Медовий бісквіт у цій простому рецептом порадує вас не тільки своїм ніжним смаком і насиченим ароматом, але і пишністю. Він виходить пристойно високим - приблизно 8-9 сантиметрів у висоту. Саме тому його можна запросто розрізати уздовж на 2-3, а то і цілих 4 коржа, а потім прошарувати улюбленої начинкою. Це буде чудовий домашній тортик для сімейного чаювання. А якщо його ще й декорувати зі смаком, не соромно буде подати навіть гостям за святковим столом.
Даний рецепт бісквіта я пропоную для мультиварки (у мене Scarlett SC-411, потужність приладу 700 Вт, об'єм чаші 4 л). Через брак цього корисного електроприладу медовий бісквіт можна без проблем приготувати і в простій духовці. Якщо хочете високий бісквіт, візьміть форму (не забудьте змастити маслом) діаметром 20-22 сантиметри. Випікайте його в попередньо прогрітій духовці при 180 градусах близько 45-50 хвилин до сухої скіпки.
Складові:
Борошно пшеничне (280 грамів) Мед натуральний (210 грамів) Цукор (180 грамів) Яйця курячі (5 штук) Розпушувач тіста (1 столова ложка)
всього блюда - 2740 ккал.
в 100 грамах - 304 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
Для приготування ароматного і пухнастого медового бісквіта візьмемо пшеничну муку (у мене вищого сорту, але можна і першого), курячі яйця, цукровий пісок, натуральний мед і розпушувач тесту. Ну, і трошки рафінованої олії для змазування чаші.
Для початку приготуємо медову основу для бісквіта. У невелику каструльку кладемо 210 грамів натурального меду (підійде як рідкий, так і зацукровані) і додаємо 1 столову ложку розпушувача. Ставимо посуд на середній вогонь і при постійному помішуванні прогріваємо мед до повного розчинення.
Далі займемося приготуванням бісквітного тіста. У відповідну ємність розбиваємо 5 курячих яєць (середнього розміру) і відразу насипаємо до них 180 грамів цукру.
Збиваємо все міксером на високій швидкості, поки маса сильно не збільшиться в об'ємі, а кристалики цукру не розчиняться. Залежно від потужності міксера на збивання у вас піде від 10 до 15 хвилин.
За консистенцією і текстурі збиті з цукром яйця нагадують повітряне згущене молоко або заварний крем. Тільки пам'ятайте, що яйця потрібно збивати дуже і дуже добре - від цього безпосередньо залежить пишність і висота готового бісквіта.
Додаємо в збиті яйця медову основу, яка вже встигла охолонути до трохи теплого стану. Все акуратно перемішуємо ложкою або лопаткою.
Потім додаємо до солодкої масі пшеничне борошно, яку попередньо просіюємо, щоб видалити можливі фрагменти сміття і додатково наситити її киснем.
Лопаткою або ложкою перемішуємо всі продукти, щоб в результаті вийшло ось таке повітряне і пухнасте тісто. Ні в якому разі, ніколи не поєднуйте складові для бісквітного тіста за допомогою міксера - тільки ложкою, лопаткою або, нарешті, рукою.
Так як ми будемо готувати медовий бісквіт в мультиварці, змащуємо чашу будь-яким рафінованим рослинним маслом. Викладаємо в неї бісквітне тісто і включаємо режим Випічка. Час приготування - 80 хвилин.
Готовність бісквіта перевіряють чи візуально або за допомогою дерев'яної шпажки (зубочистки). Якщо виходить з тіста сухою, значить випічка готова - називається цей прийом "перевірка на суху лучину".
За допомогою вставки для приготування їжі на пару виймаємо готовий медовий бісквіт і даємо йому повністю охолонути. Якщо плануєте приготувати тортик, дайте бісквіту вистоятися не менше 4-8 годин, щоб він краще різався і не кришився. Я трохи перетримала бісквіт в мультиварці і на дні він зовсім небагато підгорів, але на смак це ніяк не позначилося.
З чашкою гарячого чаю чи склянкою молока шматочок ароматного, ніжного і повітряного медового бісквіта буде як не можна до речі. Якщо ви ще не пробували таку випічку, неодмінно надолужить згаяне - не пошкодуєте!