Перга складається з рослинного пилку, зібраної медоносними бджолами. Комахи приносять пилок у вулик в кошиках, які знаходяться на задніх лапках. Звідси і пішла назва «обніжжя».
- Принесену в вулик пилок (обніжжя) бджоли укладають в осередки стільників і заливають медом. Таким чином вона виявиться законсервованої і позбавленою доступу повітря.
- Пилок, піддаючись молочнокислого бродіння, перетворюється в пергу.
- Вона використовується як білково-вуглецевого джерела живлення для бджіл.
Бджолині стільники з медом і пергою використовувалися для приготування національного українського напою під назвою «медовуха».
Для цього стільники виймали з дупла і залишали на деякий час у відкритому посуді, при певних умовах.
У перзі присутні дріжджові гриби, і мед може заграти сам.
Склад бджолиного пилку не може бути продубльований в лабораторії. Вона містить 22 елемента, які присутні в людському організмі, і ще кілька, яких в людському тілі немає.
Бджолиний пилок також містить:
- майже всі вітаміни групи В;
- вітамін С;
- вітамін А;
- вітамін Е;
- фолієву кислоту;
- рутин (вітамін Р);
- каротиноїди.
Зазвичай ціна меду з пергою перевищує ціну звичайного меду на 150-200 рублів, а користуватися цим джерелом вітамінів можна хоч кожен день.
Процес приготування перги виглядає наступним чином:
- Грудочки перги дістають з сот, сушать і охолоджують до мінус 1 ° С.
- Товчуть грудочки в підходящої ємності.
- Додають рідкий мед в пропорції 1 до 1. Можна зробити простіше і неподрібнених пергу змішати з медом за допомогою міксера.
- Готову суміш розливають в банку, закривають кришкою і ставлять у тепле місце, щоб колір суміші був світлим. У разі необхідності тривалого зберігання перги, кришку потрібно закатати.
Немає клінічних доказів, що говорять про необхідність вживати цей бджолиний продукт в певний час доби. Дозування для дорослих, які бажають поліпшити імунітет, становить 10 г, при серйозних захворюваннях можна збільшити до 30 м Діти їдять від 1 до 15 г в день, ніж дитина старше, тим більше перги йому можна їсти.
Хоча перга - це натуральна, здорова, багата антиоксидантами їжа, важливо знати про її потенційних побічних ефектах.
Деякі люди чутливі до пилку і у них може розвинутися алергічна реакція при вживанні перги. Це може статися, якщо з'їсти занадто багато цього продукту або збільшити його споживання занадто швидко. Слід почати прийом меду з пергою в дуже невеликих кількостях і збільшувати споживання поступово.
Люди, імунна система яких занадто гостро реагує на пергу, можуть страждати від різних побічних ефектів «бджолиного хліба».
Їх можна мінімізувати таким чином:
- Є мед з пергою малими порціями, спочатку половину чайної ложки, і стежити за реакцією організму. Якщо їжа добре переноситься, можна збільшити кількість ласощі до 1 чайної, а потім до 1 столової ложки в день.
- Їжте стільниковий або гранульований продукт не до, а після їжі.
- Щоб дізнатися, чи є чутливість до бджолиної пилку, спочатку візьміть одну гранулу і помістіть її під язик. Дайте розчинитися, щоб перга повністю вбралася в слизову оболонку. Так її компоненти потраплять безпосередньо в кровотік. Це виключає гіперчутливість і побічні ефекти бджолиного пилку.
Почніть приймати мед з пергою взимку або не в сезон алергії, коли інші види пилку не присутні в повітрі.
Можливі побічні ефекти перги включають:
- головний біль;
- нежить;
- чхання;
- сльозотеча;
- лихоманку;
- потовиділення;
- висип;
- свербіж в горлі;
- анафілактичний шок (в дуже рідкісних випадках);
- симптоми сінної лихоманки.
Вагітність не є протипоказанням до прийому меду з пергою.
Калорійність і харчова цінність перги (на 100 г продукту):
- Білки: 28.33 г (це 42% від денної норми).
- Жири: 3.28 г (4% від денної норми).
- Вуглеводи: 13.88 г (5% від денної норми).
- Калорійність: 199.23 ккал (9% від денної норми).
Ось які вітаміни, мінерали, ферменти, білки і амінокислоти містяться в перзі.
Мед з пергою традиційно використовується і як десерт і як засіб народної медицини, в тому числі для:
- Лікування запорів.
- Лікування ентериту і коліту.
- Лікування захворювань простати, таких як простатит, доброякісна гіперплазія передміхурової залози і рак передміхурової залози. Більш ефективним може бути поєднання меду з пергою і прополісу при простатиті.
- Лікування ран.
- Лікування захворювань рота (виразки).
- Лікування анемії.
- Лікування геморою (для цього пергу, масло какао, маточне молочко і прополіс додають в саморобні ректальні свічки).
- Лікування екземи, лущення шкіри і попрілостей.
- Як протизапальний засіб.
- Як загальнозміцнюючий засіб.
- Полегшення передменструального синдрому і клімактеричних симптомів, пов'язаних з менопаузою.
Пилок також може бути використана для запобігання сінної лихоманки, але є ризик розвитку важкої алергічної реакції.
Хоча безліч людей використовують мед з пергою як додатковий лікувальний засіб, будь-які ферменти пилку перетравлюються в шлунково-кишковому тракті. І немає надійних доказів, що вказують, що ферменти або інші компоненти бджолиного пилку є ефективними для лікування тих чи інших хвороб. Перед прийомом перги потрібно порадитися з лікарем, щоб виключити вищеописані побічні ефекти.
Як приймати пергу тим, хто бажає відчути її цілющий ефект і поліпшити імунітет:
- Дозування вказані для дорослих. Щоб розрахувати дозування для дитини потрібно розділити стандартну дозу на 70 (70 кг - вага середньої людини) і помножити на вагу дитини.
- Від однієї до двох столових ложок меду з пергою вранці, разом зі сніданком або за 15 хвилин до нього.
- У разі прийому капсул або таблеток: 3-6 штук за 30 хвилин до їди.
- Стандартне дозування 2-5 мг перги в день, розсмоктуючи під язиком.
- Для відновлення сил після важкого захворювання або операції дозування можна збільшити в два рази протягом 3-5 днів, після чого повернутися до початкової дозі.
- Для профілактики інфекційних захворювань. для дітей - 0,5 г перги; для дорослих - 2 г. перги.
- Для лікування грипу, ГРВІ, ангіни та інших інфекцій горла. 3-4 рази на день по 1-4 р
- Для лікування екземи та хвороб шкіри. 3-4 рази на день приймати по столовій ложці меду з пергою або тільки пергу по 2-4 р
- Для лікування шлунково-кишкових захворювань. Прийом 3 рази по 2-4 р
- Для лікування анемії. в 0,8 л кип'яченої води додати спочатку 180 г меду, потім 50 г перги. Потримати суміш кілька днів при кімнатній температурі, щоб почався процес ферментації. Потім приймати по 3/4 склянки за півгодини до їди.
- Для лікування проблем з простатою, при болісних менструаціях і передменструальному синдромі. 2-4 г перги від 2 до 3 разів на день або по столовій ложці меду з пергою 3 рази в день.
Мед з пергою може використовуватися як допоміжне, але ніяк не головне і єдине засіб лікування того чи іншого захворювання.
У чому полягає корисність меду різних сортів
У Біблії (Старий Завіт), цар Соломон казав: «Їж, сину мій, мед, бо це добре», і існує цілий ряд причин, чому вживання меду може принести користь для здоров'я.
Кожен сорт меду (а їх у світі понад 300) має свою власну текстуру, смак, колір і аромат в залежності від регіону збору і джерела нектару.
Розглянемо корисність меду 10 найбільш часто зустрічаються в продажу сортів.