Алергія - одне з найзагадковіших захворювань, її причини та механізми до кінця ще не вивчені. Єдиним відносно ефективним способом системної боротьби з алергією є дієта.
Основа раціону алергіків - крупи, м'ясо і молочні продукти. Дозволені кефір, ряжанка, сметана, сир, йогурт (без промислових добавок). Джерела білків - нежирні сорти м'яса і птиці (яловичина, кролик, індичка, курка), субпродукти (серце, нирки, язик) і біла нежирна риба (окунь, тріска, короп, сазан). Овочі і фрукти повинні бути білого і зеленого кольорів: капуста, салат, кабачки, патисони, ріпа, бруква, шпинат, зелені яблука і груші, білі смородина і черешня, аґрус.
Також в раціон алергіка входять рис і рисові хлібці, вівсяна, перлова, манна крупа, вершкове і рослинне (рафінована) масла, слабкий чорний чай, компоти з дозволених фруктів і мінеральна вода без газу.
Продукти, які класичними алергенами не рахуються, але можуть виступити провокаторами, дозволяється вживати потроху час від часу. Це пшеничний і житній хліб, кукурудзяна і гречана крупи, картопля, бобові (горох, квасоля, сочевиця). Періодично можна дозволити собі свинину і баранину, перепелині яйця, а також банани, персики, кавун і північні ягоди (брусниця, журавлина, смородина). Зрідка дозволений солодкий перець сорту «ластівка».
При гіпоалергенної дієті з раціону виключаються продукти промислового виробництва: ковбаси, консерви, копченості, шоколад, кондитерські вироби, газована вода. Під забороною червоні і жирні сорти риби, червона і чорна ікра, морепродукти, молоко, сир і курячі яйця.
Не можна їсти овочі та фрукти яскравих кольорів: помідори, солодкий перець, буряк, баклажани, гарбуз, морква, червоні яблука, хурму, сливи, гранати, всі види цитрусових і червоні ягоди. Жовті фрукти (ананас, диня) теж під забороною, як і екзотичні фрукти.
Заборонені соління, маринади, соуси і спеції, а також гостре і кисле (в тому числі квашена капуста і щавель). Суворе табу - на алкоголь, мед, горіхи, гриби, сухофрукти, кава і какао.
Дієта при алергії строга, однак це необхідно лише на початковій
стадії лікування. У багатьох випадках поступово (і під контролем лікаря)
в раціон можна вводити продукти навіть з забороненого списку,
внімательноследя за проявами алергії. В кінцевому
підсумку майже всі обмеження можуть відпасти.
Всебічне рішення проблеми
Важливо пам'ятати, що навіть сувора гіпоалергенна дієта не гарантує позбавлення від алергії, тому поряд з режимом харчування рекомендується оптимальний режим роботи і відпочинку, відсутність стресів, сприятливий клімат, а також максимально повна медична діагностика.
У матеріалі використані фотографії, що належать shutterstock.com
У Франції вперше відкрився ресторан, меню якого не містить продуктів, що викликають алергію, повідомляє EuroMag.
Дієта, корисна для серця, може захистити пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями від повторних інсультів і інфарктів.