Кожна ягода чорної смородини містить неймовірно багато вітаміну С. Та й інші речовини, життєво необхідні організму людини, присутні в ягодах у високій концентрації. Навіть в стиглому вигляді смородина - одна з найбільш кислих ягід, але це тільки говорить на її користь. Слід зазначити, що крім чорної існують ще червона і біла смородина. Але чорна значно перевершує їх за вмістом вітамінів і мікроелементів.
Дикорослі форми чорної смородини зустрічаються нині в лісистих місцевостях Центральної Європи. Ця цінна дикорастущая культура - виходець з Азії, легко прижилася в садах багатьох країн Європи. У нас чорна смородина стала національною ягідної культурою, а її численні районовані сорти виростають на всій території країни аж до північних районів.
Найбільш цінна і багата вітамінами свіжа, прямо з куща смородина. Колір ягодам смородини, за останніми даними, надає фіолетовий пігмент, близьке до пігменту бузини. Смородина багата вільної органічної яблучну кислоту, в її складі також виявлені сильні фітонциди, що вбивають ряд вірусів, зокрема вірус грипу. а також бактерій - збудників кишкових захворювань - і пригнічують викликаються ними процеси гниття в кишечнику.
Чорна смородина позитивно впливає на процес кровотворення, стимулює відділення жовчі, розвантажує печінку. Її застосовують при анемії, порушеннях обміну речовин.
Всього 35-40 ягід чорної смородини складуть денну норму споживання вітаміну С організмом. Якщо тварини самі виробляють вітамін С, то людина отримує його виключно з продуктами харчування. Вітамін С діє в клітинах як биокатализатор ферментних процесів.
Пігменти ягід містять каротин, з якого утворюється вітамін А - другий за важливістю імунний матеріал, що захищає слизову оболонку і стимулюючий клітинний обмін. У чорній смородині дуже висока концентрація рутина (вітамін Р), що підтримує судини в робочому здоровому стані і зміцнює їх міцність. У поєднанні з вітаміном С він служить для профілактики атеросклерозу.
Смородина містить багато ніацину (В3, важливого для нервової системи), пантотенової кислоти (В5, для дихання клітин і красивого волосся) і калію (виводить з організму воду, переносить поживні речовини). Особливо висока в ягодах смородини частка кальцію (краще заспокійливий засіб). У них багато заліза (для кровотворних процесів), магнію і марганцю (для нормальної роботи серця, гарного настрою, здатності концентрації).
З лікувальною метою використовують молоде листя, гілки, нирки та ягоди. Листя, гілки, нирки сушать в тіні під навісом. Ягоди спочатку завялівают, а потім сушать у сушарках.
Сировина зберігають у паперових мішках, коробках в сухих приміщеннях.
Смородину використовують як тонізуючий, судинорозширювальну, що покращує обмінні процеси, кровоочисний, кровотворенню, вітамінне, протизапальну, апетитне, сечогінний, потогінний засіб.
Рослина застосовують як в зборах, так і самостійно у вигляді соку, відвару, сиропу, вітамінних приправ.
Рослина покращує функцію кори надниркових залоз, тонізує серцево-судинну систему, підвищує імунітет, знижує рівень цукру в крові при діабеті, її рекомендують при захворюваннях лімфатичних вузлів, атеросклерозі, при підвищеному артеріальному тиску, недокрів'ї та радіаційному ураженні.
Настій листя і гілок застосовують як сечогінний засіб при набряках, захворюваннях нирок, запаленні сечового міхура, нетриманні сечі, при сечокам'яній хворобі, як протизапальний, потогінний при застуді, кашлі, бронхіті, кашлюку. При захворюваннях горла, захриплості, ангіні з настою роблять полоскання або п'ють як чай, бажано з медом.
Свіжі плоди смородини, сік і відвар з них - незамінне джерело вітамінів, їх вживають при авітамінозах, як апетитне засіб при гастритах зі зниженою кислотністю, виразковій хворобі шлунка, захворюваннях кишечника. Протерті ягоди смородини з цукром і змішані з вівсяним борошном (1: 1) застосовують для підвищення вмісту гемоглобіну в крові. Відвар сухих плодів рекомендують при проносах.
Відвари, настої діють заспокійливо при неврологічних захворюваннях, головного болю, при порушенні сну. При подагрі, поліартритах, ревматизмі, шкірних захворюваннях, висипах, алергії відвар приймають всередину.
Відвар ягід: 2 столові ложки сухої сировини на 1 склянку води, кип'ятити 5 хвилин на слабкому вогні, настояти 1 годину, приймати з ягодами по 0,25-0, 5 склянки 3 рази на день до їди.
Настій листя або гілок готують так: 1 ст. ложка сировини на 1 склянку окропу, настояти 1 годину, процідити перед вживанням, приймати з медом по 0, 25-0, 5 склянки в теплому вигляді 3 рази на день до їди.
Навіть якщо вам доводиться змушувати себе є смородину - вона цього варта. Вітамін С швидко надходить через слизову оболонку кишечника в кров і клітини тіла, які цілодобово відчувають потребу в цьому біологічному речовині, особливо при стресах. Активизирующее і оживляє дію смородини на весь обмін речовин стає помітним уже протягом 90 хвилин (виміряно вченими).
Зарядившись тонізуючу дію смородини на весь день, зробіть маску з ягід чорної смородини. Вона особливо хороша при жирній і пористій шкірі, так як звужує пори і освіжає шкіру обличчя.
Найбільш поширені в наших садах чорна і червона смородина. Біла смородина зустрічається рідко, її ягоди солодший. Найкраще виростити екологічно чисті ягоди на своїй ділянці. Безліч сортів (понад 50) розрізняються за кольором, ароматом і вмістом кислоти. З них готують варення, мармелад і соки, компоти і запашне домашнє вино.
Смородину довго зберігати не можна, її потрібно переробляти і з'їдати. При приготуванні фруктових салатів вибирайте на додаток солодкі фрукти, щоб вони приглушили кислоту смородини. Вітамінну смородину можна заготовити про запас, так як правильно приготоване смородинове варення довго зберігає більшу частину цілющих властивостей.
Сімейний лікар Тетяна Андрущенко.