. Насправді все залежить від спецій і приправ. Слід уникати штучно ароматизованих (наприклад, з глутамат натрію) і гострих (перець, гірчиця) добавок. Але дитини вже потрібно вивчати отримання задоволення від натуральних смаків, які дають кориця, коріандр, кмин, гвоздика, м'ята, лимон та інші. Що стосується солі і цукру, то поки їх додавати не обов'язково. А ось часник можна спробувати покласти в уже готову страву в кількості менше чверті часточки.
Скільки давати малюкові пити?
Щоденний харчовий раціон однорічної дитини потрібно доповнювати напоями в обсязі не менше 300-500 мл, тепер вони частково мають замінити грудне молоко і суміш. Це може бути кип'ячена вода кімнатної температури, компот, кисіль, чай без цукру, какао, відвар з ягід, кефір, питний йогурт, козяче або коров'яче молоко. Давати пиття потрібно після їжі або в перервах між годуваннями, а наливати його не в пляшечку, як раніше, а в чашку-непроливайку.
Як скласти меню?
При складанні меню для малюка потрібно керуватися його потребами. Більшість однорічних дітей снідають грудним молоком або молочною сумішшю. Решті на сніданок можна запропонувати кашу, сир, запіканку з нього, сирники на пару, а також омлет. З напоїв - чай, кисіль або какао. На другий сніданок - йогурт. молоко / чай з печивом або бутербродом (вершкове масло і сир).
Обід складається з першого і другого блюд, десерту і напою. В якості першого страви подається м'ясною, овочевою, рибний бульйон, суп або суп-пюре як варіант заміни двох страв одним. Перше готувати обов'язково, без нього харчування дитини 1 року життя не можна вважати повноцінним. Друге блюдо - це м'ясо, птиця, печінка або риба з гарніром (крупа, овочі). Десертом стануть фруктові, овочеві або змішані (фруктово-овочеві) салати. Напій - компот.
Полудень не повинен бути насиченим. Це одна легеня сирне або фруктове блюдо / злакова каша зі шматочками фруктів з киселем, кефіром, ряжанкою або компотом.
Вечеря - це овочеве або м'ясне пюре, каша, паровий омлет. Запивати краще чаєм, відваром з ягід або компотом. Другим вечерею однорічної дитини може стати молоко (грудне, коров'яче, козяче), кефір або молочна суміш перед сном, якщо він ще не відмовився від п'ятиразового харчування.
Буває так, що для батьків стає проблемою нагодувати однорічного малюка звичайною їжею хоча б раз за день. Можливо, поки йому цього достатньо. Але в більшості випадків, коли дитина погано їсть в рік, існує ряд призводять до цього причин. Він або багато п'є, зокрема, постійно вимагає груди. або мало рухається, не витрачаючи енергії, запас якої необхідно заповнити. З подібній ситуації потрібно швидше шукати вихід, наприклад, організувати спеціальне місце для прийому їжі, купити яскраву посуд. більше гуляти, давати груди тільки після їжі.