Як не дивно, але вУкаіни немає культу лікарів. Мало того, люди не зовсім в них розбираються (якщо ми зараз з вами говоримо про звичайні покупців, а не, скажімо, про барменів, які завжди точно знають, який лікер потрібен для їх коктейлю). Зізнайтеся, що і ви самі не раз вставали у полки з лікерами, але розуміли, що не знаєте, який вам вибрати, так як мало в них розбираєтеся.
І це при тому, що існує маса відомих брендів, про один з яких ми сьогодні і поговоримо, щоб ви стали трохи більш інформовані.
Йтиметься про лікері Калуа - кавовому лікері з Мексики. Це досить міцний лікер - 20-25%. В його основі лежить ром, додається кукурудзяний сироп і ваніль. Це основні інгредієнти, є й інші, які додаються в залежності від виду. Лікер Калуа коктейльний. Він входить до складу рецептів багатьох знаменитих коктейлів.
Трохи історії
Лікер цей з'явився в 1936 році. Тоді чотири мексиканця вирішили почати свою справу. Одному з них належала ідея самого лікеру, він же і розробив рецепт. Двоє надали чудовий кави для цього рецепта. А ось четвертий займався просуванням продукту. Важлива роль, погодьтеся.
Є версія, що спочатку лікер називався «Будинок людей Акольуа». Мовою ацтеків це звучить як «Kahlua», а названий він був на честь зниклого народу долини Мехіко.
Але ось на офіційному сайті компанії, яка виробляє зараз цей лікер, йдеться, що це древнеарабський термін, який означає «кава». Нам особисто більше подобається перший варіант - як-то він більш романтичний і загадковий.
Як готується Калуа
Щоб отримати пляшку лікеру Калуа, потрібно цілих 7 років! При чому 6 з них піде на вирощування хорошої кави. Для лікеру Калуа підходять тільки ті зерна, що дозрівали в тіні, а не на сонці, так що процес відбувається набагато повільніше, ніж зазвичай.
Самі зерна витримують після збору в полотняних мішках, поки створюється ром для лікеру. Ром, в свою чергу, потім настоюється на кавових зернах протягом 4-х тижнів, після чого напій фільтрують, розливають по пляшках, ну, а якщо того вимагає рецепт, додають інші інгредієнти.
Яким може бути лікер Калуа
Classic: Класичний лікер Калуа з нотами кава, горіха і вершкового масла.
Chili Chocolate: Яскравий лікер зі смаком молочного шоколаду і пекучого перцю чилі, з пом'якшуючими тонами карамелі і ванілі.
Pumpkin Spice: Калуа зі смаком гарбуза і пряних спецій. Такий собі особливий лікер, створений спеціально для того, щоб урізноманітнити Хеллоуїн.
Salted Caramel: Класичний Калуа з додаванням солі і карамелі.
Peppermint Mocha: Традиційні інгредієнти плюс чорний шоколад і перцева м'ята.
Hazelnut. Лікер з густим вершково-горіховим післясмаком. Особливо гарний з кавою.
Mocha: Чи не дивуйтеся від назви, так як це кавовий лікер з нотами шоколадного тістечка.
French Vanilla: Класичний кавовий лікер з ванільним смаком. Дуже хороший в чистому вигляді.
Midnight Coffee: Більш міцний (35%) лікер, який виробники створили спеціально для вечірок.
Cinnamon Spice: Кава, кориця і коричневий цукор - нічого зайвого. Дуже схоже на традиційний мексиканський кави.
Ready to drink - готові коктейлі з Калуа.
Especial Coffee: Лікер, який проводиться тільки з самої якісно арабіки.
Як пити лікер Калуа
Цей мексиканський лікер можна пити як в чистому вигляді, так і додаючи в коктейлі. Правда, багато що залежить і від виду, про які ми розповіли трохи вище.
Цей лікер відмінно поєднується з молоком, вершками, кава і кокосовим молоком. Його можна додавати в чай. Можна придушити з морозивом, десертами. Ну, а можна і просто з льодом. До речі, в Латинській Америці дуже часто печуть солодощі з начинкою з Калуа.
Купити лікер Калуа ви завжди можете в магазині WineStreet.
Інші статті з рубрики «Гід по лікерів»
Для барменів усього світу лікери Bols - своєрідна палітра, за допомогою якої створюються десятки коктейлів на будь-який смак. У чому ж секрет такої популярності?
Біттер - це гіркий алкогольний напій, настоянка, якщо хочете. Раніше біттери використовувалися в якості лікарських напоїв. Навіть точніше буде сказати, вони для цих, лікувальних, цілей і були винайдені. Зараз же біттери вживають, що називається, для апетиту або додають в чай або каву.